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ペッパーランチ物語
 
 
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ペッパーランチ物語 (単行本)

by 一瀬 邦夫 (著)
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正笑―ペッパーランチの経営学

by 一瀬 邦夫
1.1 out of 5 stars (9)  ￥ 1,575
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Product Description

内容（「BOOK」データベースより）

新業態を成功させ、今や飲食業界をリードする、(株)ペッパーフードサービス。株式公開を目前にし大快進撃を続ける、成長企業を徹底解明。


内容（「MARC」データベースより）

低価格ステーキを好みの焼き加減で食べることのできる、新業態のステーキレストラン「ペッパーランチ」。社長自らが手がける社内報やそのシステムから、大快進撃を続ける成長企業を徹底解明する。
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Product Details

  • 単行本: 209 pages
  • Publisher: 文芸社 (2001/09)
  • ISBN-10: 4835523776
  • ISBN-13: 978-4835523774
  • Release Date: 2001/09
  • Average Customer Review: 1.0 out of 5 stars  See all reviews (2 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #723,521 in 本 (See Bestsellers in 本)

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    #425820 in  本 > フォーマット別 > 単行本

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50 of 52 people found the following review helpful:
1.0 out of 5 stars 利益優先＋人件費削減＝モラルの低下＝凶悪犯罪, 2007/6/16
新業態を成功させ、　飲食業界をリードするや否や
「利益」の奴隷になってしまった一瀬 社長

従業員を平然と辞めさせる極意など、人格を否定する発想と
大胆なリーダーシップという恐怖政治で
「同じ波長」を持った従業員を集め「同じベクトル」に向かわせる
社員教育。

「外食に関わる人」達の世界は新鮮で戦慄を覚えました。
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49 of 51 people found the following review helpful:
1.0 out of 5 stars 残念です, 2007/6/18
By 桃栗3年漢41年 (四国のどこか) - See all my reviews
どんなにがんばっても、信用を積み上げても、
今はすべてがむなしく響きます･･･。

金儲け大いに結構、従業員を酷使も結構、
でも「お客様第一主義」を掲げるなら、嵐が過ぎるのを待つことに恥をおぼえるはずです。
自己保身のためとは言いませんが、今の状態は株主・従業員第一主義です。

系列店も含め撤退せよ、とは毛頭思いません。
しかし、地に落ちた「ペッパーランチ」というブランドは見切りをつけるべきです。


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