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わたしの保存食 漬けもの四季折々―おいしい漬け方と料理ヒント
 
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わたしの保存食 漬けもの四季折々―おいしい漬け方と料理ヒント (単行本)

by 婦人之友社編集部 (編集)
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Product Description

内容(「BOOK」データベースより)

「この漬けもの、おいしいですね」ときにそんな漬けものに出会います。同じように漬けているはずなのに、少しの手加減と経験による勘で味わいが違う、手づくりの漬けもの。どうやって漬けているのか、塩加減は、重石は、どんな生活の中でこの漬けものがつくられるのか。各地の漬けもの上手の方々を訪ねて“おいしく漬けるためのこつ”を伺いました。


内容(「MARC」データベースより)

同じように漬けても、少しの手加減と経験による勘で味わいが違う手づくりの漬けもの。各地の漬けもの上手を訪ねて、「おいしく漬けるためのこつ」を取材。さまざまな料理に使用する、新たな活用法も提案。〈ソフトカバー〉

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