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ジェイン・オースティン料理読本
 
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ジェイン・オースティン料理読本 (単行本)

by マギー ブラック (著), ディアドレ ル・フェイ (著), Maggie Black (原著), Deirdre Le Faye (原著), 中尾 真理 (翻訳)
4.0 out of 5 stars  See all reviews (1 customer review)
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Product Description

内容(「BOOK」データベースより)

ジェイン・オースティンの食卓へようこそ!イギリス南部ハンプシャーのうつくしい田園、その恵みゆたかな風土に育まれた『英国家庭料理』をご賞味ください―。子羊の香草焼き、鴨のロースト、牡蠣のシチュー、えんどう豆のスープ、アーモンドチーズケーキ、マフィンにオレンジワイン…。家族の夕べの一皿から、友人をまねいてのおもてなし、ピクニック料理、手作りの保存食まで。オースティン家の名料理人マーサ・ロイド夫人のレシピより、特選76品の作りかたとコツをご紹介します。おっとりと綴られた18~19世紀のレシピと、手際よく調理できる現代版レシピを併記した、これはとびきりぜいたくなクックブックです。


内容(「MARC」データベースより)

英国小説史上最高の作家とされるジェイン・オースティン。200年前の彼女の食卓を訪ねてみませんか。家族の夕べの一皿からおもてなし料理、ピクニック料理など、同家の名料理人ロイド夫人のレシピから76品を紹介。

Product Details

  • 単行本: 166 pages
  • Publisher: 晶文社 (1998/3/1)
  • ISBN-10: 4794963459
  • ISBN-13: 978-4794963451
  • Release Date: 1998/3/1
  • Product Dimensions: 9.8 x 7.2 x 0.8 inches
  • Average Customer Review: 4.0 out of 5 stars  See all reviews (1 customer review)
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    Category Ranking:

    #170 in   > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > その他の西洋料理
    #4443 in   > 暮らし・健康・子育て > 習い事
    #111692 in   > フォーマット別 > 単行本
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4.0 out of 5 stars 英国がもっとおもしろくなる, 2003/3/3
「高慢と偏見」や「エマ」で知られる18世紀末の女性小説家ジェイン・オースティンの、作品や書簡に登場する料理が再現された本です。最初の50ページほどはオースティンの簡単な紹介と当時の食文化について書かれ、あとは当時のレシピと、私たちが再現してみたい場合のための現代風レシピが並んでいます。

何かと「まずい」「いや、家庭料理はおいしい」と議論のもとになる英国料理ですが、18世紀の資産家の食卓を見ると、既にどうも味に期待できなそうなメニューも並んでいます。もちろん、手の込んだ素晴らしい卵料理やいろいろなローストもたくさんあります。

そして一番最後に、「高慢と偏見」でエリザベスが旅行を中断したためにキャンセルになった、ダーシー氏のディナーも想定されています。どんな素晴らしいご馳走だったか、気になりませんか?

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