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ファストフードが世界を食いつくす
 
 
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ファストフードが世界を食いつくす (単行本)

by エリック シュローサー (著), 楡井 浩一 (翻訳)
4.5 out of 5 stars  See all reviews (48 customer reviews)
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   アメリカにファーストフード産業が誕生した社会的背景から、この業界の成長にともなって大きく変化した社会や食品業界を、現役記者が入念な取材をもとに描き出した衝撃の書。

   なかでも驚かされるのは、アメリカの精肉加工現場の衛生観念と、ずさんな労働管理の実態だ。生産されるひき肉の47パーセントがサルモネラ菌を含んでいることが判明した工場、就業中の事故による椎間板損傷を「軽いケガ」ですまそうとする会社側。「サルモネラ菌は自然の生物であって、混和物ではない」という会社の主張が連邦裁判所で認められ、工場の閉鎖が1日で解除されるという事実からは、先進国とはほど遠い業界像とアメリカ政府の認識の甘さが浮かび上がる。

   ファーストフードはおろか、牛肉を口にすることさえためらわれるような生々しい事実の数々。対岸の火事とは思いながらも、お昼に食べるハンバーガーの中身を勘繰りたくなる。（望月真弓）



日経BP企画

ファストフードが世界を食いつくす
使われている肉の中身からずさんな労働管理の実態まで、著者の徹底的な取材によってファストフード業界の闇の部分が鋭く描き出される。

　この本は読み進めるほど過激な内容になっていく。圧巻は、自ら食肉処理工場を訪ねて見た牛の解体現場のシーンだ。作業員が牛の腹に腕を突っ込んで素手で腎臓をもぎ取るなど、過酷な作業の実態が描かれている。また、ここで処理された肉の安全性に問題があると厳しく非難している。すべて事実かうかがい知ることはできないが、普段食べているファストフードへの認識を改めさせられるのは確かだ。


(日経ビジネス 2001/09/10 Copyright©2001 日経BP企画..All rights reserved.)

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Product Details

  • 単行本: 381 pages
  • Publisher: 草思社 (2001/8/9)
  • ISBN-10: 479421071X
  • ISBN-13: 978-4794210715
  • Release Date: 2001/8/9
  • Product Dimensions: 7.4 x 5.2 x 1.1 inches
  • Average Customer Review: 4.5 out of 5 stars  See all reviews (48 customer reviews)
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    Category Ranking:

    #34 in  本 > ビジネス・経済・キャリア > 産業研究 > サービス・小売 > 外食産業
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5.0 out of 5 stars ファーストフードの危険な実態、ファーストフード産業の闇の部分を暴いた本, 2001/6/15
By A Customer
このレビューの引用元: Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal (ハードカバー)
この本は、マクドナルドなどのようにハンバーガー、フライドポテト、コーラなどを販売する業界（ファーストフード業界）の闇の部分を暴いた本である。記述の半分位は、業界の発展史、アメリカの経済や社会に与えた悪影響などを取り扱っている。しかし、「対岸の火事」では済まないことも多く、日本の消費者に役立つ情報も多い。

例えば、ハンバーガーの食材である牛は、何を食べて育っているのか？　牛のどの部位がハンバーガーに使われているのか？　肉の部分の使用量が少ないにも拘わらずあの味が出せるのは何故か？　ファーストフードがあれ程までに多くの食中毒を引き起こすのは何故か？　何故、あれ程多くのリピーターがいるのか？などなど。これらの延々と続く疑問について、この本は、調査に基づき、明快な答えを与えてくれる。その答えを知ってしまったら、ファーストフードなどは、とても怖くて食べられる代物ではない。子供の健康に気を使う親ならば、子供がせがんでも、ファーストフードの店に入らせないようにする筈である。　

健康のことを考えたら、ファーストフードは、やはり「安かろう悪かろう」なのである。此の本の他の部分は別として、少なくとも、問題食品としての実相を暴いた章の内容は、消費者団体やＰＴＡの活動を通じて広く、一般消費者に知られるべきだと思う。因みに、この本は、アメリカのアマゾン・ドット・コムのランキングでは、トップ１００に入っていた社会派の本である。未だ翻訳本が出ていないし、仮に翻訳本が出ても特定の箇所では誤訳が多発すると思われるので英語が出来る人は、原書で読んでしまったほうが良いと思います。

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34 of 36 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars ハンバーガー食べられなくなります, 2006/12/4
By benkeiu (東京都) - See all my reviews
邦題が扇情的、装丁が安っぽくていまいちですが、内容は極めてまじめかつ深刻な問題を提起しています。米国のファストフード産業が、社会の仕組みそのものを根本から変えてしまう横暴さを有しているという事実を、データと取材に基づいて丁寧に暴いており、普段のフレンドリーな外見からは想像もできないまがまがしい素顔を垣間見るような思いでした。アメリカのマクドナルド社は当期利益率20%（2006年第三四半期まで）と驚異的に儲けていますが（例えば日本のモスフードの19年3月期中間決算での当期利益率はわずか0.8%)、本書を読むと「むべなるかな」と納得できます。

それにしても米国滞在中、日本では考えられないくらい頻繁にお腹をこわしたのですが、そのたびに「Stomach Flu」、すなわち腹風邪と言われ、自分でもそう思っていました。でもこの本を読んで、実は食べ物に入っていた大腸菌が原因だったのでは、という強い疑問に変わっています。
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31 of 33 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 思わずのけぞってしまいますね。, 2006/11/18
By アイク (京都府) - See all my reviews
(TOP 1000 REVIEWER)   
最近も某牛丼チェーンが米国産牛肉輸入再開を前に期間限定で牛丼を販売した際にファンが殺到したというニュースが流れましたが本書を読むととても笑ってられない気がします。
結構ボリュームのある本書ですが目からウロコが落ちるような内容や「オイオイほんとかよ？」といった内容が満載で一気読みです。
扱っている内容が単にファストフード業界の内幕というよりもっと多岐に渡っているので感想もひとくくりにできないのですが刺激的であることは間違いない。
個人的には２年間アメリカの大学に留学していたので学校と食品業界の癒着（と敢えて言ってしまおう）がショッキングでした。
アメリカでは本当に教室に飲み物を持ち込んでもＯＫですし、ご丁寧なことに教室の外の廊下にはコーラやキャンディの自販機まであります。
おしゃれで自由でカッコいいイメージですがその裏にはカラクリがあったんですねぇ。
アメリカ人の食生活（と呼べるものがあるかどうかも疑問ですが）を見ているとホントやばい感じがしたものです。（太っている人の割合と太り方が尋常でない位です）
一番印象に残っているシーン：アメリカ人の女の子と学食で昼食を食べた時、買ったピザの上に紙ナプキンを重ねて「あぶらとり紙」として使い始めたのを見た時。まぁ、まだ油のとり過ぎを気にしているだけましだったかな。
本書に書かれていることはもはやそのまま日本でも起きていることと言ってよいでしょう。
例えばコンビニのおにぎり、誰が食べても「美味しい」あの味はかなりヤバイ気がするのですが・・・。
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各章の見出しはあいまいな表現になっていますが、内容は... 続きを読む
Published on 2007/8/28 by よっす

5.0 out of 5 stars 食の安全を考える一冊です
HACCPを（Hazard Analysis and Critical Control Point）と言わずにHACCP
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Published on 2007/8/25 by 河岸宏和

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