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仔羊料理大全―フランス料理のエスプリが一冊で学べる (旭屋出版MOOK)
 
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仔羊料理大全―フランス料理のエスプリが一冊で学べる (旭屋出版MOOK) (大型本)


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商品の説明

内容（「MARC」データベースより）

フランス料理の材料のうち、もっとも贅沢でもっとも格式高い食肉の一つが、仔羊(アニョー)。フランス人にとってある種ステイタスを意味するこの仔羊を使用した料理集。一流フレンチシェフによるフランス料理の真髄を紹介。

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6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0 探しても無かった日本語版の羊肉料理の専門書があった！, 2003/12/14
食材の詳細・料理を作るシェフ、そして写真文句のつけようがない！
羊肉料理を作りたいなら１冊はもっておくべき書籍ですね。
身近に売ってない羊肉も取り寄せ情報もあったので便利です。

国産の羊肉にもふれており、私の知りたい情報がすべてあった。
２冊もかってしまった(^^)

今後もこのような専門書の登場を待ちます！
有り難う旭屋出版さん！

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5 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0 これ一冊で今まで敷居の高かった料理が作れそう！, 2003/12/10
内容はフランス料理ですが、羊肉のうんちくから生産地情報などの
記載も詳しく載っています。
日本有数のフランス料理シェフが作るレシピは生唾ものです。

羊肉を購入できるところも掲載されているので便利。
高級店を食べ歩かなくても、自分で試してみよう！

これが日本初の羊肉専門書だそうです。

ここアマゾンでも沢山の羊肉料理の本を買いましたが

これが一番良さそうですよ！

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2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0 プロの技，盗めそうな気がします, 2006/8/3
一流店のシェフ達が，レシピとコツと盛りつけの美学を惜しみなく教えてくれます．

まず，なんと言ってもカラーページの写真が素晴らしい！　見ているだけでも満足しちゃいます．

お料理はお店毎＆アニョー（仔羊肉）の部位毎に説明されており，非常に使いやすい．

モノクロページのレシピも，簡潔ではあるものの必要にして十分な記述です．ただし，お料理の経験が浅い方には説明がやや簡潔すぎるかも知れません．

勉強中のプロ（の卵）の方や，自宅で本格的なフレンチの仔羊料理を作る際のヒントが欲しい方向けの一冊でしょう．

どのレシピも，料理好きのわたしの好奇心と探求心を大いにくすぐりました！
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