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バリスタ教本
 
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バリスタ教本 (単行本)

by 旭屋出版「カフェ&レストラン」編集部 (著)
4.0 out of 5 stars  See all reviews (4 customer reviews)
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Product Description

内容(「MARC」データベースより)

カフェの人気の高まりとともに、注目を集める「バリスタ」。エスプレッソマシンを巧みに操作し、笑顔でお客様に応対するバリスタの姿はお客様の心を捉えます。一流のバリスタを目指すためのテキスト。

Product Details

  • 単行本: 193 pages
  • Publisher: 旭屋出版 (2002/07)
  • ISBN-10: 4751103288
  • ISBN-13: 978-4751103289
  • Release Date: 2002/07
  • Product Dimensions: 10.1 x 7.2 x 0.7 inches
  • Average Customer Review: 4.0 out of 5 stars  See all reviews (4 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #116,688 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

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    #58355 in   > フォーマット別 > 単行本
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17 of 21 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars カフェでのバイトを考えていたら…, 2005/10/22

タリーズやスターバックスを始めとするカフェでのバイトを考えていらっしゃる方にとっては
まさに必読の書であるように思います。

アルバイト概要、バリスタに求められる基本的技術・心構え、各社のトレーニング内容等々が
わかりやすく丁寧に解説されています。

自分はバイトを始めてからこちらの本を知り拝読しましたが
事前に出会っていたらもっとスムーズに仕事に入っていけたかもと感じます。

特に、ありがたいと感じたのは「ミルクのスチーミング」に関する記述でした。
写真を用い、順番を追って解説されていたので、
従来試行錯誤しながらやっていたスチーミングを改めて客観的に確認することができ、
しっかりと自信を持ってお客様に提供できるようになりました。
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27 of 36 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars バリスタ教本, 2002/8/22
By A Customer
バリスタ教本と、いうだけあり内容は接客マニュアル的なことから始まり技術的部分まで判りやすく書いてある。ただもう少しレシピやコーヒーについての細かな説明が欲しいところ。
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10 of 14 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 初心者です。, 2005/5/24
バリスタに興味がある初心者の人にはおすすめです!!
有名店などのトレーニング仕方が書いてあります。
シアトル系カフェで働きたい人は読む価値あると思います。
こういう仕事なのかと流れがわかります。
レシピなども書いてありますので、勉強にもなります。
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3.0 out of 5 stars 買う時の注意
バリスタという職業をトータルに扱った本です。他のレビューにあるように、ドリンクの入れ方についての説明はそれほど多くありません。私はそれを目的に購入したので的外れ... 続きを読む
Published 9 months ago by はせじい

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