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コーヒー&エスプレッソの技術教本―抽出・バリエーション・焙煎
 
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コーヒー&エスプレッソの技術教本―抽出・バリエーション・焙煎 (大型本)

by 旭屋出版「喫茶&スナック」編集部 (編集)
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Product Description

内容(「MARC」データベースより)

コーヒーにも「新しい技術」が大切な時代になった。シアトル式やイタリア式の本場のコーヒーが話題を呼んでいるいま、ペーパードリップの技術から最新人気のコーヒーメニューまで紹介する。〈ソフトカバー〉

Product Details

  • 大型本: 138 pages
  • Publisher: 旭屋出版 (2000/08)
  • ISBN-10: 4751102141
  • ISBN-13: 978-4751102145
  • Release Date: 2000/08
  • Product Dimensions: 11.3 x 8.3 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 4.0 out of 5 stars  See all reviews (2 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #376,599 in 本 (See Bestsellers in 本)

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28 of 33 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars あえて、すべてのコーヒー好きにはお勧めしない。, 2003/6/12
By A Customer
マニアック。ひたすら、コーヒーに、マニアック。もちろん、良い意味で、だ。
一般的な「美味しい淹れ方」にとどまらず、コーヒーという世界を科学的に探求している。
それが、この本を薦める理由であると同時に、薦めない理由でもある。
濃い。濃すぎるのだ。
初心者がいきなり読むと頭がパンクしそうなぐらい、濃い。
逆に言うと、それだけ多くの情報を含んでいるということだ。

彼らは本当にコーヒーが心の底から好きなのだと思う。それは、本書を数ページめくるだけでもひしひしと伝わってくる。
彼らと同じようにコーヒーが大好きな人には、非常に有益な情報源となるだろう。もちろん、僕にとっても。

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2 of 5 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 初心者です。, 2005/5/24
エスプレッソを勉強したいなと本を購入しました。
コーヒーについての色々な事が書いてあります。
…が、正直よくわかりません。
焙煎や豆の知識。コーヒーの抽出の仕方など。
少しずつ理解して行こうと思います。
エスプレッソのメニューは多く載っていますが、
私には少しわかりにくいですね。
この本のすべてをわかるようになるには時間がかかりそうです。
同じ初心者の人にはおすすめしませんが、興味があるなら買うべきだと思います。
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