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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
月刊「近代食堂」に連載された「『評判ラーメン』味の秘訣」というシリーズで取材した繁盛ラーメン店のラーメンの調理技術に新たに追加取材したものを加え、『有名店繁盛店のラーメンの調理技術』として一冊にまとめたもの。
内容（「MARC」データベースより）
コッテリ系醤油ラーメン、トンコツ系ラーメン、味噌ラーメン、タンメン、背脂系ラーメンなど、有名店、繁盛店の評判の高いラーメンの作り方を、写真とともに解説。
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