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焼肉の文化史 [単行本]

佐々木 道雄 (著)
5つ星のうち 5.0  レビューをすべて見る (2件のカスタマーレビュー)
価格： ￥ 2,940 通常配送無料 詳細
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商品の説明

内容（「MARC」データベースより）

これまでの焼肉史は、砂上の楼閣に過ぎなかった。内臓食からジンギスカン料理まで、人気料理・焼肉の歴史が初めて明らかになる。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

佐々木 道雄
本名、道淵信雄。1947年岩手県盛岡市生まれ。1970年山形大学文理学部卒業。現在、朝鮮半島を中心とする東アジアの食文化史研究に専念(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 単行本: 389ページ
  • 出版社: 明石書店 (2004/7/28)
  • ISBN-10: 4750319562
  • ISBN-13: 978-4750319568
  • 発売日： 2004/7/28
  • 商品の寸法: 18 x 13 x 3 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 5.0  レビューをすべて見る (2件のカスタマーレビュー)
  • Amazon ベストセラー商品ランキング: 本 - 413,792位 (本における上位 100アイテムを閲覧)
    48636位 ─  本 > 暮らし・健康・子育て

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5つ星のうち 5.0 地道な検証には頭が下がります。, 2004/10/11
レビュー対象商品: 焼肉の文化史 (単行本)
　「ホルモン＝放るもん」などの通説に対して、データや資料を示して挑もうとした姿勢は見事です。また、「権威」に阿ず、郷土史家の地道な研究を実名を挙げて取り上げたのも、素晴らしいと思います。
　ただ、いろいろと事情はあるのでしょうが、冗長に過ぎるきらいはあります。特に最後の総論は不要でしょう。
　それにしても、こんな地味な検証はよっぽどの焼肉好きでなきゃできません。「教授様の御研究」ではない、こういう個人の疑問の追究、僕は好きです。
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1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0 焼き肉好きのバイブルだよ, 2010/8/28
レビュー対象商品: 焼肉の文化史 (単行本)
これを上回る焼き肉関連の本、見たことない。

どこを読んでもおもしろい。

緻密な実証による焼き肉文化史は、内容が濃く、いろいろな方向から研究されています。
買う時、ちょっと高いかなと思いましたが、読後の感想は｢2980円なら安い」という充実ぶり。

忙しい人は「総論」読むだけでも、目から鱗の焼き肉知識がつきますよ。

なにしろ焼き肉好きなら、絶対読まなきゃ。
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