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圧力鍋の絶品おかず―手早くできて、ホントにおいしい! (別冊エッセ)
 
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圧力鍋の絶品おかず―手早くできて、ホントにおいしい! (別冊エッセ) (単行本)

by 枝元 なほみ (著)
4.1 out of 5 stars  See all reviews (8 customer reviews)
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Product Details

  • 単行本: 95 pages
  • Publisher: 扶桑社 (2007/11)
  • ISBN-10: 4594605133
  • ISBN-13: 978-4594605131
  • Release Date: 2007/11
  • Product Dimensions: 9.9 x 7.1 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 4.1 out of 5 stars  See all reviews (8 customer reviews)
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63 of 65 people found the following review helpful:
2.0 out of 5 stars 少々期待外れ・・・, 2008/3/1
これまでのレビューを読んで、購入を決めましたが、私には少々期待外れでした。
出来上がり写真がちょっと古臭い感じがするのと、作業手順写真が少ない点で、星減点。
他の方も書いているように、ビーフシチューや豚の角煮を作るには、第一段階で基本メニューを作って→第二段階で仕上げる、という二度の手間が掛かることになります。特に豚の角煮に関しては、味付け段階は圧力を使わず普通に煮るだけなので「60分」も加熱調理しなくてはなりません。その部分を圧力を使って時間短縮したい、というのが一般主婦の本音でしょう。「手早く出来て」という本のタイトルにそぐわない点で、星減点。
読みにくい本の構成も難点です。手順文章の記載箇所が、ページ上部だったり、ページ下部だったりすることと、圧力鍋調理で重要なポイントとなる加圧時間の拡大表記箇所が、料理メニューの上部に記載されていたり、右側に記載されていたり、と統一性がないこと。ここで星減点。写真や文章が美しく配置されたページ構成の書物が、私にとっては読み易いの基準ですが、ページ構成を気にされない方には、この点はさほど問題にはならなかもしれません。
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9 of 9 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 圧力鍋は便利, 2008/6/3
圧力鍋を買ったのに、あまり活用できてなかったのでなんとかせねば、とこちらを購入しました。

他の方が書いておられるように、タイトルが上にあったり横にあったり下にきたりと、少し読みにくい気がします。でも圧力鍋の初心者には、わかりやすいレシピで良いと感じました。実際に鶏の砂肝のつくだ煮は、我が家でしょっちゅう登場するようになりました。今まで食べていたコリコリの砂肝ではなく、もっちりと美味しい味で「これが砂肝?」とビックリさせられました。

この本はティファールの圧力鍋を想定して書かれていますが、私は他の圧力鍋を使っています。(ティファールも持っているのですが。。)でも同じ加圧時間でも大丈夫なようですよ。ただ、薄味の関西人の私にとっては、少し味付けが濃いように感じますので、味付けに関しては工夫が必要かも知れません。

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26 of 29 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars あまり好みでなく・・・, 2008/3/8
By きき (大阪市) - See all my reviews
 圧力鍋で下ごしらえした物の活用法という発想には惹かれましたが・・・
調味量の数が、私にとってはとても少なく、圧力鍋でただ味をつけただけの料理に思えました。圧力鍋を使えば柔らかく煮れるとか型崩れしにくいとか、豆を煮るなんてのは普通で確かに美味しく作れるけど、そんなのは当たり前から、続きの美味しい味付けや、コツなんかを期待したのですが、まったく期待はずれでした。
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5.0 out of 5 stars 料理が楽しく
下ごしらえを簡単にできるようになるので、料理の幅が広がります。
この本だけではおさまらず、応用を利かしたい! 続きを読む
Published 19 months ago by keiko

4.0 out of 5 stars ビーフシチューが…
やっぱり店頭で中身を確認してから買えば良かったです。
まだ何も作ってないのですが…... 続きを読む
Published 22 months ago by ふぉんごりん

5.0 out of 5 stars 圧力鍋デビュー!!
圧力鍋は初めてでしたが、ドキドキしながら実際に作ってみました。
料理はだいたい1〜2ページに1品で、すっきりしていて読みやすいです。... 続きを読む
Published 22 months ago by cantale

5.0 out of 5 stars 一番好き!
圧力鍋を使うレシピの本はこれで3冊目ですが、その中でダントツ1位!
さすが劇団のお料理担当!さすが料理店のトップシェフ!さすがお弁当屋さん!... 続きを読む
Published 24 months ago by わんこせんせい

5.0 out of 5 stars これなら料理したくなる!
写真が美しく、飽きのこないおかずが、分かりやすく紹介されています。品数、種類ともに私は大満足です。一般的に「圧力鍋のレシピ」は、見目美しいレシピ本が少ないと感じ... 続きを読む
Published on 2007/11/14 by メイレン

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