食品の迷信―「危険」「安全」情報に隠された真実とは (単行本)

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• 対象商品: 食品の迷信―「危険」「安全」情報に隠された真実とは  芳川 充

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• “食の安全”はどこまで信用できるのか―現場から見た品質管理の真実 (アスキー新書 053)  河岸 宏和

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“食の安全”はどこまで信用できるのか―現場から見た品質管理の真実 (アスキー新書 053) 河岸 宏和 5つ星のうち 4.7 (7)  ￥ 760

誤解だらけの「危ない話」―食品添加物、遺伝子組み換え、BSEから電磁波まで 小島 正美 5つ星のうち 3.8 (6)  ￥ 1,260

食料植民地ニッポン 青沼 陽一郎 5つ星のうち 3.8 (4)  ￥ 1,575

食品偽装 -起こさないためのケーススタディ- 新井 ゆたか ￥ 2,500

食品の安全とはなにか 食品安全の基礎知識と食品防御 今村 知明 5つ星のうち 4.5 (2)  ￥ 1,050

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内容（「BOOK」データベースより）
えっ!そうだったの?誰も知らない食品の裏側。「中国産は危ない」は本当か?「国産なら安心」のギモン、食品偽装のカラクリ、無添加・無農薬の落とし穴…食品流通のすみずみまで知り尽くした専門家が、現場情報と豊富なデータを駆使し、ニッポンの「食」の実態を解き明かす。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
芳川 充
(株)ジャパンフレッシュ、FMフード(株)代表取締役。食品アドバイザー。1963年、北海道生まれ。北海道大学農学部農芸学科卒業後、食品業界に20年従事。専門は水産物、とりわけウナギが詳しい。食品の貿易を通じて世界約30カ国をまわる。国内の食品流通にも精通し、食品偽装や安全性、食品流通の実態を熟知。2005年に独立し、現在は食品輸入のほか、IT関連ビジネスにも進出。SEOコンサルタントとしても活躍。ここ数年、次々と発覚する食品事件とその偏向報道の多さから、「食品の真実」を知らしめる活動を行うことを決意。講演やブログ、メールマガジンなどを通じて、「中国食品事情」をはじめ、「国産食品の安全性」や「農薬」「添加物」「食品偽装」などの実態を発信している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

11レビュー 星5つ:  (6) 星4つ:  (4) 星3つ:    (0) 星2つ:  (1) 星1つ:    (0)           おすすめ度 5つ星のうち 4.4 (11件のカスタマーレビュー)		あなたの意見や感想を教えてください: 自分のレビューを作成する
最も参考になったカスタマーレビュー   14 人中、14人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。 5つ星のうち 5.0 私のオススメの1冊です！, 2008/5/1 By  あっちゃん - レビューをすべて見る 「食品の迷信」を読ませていただきました。今まで食の危険ばかりの情報で何が安全であるかを教えてくれる情報はありませんでした。ただマスコミに中国産は危ない！と言われるままにスーパーで買っていた中国産を買わなくなってしまいました。今回「食の迷信」の中で自分たちが得ていた情報の曖昧さに気付かされ、農薬の基準や国産と天然物との比較は大変勉強になりました。今まで食べてきたもの、これから子供たちに食べさせてもいいものをきちんと理解して、食品に関してもっと知識と自分の味覚を身につけなければいけない、と考えさせられました。情報として本当の安全を教えてくれたそんな1冊でした。 コメント コメント | ブックマーク | このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ (報告する)   11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。 5つ星のうち 5.0 選択権を与えてくれる良書, 2008/5/7 By  佐野啓明 (東京都板橋区) - レビューをすべて見る 我々は、常日頃から一方的な情報を与えられることが多いです。 食に関してなら具体的には、「狂牛病は危険である」「中国食品は危険である」などです。 しかし、その情報をうのみにしていて本当に良いのでしょうか？ その情報が真実をあらわしているという保証はどこにもないのです。 ですから、全く逆の説にも常に触れておく必要があるのです。 つまり、「狂牛病は危険ではない」「中国食品は危険ではない」という情報にも 目を通し、自分で取捨選択をするべきなのです。 そのような意味から、この書籍は数少ない反対意見を教えてくれる良書です。 ぜひ、本書を読まれて、今までマスコミなどから得ていた情報とこの書籍に 書かれている情報を比較検討し、ご自分で取捨選択をされてみて下さい。 より多くの情報の中からご自分で選択をされるのが一番です。 他人の言うとおりにして、間違った選択をしてしまっても誰も責任なんか 取ってくれはしないのですから・・・。 コメント コメント | ブックマーク | このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ (報告する)   11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。 5つ星のうち 5.0 お薦めです！, 2008/5/2 By  うみねこ (神奈川県) - レビューをすべて見る まず、自分が食材を選ぶ際、既にその判断基準が自分の中にある曖昧なイメージや、 メディアからもたらされる情報によって、偏ってしまっていたことに気付かされました。 食の裏側・仕組みを科学的データを盛り込み示してくれているので、わかりやすく、 客観的な判断をする際の参考になる一冊でした！ 自分で正しく「食」を選べる目があれば、食はもっと楽しめると感じました。 コメント コメント | ブックマーク | このレビューは参考になりましたか？ はい いいえ (報告する) あなたの意見や感想を教えてください: 自分のレビューを作成する › すべてのカスタマーレビューを見る（11 件）		最近のカスタマーレビュー 5つ星のうち 4.0 一般向けの啓蒙書として評価したい。 安部司などのニセ科学の対極をなす食品安全のデバンキング本。... 続きを読む 投稿日: 1か月前 投稿者: ＱР 5つ星のうち 2.0 この本自体も疑う・・・ 著者の紹介で「とりわけウナギが詳しい」と書かれていたので、ウナギの箇所から読みましたが大変残念でした。... 続きを読む 投稿日: 13か月前 投稿者: てれびっこ 5つ星のうち 4.0 非常に考えさせられました 非常に興味深く読みました。 私も、普段外国産より国産を、農薬ものより無農薬や有機栽培物をと選んで、買ってきた消費者の一人だったからです。... 続きを読む 投稿日: 13か月前 投稿者: ひろしま 5つ星のうち 4.0 非常に考えさせられました 私も、何となくマスコミの報道や周囲の主婦友達などの意見を参考にして、外国産より国産、農薬ありより無農薬の野菜などを買っていた一人です。... 続きを読む 投稿日: 14か月前 投稿者: うさぎ 5つ星のうち 4.0 読ませる 本を読む前から中国食品はそれほど検疫に引っかからないし、今回のギョーザを作った会社も立派な会社のはずだが、と思っていましたので（雑誌などで読んでいました）、この... 続きを読む 投稿日: 14か月前 投稿者: 素人 5つ星のうち 5.0 日本人必読 食は生活の基盤であり、食情報が溢れてかえってます。その中で異彩を放っている書籍です。... 続きを読む 投稿日: 14か月前 投稿者: ヒロリン 5つ星のうち 5.0 目からウロコでした。。。 私はそれこそ"食品の裏側"を読んで、なんて食品添加物は怖いんだ！ なんて思っていたほうなんですが、それが大きな誤解であることが... 続きを読む 投稿日: 14か月前 投稿者: 大八 5つ星のうち 5.0 この本はかなりの良書と思います。 最近、読んだ本の中では一番良かったと思います。... 続きを読む 投稿日: 14か月前 投稿者: あつし カスタマーレビューの検索 この商品のカスタマーレビューだけを検索する › すべてのカスタマーレビューを見る（11 件）

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