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やっぱり、和食かな。―ラクに覚えて、ラクに作れる、和食のバッチリルール
 
 
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やっぱり、和食かな。―ラクに覚えて、ラクに作れる、和食のバッチリルール (単行本)

by 行正 り香 (著)
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o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
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Product Description

内容（「MARC」データベースより）

伝統的な和食のルールをもとに、誰にでも覚えやすい新たな和食づくりのルールを紹介。一汁三菜の和食ごはんの献立を迷わず作れるよう、12のジャンルに分類し、それぞれの配合ルールを考案。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

行正 り香
1966年福岡県生れ。高校3年からアメリカに留学し、カリフォルニア大学バークレー校を卒業。留学中、大家族のホストファミリーのために食事を作っているうちに、料理への関心を強める。帰国後、広告代理店「電通」に就職。コマーシャルのプロデューサーとして活躍中。語学力を買われての海外出張が多く、いろいろな国でおいしいものに出会うのが楽しみ。家族は夫と2歳の娘と生まれたばかりの娘の4人暮らし。仕事と子育てに忙しくも楽しい日々を送っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 単行本: 103 pages
  • Publisher: 文化出版局 (2005/05)
  • ISBN-10: 4579209389
  • ISBN-13: 978-4579209385
  • Release Date: 2005/05
  • Product Dimensions: 9.1 x 7.5 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 4.3 out of 5 stars  See all reviews (26 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #11,657 in 本 (See Bestsellers in 本)

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やっぱり、和食かな。―ラクに覚えて、ラクに作れる、和食のバッチリルール
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19 of 22 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars いま一歩, 2005/10/1
By A Customer
行正さんが好きなのでほとんど本を持っているのですが今回のは今までの本に掲載された和食シリーズの寄せ集めといったところで新鮮味がなく残念でした。

初めて買う人にはいいのかもしれません。

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17 of 20 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars 既刊本とはちょっと違う、教則本スタイルです。, 2005/5/6
By purinmama (東京都) - See all my reviews
(TOP 1000 REVIEWER)   
行正り香さんの料理本が好きなので今回もつい購入しましたが、煮物、煮魚、卵、豆腐、酢の物、ごはんのそれぞれに味付けの配合ルールが記されていてそのルールに基づいた和のお惣菜（そして少々タイ風などのエスニック）の展開レシピの形で紹介されています。レシピ数も多いし、ルールも一度読み込んで覚えてしまえばおかずの幅がぐんと広がりそうなのですがルールが多すぎてちょっととっつきにくさを感じるのとレシピ数が多いのはいいですがレシピがダラダラと書かれていて見づらいのが難点です。また行正さんのエッセイが少ないので今までの本のようなものを期待するとちょっとがっかりです。でも手元にあるといざ和食！というときのお助け本にはなるかもしれません。
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36 of 44 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 初心者にお勧め　「踏み台料理本」, 2005/10/6
この料理本は初心者にお勧めします。
和食バッチリルール表なるものが掲載されていて、
だしと調味料の調合割合とあう料理名が表になっています。
レシピもカンタンだし、いつも食べたいメニューが揃っています。
「味が決まらない!!」「なに作ろう」と悩む料理初心者にはありがたいですね。

が、しかし、少し料理はうまくなると、
「今日の魚は脂が乗っているから出汁は薄く」
「酢の物が食べたいから、もう一品は薄味」
「このレシピは濃い目がおいしい」
などなど、食材良否やメニューの取り合わせ、好みで調理を変えるようになります。その域に達するまでの、踏み台本でしょうか？

しかし、この人、相変わらず味の素がお好きのようです。
しっかりだしをとっているんだから、あえてグルタミン酸などふりかける必要はないと思いますが。この点は理解不能ですが、この手軽さが初心者向けかも??
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3.0 out of 5 stars こんな感じのものを作りたいというときに便利かな
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２６頁のさつまいもと水の７ちゃん煮をかぼちゃでつくってみました。... 続きを読む
Published on 2007/10/2 by 人形美々寿

4.0 out of 5 stars 便利かも。
まず巻頭に
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●煮物の六ちゃん
●煮物の七ちゃん... 続きを読む
Published on 2007/8/17 by vega

5.0 out of 5 stars 砂糖の量に工夫をすると、
自分好みの味になりました。あくまでも私の場合ですが、、、
最初にレシピを見たとき、やけに砂糖の量が多いように思い、... 続きを読む
Published on 2007/3/24 by 月子

5.0 out of 5 stars バリキャリ女性のゆとりある料理
或るときふと買ってみたら、素敵な本だな、と思い、出ている著作をすべて
短期間にドドドと買ってしまいました。同年齢なので、親近感も覚えました。... 続きを読む
Published on 2007/2/12 by 高原梢

1.0 out of 5 stars まずい
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Published on 2007/1/14 by クララウララ

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5.0 out of 5 stars すごい！
行正さんの本を初めて買う方、そして和食に挑戦したい方はこの本でかなりお料理好きになれるような気がします。いろんな料理に対するダシや調味料の配合が表になっているの... 続きを読む
Published on 2005/12/30 by ミオナナ

5.0 out of 5 stars つくりおきをする方へ。
私も5年くらい前からの行正さんのファンゆえに、購入しました。たしかに、このレシピは他のレシピ本と違い、読み物ではありません。
私の活用方法は、もっぱら作り... 続きを読む
Published on 2005/10/8 by メイレン

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