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ヨーガンレールの社員食堂
 
 
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ヨーガンレールの社員食堂 (単行本（ソフトカバー）)

by 高橋 みどり (著)
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内容紹介

社員食堂とは、その会社の社員以外にとっては、基本的には開かずの扉である。
――が、人気スタイリスト・高橋みどりの手によって、その扉は開かれた。
「いまでも忘れない、初めて感じたあの感動は、
この食堂の空気、光、そしてその存在にありました。
そのおいしさと献立に、ベジタリアンメニューだったことに、
そして確かな素材を使うことは大前提としていることへの感心は次の時点での感動でした」
と著者は言う。
デザイナー・ヨーガン レール自身が、
「誰のためでもない、まず自分のために」
と選んだのは、社内でも光にあふれる一番いい場所。
料理人が腕によりをかけて作るのは、有機野菜を中心に
肉・魚・さとうは使わない、こだわりの日替わりメニュー。
たんたんと日々繰り返される社員食堂に、家庭料理のような楽しさ、おいしさを表現して。
ある1年、216日間の献立とレシピをオールカラーで一挙に紹介します。

内容（「BOOK」データベースより）

料理スタイリスト・高橋みどりの好奇心のアンテナが大きく振れた―。社員食堂のある一年間の記録。実働216日間。うち年4回の展示会はいつもとは違う大皿料理。献立とレシピをオールカラーで一挙公開。そこには、食にとって大切なすべてがあった。
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48 of 48 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars ただただ眺めて楽しめる本, 2007/11/8
以前何かの記事で見て、とても素敵と思っていた。
ヨーガンレールの社員食堂の１年間の献立を
高橋みどりさんが１冊にまとめた本。
１日の昼ご飯の写真と献立が１ページに。
献立には簡単なレシピが書いてある。
最初と真ん中と最後にみどりさんのコメントが入っている。
人の献立とか見るのが大好きだから、まさに
ツボって感じの本だった。
とても素敵な本なので高橋みどりさん好きの方も
ku:nelのただいま食事中のコーナーが好きな方も
富士日記の百合子さんの日々の献立メニューを
見るのが好きな方も、とにかく日々の献立を
読んだり見たりするのが好きな人にお勧め。
ただただ美味しそうな写真とメニューをぼーっと眺めたり、
料理をイメージしながら真剣に読んだり、色々楽しめます。
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20 of 20 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars ベジタリアン料理のレシピ本としても, 2007/12/14
By nohohooon - See all my reviews
(TOP 500 REVIEWER)   
マクロビオティックに興味があって色々本を読み漁るなかでヨーガン・レールさんがベジタリアンであることを知りました。
自分が食べたいからということはもちろん、社員のみなさんにも野菜の美味しさを知って欲しいという気持ちからこの食堂は生まれたそうです。
これはベジタリアンメニューの社員食堂の1年間のお品書きが載っているという不思議な本ですが、その季節の野菜をどうおいしく食べるのか、工夫を凝らした献立にワクワクしてしまいます。
献立には簡単な作り方が書いてあるので、料理慣れしている人にとってはレシピ本としても大変役立つ1冊です。
マクロビという観点からすると、ヨーガン・レールさんは卵と乳製品はＯＫというスタンスなので少し違うのですがお肉とお魚がなくてもこんなに楽しい料理、野菜の色で食卓を彩ることができるんだ！と目からウロコの本でした。
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17 of 17 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars こういう本もあったんだなぁとうれしくなる。, 2007/11/10
この本は、社員食堂のレシピ本であり、１年間の記録であり、料理を通した紀行文・エッセイとも言えるものです。
表紙にも、中の写真にも華美なものは何もありません。
ごく普通の写真と、ごく普通の料理と、ごく普通の調理方法が書かれてあるだけです。

あたりまえのことがあたりまえに書かれてあるだけなのに
丸いお皿の料理とレシピを見ていくに従って、この社員食堂の存在がうらやましくなってくる本です。
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4.0 out of 5 stars 斬新な野菜料理が素敵
野菜の献立に刺激を受けます。また、記載されてる作り方と献立写真の情報がざっくりとおおまかな距離感が素人っぽくイイ感じ。... 続きを読む
Published 5 days ago by 三日月

5.0 out of 5 stars なごみます。
レシピ本としては、いまいちかもしれませんが、
メニューを見ているだけで、気持ちがなごみココロが健康になった気分になります。
Published 4 months ago by 亀山うさこ

5.0 out of 5 stars 人に配った
まず図書館で予約したら、半年後にやっとまわってきた。
そんな人気本のはずなのに、レシピ本によくある"折りグセ"... 続きを読む
Published 9 months ago by こーねりあす

4.0 out of 5 stars まさに自分の体のため、食育の教科書
無駄な解説はほとんど無い、頁をめくれば
ただひたすらヨーガンレール社の昼食レシピと写真とが... 続きを読む
Published 10 months ago by アジアの息吹

3.0 out of 5 stars 少し残念です。
ヨーガンレールの食堂については前から知っていて、この本が出版されるのを楽しみにしていました。内容は面白いと思いますが、本の構成があまりうまくできていません。写真... 続きを読む
Published 12 months ago by こちか

5.0 out of 5 stars 毎日活用しています
私はゆるめのベジタリアンで、畑を持っており、主婦業２５年目。
こんな私に、この本はぴったりでした。... 続きを読む
Published 16 months ago by びんご００７

5.0 out of 5 stars 美しい季節の料理の写真集のような
見ているだけで美しくて癒される写真が満載の本。満載といっても控えめな写真で淡々と撮られた写真です。ヨーガンレールさんが「自分のために」作った菜食主義社員食堂の2... 続きを読む
Published 18 months ago by michi3

4.0 out of 5 stars 困った時の？
夕飯にもう一品何か、、、と思った時に開いてアイディアをもらえるような本です。よし、あと、おろし和え作ろう！とか。ただレシピ本ではないので、ほとんどの材料は記載さ... 続きを読む
Published 20 months ago by ubsna

5.0 out of 5 stars 参考になります（*^-^*）
ベジタリアンではないけれど、
野菜が多めの献立を考えたくて参考にしたくて買いました。... 続きを読む
Published 23 months ago by ぽてち子

5.0 out of 5 stars ku:nelの『伝言レシピ』でおなじみの著者です
献立がすべてべジタリアンメニューで、
マクロビに興味のある人にもおすすめの1冊。

詳しいレシピは載ってないものの、... 続きを読む
Published 23 months ago by kiitos165

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