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インド家庭料理入門―アーユルヴェーダで食べる朝昼夕晩
 
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インド家庭料理入門―アーユルヴェーダで食べる朝昼夕晩 (単行本)

by ロイチョウドゥーリジョイ (著), ロイチョウドゥーリ邦子 (著)
4.2 out of 5 stars  See all reviews (9 customer reviews)
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  • はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING by ミラ メータ

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Product Description

内容(「BOOK」データベースより)

レストランで食べるリッチで重い料理とはちがい、インドの庶民が毎日食べているのはシンプルで軽いヘルシーなものばかり。しかも朝昼夕晩と、生活のリズムに合わせた素材選びやスパイスの使い分けは、さすがアーユル・ヴェーダ(「生命の科学」という意味の伝承医学)の国。カルカッタ出身のジョイと信州出身の邦子の食いしん坊夫婦が、簡単にできる家庭の味80をご紹介します。


内容(「MARC」データベースより)

レストランで食べるリッチで重い料理とはちがい、インド庶民が毎日食べているのは、シンプルで軽いヘルシーなものばかり。スパイスを上手に使った簡単にできる家庭の味80を紹介。〈ソフトカバー〉

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インド家庭料理入門―アーユルヴェーダで食べる朝昼夕晩
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42 of 43 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars おすすめインド料理本, 2002/7/12
By A Customer
濃厚な北インド、激辛の南インド…そのどちらでもない、非常にマイルドであっさりした、米と魚中心の(日本人の味覚に合う!)東インド料理の本です。

インド人シェフのレシピだと、複雑で、材料を揃えるのも大変な場合が多いのですが、この本の料理はとてもシンプルなので、毎日の食卓にどれだけ助けてもらったかわかりません。著者の本は他にも数冊出ていますが、これがいちばんおすすめです!

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26 of 28 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars おいしい読み物, 2003/10/30
By みっく - See all my reviews
(TOP 1000 REVIEWER)   
食に関するアーユルヴェーダの具体的な話しやスパイスの話しインドの習慣など面白い読み物が詰まっていて楽しい一冊です。
お料理のレシピもなかなか面白いのですが欲を言えば料理にカラーの写真が添えてあるともっと分りやすくて良かったと思います。
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27 of 31 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars インド文化をよく表現してあります, 2004/11/17
By シャハナ (埼玉県) - See all my reviews
独身時代、著者と同じ、ベンガル人(夫はバングラデシュ人ですが)と結婚を考えていたとき、こんなに楽しくインドでも暮らせるって(一時滞在)、励みになった本です。そして夫の国に行って、笑いが出てくるほど、同じようなシーンに遭遇したので読んでおいてよかったと思っています。予行演習のような感じでしょうか。インド圏に行かれる方も読んでおかれる価値は大です。バングラデシュはイスラムなので結構風習的な違いはありますが、基本的な生活習慣は同じ。(以前はインドだったので)。料理のほうは、シンプルで作りやすいと思います。ただ夫には物足りないようで・・。肉料理が好きなのもありますし、私の腕がまだ未熟なせいかも。料理上手な方は、魔法のように30分で3品のカレーは作ります。本当にあっという間に出来上がってしまい、これらのレシピをメモした著者の大変さを来日した夫の姉を見て思いました。バングラ人の4人の男性が泊まりにきたとき、この中のキャベツのカレーを朝、大量に作ったら、本場の味だといってぺロッとなくなったのは印象的でした。
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5.0 out of 5 stars 読みごたえあります
レシピもわかりやすく、読み物としても楽しく読めました。... 続きを読む
Published 5 months ago by ス井ンガー

1.0 out of 5 stars ベンガル料理の本ですね。
1996年に出版された本なだけに、当時のはやりことばを使っているところがあり、ちょっと読みずらさが残ります。また、ベンガル人の男性と結婚されたせいか、ベンガル地... 続きを読む
Published 13 months ago by スパイス

5.0 out of 5 stars 本当においしく作れる!
この本を買って、1-2年経ちました。普段、料理本通りに料理などしない私ですが、スパイスの入れ方なんかは不慣れなので本に書かれている通りに作ってみたら、本当におい... 続きを読む
Published 15 months ago by ピパル

5.0 out of 5 stars 盛りだくさんの一冊
アーユルヴェーダ(インドの医食同源)の考え方と実践をインドで味わった生の体験を基に、我々と同じ日本人の視点から解説しています。インドと日本を文化的に比較した記述... 続きを読む
Published on 2004/8/11 by tesu

4.0 out of 5 stars 早速ためしましたが、おすすめです。
朝昼夕晩と生活のリズムにあわせた素材選びやスパイスの使い分け方などアーユルヴェーダにのっとったシンプルで軽くヘルシーな料理集です。
インド人の旦那さんと日... 続きを読む
Published on 2004/3/11 by sattvicjp

5.0 out of 5 stars 家庭料理はいずこも同じ!
インド料理については、「カレー」と称して様々な情報が氾濫していますが、「お店」で出されるような濃厚な味を追求したものが多いのではないでしょうか。この本で紹介され... 続きを読む
Published on 2002/1/14 by トルカリ

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