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うおつか流台所のリストラ術―ひとりひとつき9000円
 
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うおつか流台所のリストラ術―ひとりひとつき9000円 (単行本)

by 魚柄 仁之助 (著)
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Product Description

出版社/著者からの内容紹介

超安い！簡単！「変」！！
これが聖域なき台所節約構造改革だ！！
お鍋の“2段活用”で時間もガス代も節約。じゃこ2匹で濃いダシをとるコツ。無駄なく食べきってゴミも出ない等、名著待望の文庫化。たまには金を使ってみたい！？

目からウロコとはこのこと！！これまでいろ~んな台所の知恵はあったけど、皆、お説教臭い、面倒臭い、キマジメすぎる。でもうおつか流は、簡単！いい加減！変！！鍋は上下段でイッペンに使う……鍋の2段活用。皮も骨も芯も使ってゴミも出ない。前の晩にチョチョイとつけとくから、ホンの少しでダシが効く。……とまあ今どきの食事情を大笑いしつつ、仁ちゃんが赤貧とともにひねり出したヘンチクリンなのに大真っ当な節約術の数々を発表した名著、待望の文庫化！！
--This text refers to an out of print or unavailable edition of this title.


内容（「BOOK」データベースより）

目からウロコとはこのこと!これまでいろ~んな台所の知恵はあったけど、皆、お説教臭い、面倒臭い、キマジメすぎる。でもうおつか流は、簡単!いい加減!変!鍋は上下段でイッペンに使う…鍋の二段活用。皮も骨も芯も使ってゴミも出ない。前の晩にチョチョイとつけとくから、ホンの少しでダシが効く。…とまあ今どきの食事情を大笑いしつつ、仁ちゃんが赤貧とともにひねり出したヘンチクリンなのに大真っ当な節約術の数々を発表した名著、待望の文庫化。 --This text refers to an out of print or unavailable edition of this title.
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Product Details

  • 単行本: 199 pages
  • Publisher: 農山漁村文化協会 (1994/07)
  • ISBN-10: 4540940562
  • ISBN-13: 978-4540940569
  • Release Date: 1994/07
  • Product Dimensions: 7 x 5 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 3.9 out of 5 stars  See all reviews (9 customer reviews)
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9 of 9 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 初めて買った魚柄本, 2004/10/21
この人の料理哲学には一貫性がある。どの本もオススメだが、内容が重複するものも多い。
　外見はキワモノだが、目からうろこが１０枚は落ちることうけ合い。
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17 of 18 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 「目からウロコ」だった本です。, 2004/10/22
このレビューの引用元: うおつか流台所リストラ術―ひとりひとつき9000円 (講談社プラスアルファ文庫) (文庫)
以前、週間ヤングサンデーに連載されていた「おかわり飯蔵」という
マンガの原作者が同書の作者です。
正直、マンガの方はどうでも良い内容でしたが、題材として取り上げている
材料費も手間もかからずに経済的でかつおいしい料理を作って食べようというコンセプトが
「たまに」参考になるマンガでした。

作者は料亭の子息として育ったそうです。が、むやみに材料費に金を掛けることが好きではなく、
しかし、おいしいものしか食べたくない、という性分であると自己紹介しています。
しかも彼の提唱するメッセージはひとりひとつき９０００円で食生活。

会社勤めをしながらでは９０００円というのはありえない金額ですから、具体的な数字は
まあ良いとして、魚柄氏が書の中で紹介している食材（乾物や調味料など、彼がリサイクル食材と呼ぶゴミとなってしまいかねない食材まで）の活用法、それだけならまだしも普通の節約法っぽいガイドブックにでも載っているのでしょうが、
如何においしい物を作るか？ということに最大限の心血を注いでいるところがすごい。
しかも料理経験そこそこ豊富な私からみても、間違いなく旨い、はずのレシピなのです。

ほんと、この本で紹介しているノウハウをひとつひとつここで紹介するわけにはいきませんが、
料理をするのが好きで、物の整理や工夫をすることが好きな人は是非に手にとって見てはいかがでしょう。

何も高級な食材を使わなくても、異様に手間を掛けなくてもちょっとした料亭並みのだしを取ることくらいは
その気があれば簡単にできるもんです。

僕も、そのくらいは「そうだろう」と思っていましたが、上手には遥かに上手がいました。
ほんと「目からウロコ」でした。

料理する人、料理好きな人、冷蔵庫を整理するのが好きな人、絶対読んで。

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6 of 6 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 意外にまじめな台所の科学, 2006/1/1
By マルチちゅ (岐阜県可児市) - See all my reviews
　本書は食費を浮かすことができ、かつ健康でおいしく、楽で楽しい料理法を、面白おかしいエッセーで書いた本です。
　本書の特徴は何と言っても著者の人柄だと思います。飾らないその人柄が文章からにじみ出てくるようで、読んでいるだけでリラックスできます。「ひとりひとつき９０００円」の食生活も、このような自然体の姿勢からこそ生まれてくるのでしょう。
　しかし、だからと言ってこの「リストラ術」はただの手抜きやいい加減ではありません。一つ一つのリストラに対してちゃんと科学的（？）な裏づけがなされていて、不真面目そうにみえて結構まじめです。キムチを一夜漬けで作る方法や大豆でチーズもどきを作る方法では、それぞれの食品の構成を考えて研究されています。「安くおいしく」という無理な発想を実現するために、詳細な研究と地道な実験（？）がなされたようです。全体として伝統的な和食に準じた食べ物が多いように思いました。
　食費を下げるだけでなく、おいしく食事ができたり、ゴミを減らせたり、従来の発想にとらわれずに料理ができたりと、台所に立つことが楽しくなる本です。
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4.0 out of 5 stars 目を通すと楽しい発見がある。
家計を預かる主婦には参考になるノウハウがたまに書いてあるので、
斜め読みで良いので、一度読んでみるのは面白い。... 続きを読む
Published 8 months ago by ぴーすけママ

2.0 out of 5 stars 面白いけど、参考には…。
この著者の本は、前に別のを面白く読んだことがあったので、
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だけど、感想は…。... 続きを読む
Published 15 months ago by natsuyasumi

4.0 out of 5 stars ９，０００円より、食材の使い方
１９９５年当時、１人１月９，０００で食生活を楽しむには、どうしたらいいかが書かれた本。... 続きを読む
Published on 2007/10/14 by 清高

5.0 out of 5 stars 役立つが面倒がらずにできるかが問題
安く安全、栄養も考えられてるので是非実行したい内容だ。
料理を作ることを習慣化するまでが大変だが
作るのが苦にならない最良の方法は広い... 続きを読む
Published on 2007/1/17 by wing

4.0 out of 5 stars 良い本だと思います。
安く生活するための主婦や一人暮らしさんの
とても参考になる本だと思います。
私の食生活もかなり影響されています。
Published on 2003/3/30

1.0 out of 5 stars 何かあやしい人だ
... 続きを読む
Published on 2003/1/29 by さいなお

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