このページを日本語で表示しますか？ここをクリック

 

or
Sign in to turn on 1-Click ordering.
 
 
More Buying Choices
13 used & new from ￥ 1,232
Have one to sell? Sell yours here
 
   
辰巳芳子のことことふっくら豆料理―母の味・世界の味
 
See larger image 
Share your own customer images
Publisher: learn how customers can search inside this book.

辰巳芳子のことことふっくら豆料理―母の味・世界の味 (単行本)

by 辰巳 芳子 (著)
5.0 out of 5 stars  See all reviews (3 customer reviews)
Price: ￥ 2,400 (Tax Included) & eligible for Free Shipping. Details
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
In Stock. Click here for details of availability.
Ships from and sold by Amazon.co.jp. Gift-wrap available.

Want it delivered 2009/11/30 Monday? Choose お急ぎ便 at checkout.
2 new from ￥ 2,400 11 used from ￥ 1,232

Special Offers and Product Promotions

Frequently Bought Together

Customers buy this book with あなたのために―いのちを支えるスープ by 辰巳 芳子

辰巳芳子のことことふっくら豆料理―母の味・世界の味 + あなたのために―いのちを支えるスープ
Price For Both: ￥ 5,130

Show availability and shipping details

  • This item: 辰巳芳子のことことふっくら豆料理―母の味・世界の味 by 辰巳 芳子

    In Stock. Click here for details of availability.
    Ships from and sold by Amazon.co.jp.
    This item ships for FREE shipping more than 1500 yen . Details

  • あなたのために―いのちを支えるスープ by 辰巳 芳子

    In Stock. Click here for details of availability.
    Ships from and sold by Amazon.co.jp.
    This item ships for FREE shipping more than 1500 yen . Details

Customers Who Bought This Item Also Bought

手しおにかけた私の料理―辰巳芳子がつたえる母の味

手しおにかけた私の料理―辰巳芳子がつたえる母の味

by 辰巳 芳子
4.8 out of 5 stars (12)  ￥ 1,575
あなたのために―いのちを支えるスープ

あなたのために―いのちを支えるスープ

by 辰巳 芳子
4.5 out of 5 stars (34)  ￥ 2,730
辰巳芳子の旬を味わう―いのちを養う家庭料理

辰巳芳子の旬を味わう―いのちを養う家庭料理

by 辰巳 芳子
5.0 out of 5 stars (5)  ￥ 2,730
いのちを養う四季のスープ―NHKきょうの料理 (NHK出版DVD+BOOK―NHKきょうの料理)

いのちを養う四季のスープ―NHKきょうの料理 (NHK出版DVD+BOOK―NHKきょうの料理)

by 辰巳 芳子
4.5 out of 5 stars (4)  ￥ 2,593
辰巳芳子の家庭料理の世界―「手しおにかける食」の提案 (別冊太陽)

辰巳芳子の家庭料理の世界―「手しおにかける食」の提案 (別冊太陽)

by 辰巳 芳子
5.0 out of 5 stars (1)  ￥ 2,520
› Explore similar items

Product Description

内容（「BOOK」データベースより）

チキン、ヴィヨンに煎り大豆、糠床にも大豆、打ち豆や黒豆のサラダ、白隠元のミネストローネ…。「豆料理は甘い」「手間がかかる」の先入観を捨て、素直な心で向かい合うとき、見落としていた豆本来の味と力が見えてくる。明治生まれ、江戸っ子の母から受け継いだ豆料理はゆずろうとしてゆずることのできない家庭料理の神髄を、南欧の家庭に長逗留して学んだ料理は新しく取り入れたい世界の豆料理の知恵を伝える。レシピ91点。

Product Details

  • 単行本: 214 pages
  • Publisher: 農山漁村文化協会 (1991/05)
  • ISBN-10: 4540910159
  • ISBN-13: 978-4540910159
  • Release Date: 1991/05
  • Product Dimensions: 8.4 x 5.8 x 0.9 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (3 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #94,452 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

    #11805 in  本 > 暮らし・健康・子育て
    #47912 in  本 > フォーマット別 > 単行本

    •  Would you like to update product info or give feedback on images?

  • See Complete Table of Contents

What Do Customers Ultimately Buy After Viewing This Item?

辰巳芳子のことことふっくら豆料理―母の味・世界の味
56% buy the item featured on this page:
辰巳芳子のことことふっくら豆料理―母の味・世界の味 5.0 out of 5 stars (3)
￥ 2,400
あなたのために―いのちを支えるスープ
22% buy
あなたのために―いのちを支えるスープ 4.5 out of 5 stars (34)
￥ 2,730
手しおにかけた私の料理―辰巳芳子がつたえる母の味
11% buy
手しおにかけた私の料理―辰巳芳子がつたえる母の味 4.8 out of 5 stars (12)
￥ 1,575
料理歳時記 (中公文庫)
6% buy
料理歳時記 (中公文庫) 5.0 out of 5 stars (2)
￥ 760
Explore similar items

Suggested Tags from Similar Products

 (What's this?)
Be the first one to add a relevant tag (keyword that's strongly related to this product)
 
(2)
(1)

Your tags: Add your first tag
 
See most popular tags
 

Customer Reviews

3 Reviews
5 star:
 (3)
4 star:    (0)
3 star:    (0)
2 star:    (0)
1 star:    (0)
 
 
 
 
 
Average Customer Review
5.0 out of 5 stars (3 customer reviews)
 
 
 
 
Share your thoughts with other customers:
Most helpful customer reviews

 
19 of 19 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 目線と志の高さ、手仕事の尊さ, 2005/3/4
スローフード、ベジタリアン、マクロビオティック、ローカロリー…さまざまな観点から今脚光を浴びる豆料理。でも流石です。この本を辰巳さんが出版されたのは何と1991年。よいものは昔からよかったはずなのに、なかなか私たちは気付かなかったのですね。最近出版された豆料理の本に比べたら見かけは地味ですが、中身は国際色も豊か、写真の彩りも鮮やか、そしてレシピは滋味あふれています。
絹さやをゆでてバターをからめる、ただそれだけの料理も、こまやかな手働き・心づかいがあるとないとでは、全くの別物になってしまう。確か別の著書で辰巳さんはそう書いておられたように記憶します。この本に出てくる絹さやの写真の美しいこと！目にも、そしてきっと鼻にも耳にもおいしそう。美味とはこういうことなのでしょうね。私の豆料理のレパートリーの増え方は年単位でみても遅々としたものでしたが、ここらで勉強し直そうかしら。
Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)



 
19 of 19 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 一生もの, 2004/7/8
~辰巳芳子さんの本を読むと、料理をするのが面倒でなくなる。
なぜか、大豆を洗う手つきも豆腐に包丁をいれるのも、優しく丁寧になる。
そうそう、この本にはさやいんげんのすじのとりかたが手順写真つきでのっていて、
そのとおりにすると本当においしくてかわいらしいいんげんがゆであがる。
冷や奴もいちどゆでて氷で冷やしすぎないように冷やすとか、
~~
レシピだけ書いてある本では味わえないおいしさを知ることができる。
「レシピの通りなのになんでおいしくないんだろう」「なんでみんなたべてくれないんだろう」
と悩まずにすむようになった。~
Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)



 
14 of 14 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 小豆のやわらかさ, 2004/6/15
今まで炊いていた小豆は何か堅くてゴワゴワしていました。この本を読んで小豆を炊いてみました。

初めは少しこわかったり、アクが残っているようでしたが、もう一回、もう一回と炊いている内に少しづつ美味しい小豆が炊けるようになりました。この本は何度も読み返し、何度も作り直させる不思議な力があります。豆料理は買ってきて食べるものと思いこんでいましたが、家庭料理だったんだと考え直しました。心に静かに語りかけてくれるような文章です。

Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)


Share your thoughts with other customers: Create your own review
 
 
 
Only search this product's reviews


Customer Discussions

※ Posts in Customer Discussions are written by other customers. Amazon.co.jp supports the free exchange of customer opinions, whether positive or negative. Please use your own judgment when making product purchase decisions.
This product's forum
Discussion Replies Latest Post
No discussions yet

Ask questions, Share opinions, Gain insight
Start a new discussion
Topic:
First post:
Prompts for sign-in
 

   

Listmania!

Create a Listmania! list

Look for similar items by category

Look for similar items by subject









i.e., each 本 must be in subject 1 AND subject 2 AND ...

Feedback


Your Recent History

 (What's this?)

After viewing product detail pages or search results, look here to find an easy way to navigate back to pages you are interested in.