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自然流「だし」読本
  

自然流「だし」読本 (単行本)

by 船瀬 俊介 (著)
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Product Details

  • 単行本: 206 pages
  • Publisher: 農山漁村文化協会 (1990/10)
  • ISBN-10: 4540900609
  • ISBN-13: 978-4540900600
  • Release Date: 1990/10
  • Product Dimensions: 7.1 x 5.1 x 0.8 inches
  • Average Customer Review: 3.0 out of 5 stars  See all reviews (2 customer reviews)
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5 of 14 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 自然調味料の本, 2003/11/23
By sonojordan (長野県飯田市) - See all my reviews
(TOP 50 REVIEWER)   
あなたはカップラーメンや中華料理を食べて、食後に頭痛がしたり倦怠感を感じたことはありませんか?それはすべて「化学調味量」による副作用みたいものです、いわゆる「美味しい味」を演出するために安易に使われる化学調味量、「白いインベーダー」とも揶揄され、自然食派からは倦厭されている。本書は化学調味量による味覚への影響や身体への症状などを警告している。
では、何を選んだらよいか?
本物の五大調味料として「塩」「しょうゆ」「みそ」「みりん」「酢」の手に入れ方を紹介している、わたしも遠方より「しょうゆ」と「みりん」を買い求めている、その連絡先は・・・
それは本書を読んでからのお楽しみ!
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2 of 13 people found the following review helpful:
1.0 out of 5 stars わけわからん, 2006/5/10
By 馬牙 - See all my reviews
(TOP 500 REVIEWER)   
化学調味料って、だしの成分のうち雑味を取り除いてうま味成分だけを抽出したものなのですが…。
健康食品会社から金もらって書いた宣伝本。
巻末を読めばそのことがよく分かります。
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