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小泉武夫の世にも不思議な食の世界―おれの愛した肉と魚
 
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小泉武夫の世にも不思議な食の世界―おれの愛した肉と魚 (単行本)

by 小泉 武夫 (著)
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Product Description

内容(「BOOK」データベースより)

わが胃袋に「未消化」という文字はない!見てびっくり!食べてビックリ!「地獄極楽」激食紀行。


内容(「MARC」データベースより)

さまざまな国に足を運び、その場所の食の文化の周辺を体験。あまりの美味に涙を流したり、驚くべき臭さのために鼻が曲がったり、食を巡る人間の知恵の深さにほとほと感動したり…。著者撮影の現場写真とともに綴る味覚の冒険。

Product Details

  • 単行本: 231 pages
  • Publisher: 日本経済新聞社 (2001/07)
  • ISBN-10: 4532163927
  • ISBN-13: 978-4532163921
  • Release Date: 2001/07
  • Product Dimensions: 7.3 x 5.1 x 0.9 inches
  • Average Customer Review: 4.5 out of 5 stars  See all reviews (2 customer reviews)
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5.0 out of 5 stars カラー写真豊富な怪食マニア必読書, 2004/3/5
By 簿記受験生 - See all my reviews
(TOP 50 REVIEWER)   
小泉武夫氏の写真豊富な怪食マニアの必読書。まず熱帯魚のような鮮やかな色彩を誇りながら、意外と美味なアカミーバイ、アオブダイ、グルクン魚、ウミヘビ、ヤギ、各種ソバ、そしてハブ料理などの沖縄の魅力を伝えている。シルクロードではイスラーム・ウイグル民族の驚嘆すべき羊食文化、そしてわが日本ではマグロ、フグ、アンコウの解体手順と料理の紹介は貴重である。また捕鯨やセンザンコウなどの絶滅寸前の希少動物の食文化についての小泉氏独自の意見が開陳される。その他に何が紹介されているか、いくつか列挙するので参考にされたい。和牛。カニ。エビ。中国名物梅山豚。エイやサメ、カモ、巨大な淡水魚、イトウ、ウナギなどの干物。マグロの目玉など、食材解体の際に発生する様々な粗(あら)。鯛めし。スッポン。江戸前コノシロの刺身。アナゴの天婦羅。スズキの皮の唐揚げ、ミャンマーの熟鮨、カツオ、巨大インゲンマメ、マグロの心臓の塩焼き等々。
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4.0 out of 5 stars 小泉センセイのジュラルミン製胃袋に降参, 2005/2/13
小泉武夫センセイおなじみの食文化エッセイ。この本では、その土地の人以外ではゲテモノとして敬遠する珍品希品の食の数々を紹介している。牛の肺や豚の脳みそなどを賞味しゲテモノ食いと自認する私も、センセイの「ジュラルミン製胃袋」の強靭さにはタジタジとならざるを得ない。小さいときから親しんできたカニの塩辛の一種、佐賀のガンズケが、東南アジアや東アジアにみられる魚醤の中の「蟹醤」とこの本で知って、われわれの祖先とこれらの国との繋がりに思いを馳せた。それにしても「味覚人飛行物体」と称するだけあって、世界の僻地にまで出没するセンセイには感服のほかはない。写真が豊富で気楽に読める。私としてはB級食物に対して最高の四つ★を献上する。
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