このページを日本語で表示しますか?ここをクリック

 

or
Sign in to turn on 1-Click ordering.
 
 
More Buying Choices
17 used & new from ¥ 9

Have one to sell? Sell yours here
 
   
中国料理用語辞典
 
See larger image
 

中国料理用語辞典 (単行本)

by 井上 敬勝 (編集)
3.7 out of 5 stars  See all reviews (3 customer reviews)
Price: ¥ 1,470 (Tax Included) & eligible for Free Shipping. Details
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
In Stock. Click here for details of availability.
Ships from and sold by Amazon.co.jp. Gift-wrap available.

Only 1 left in stock--order soon (more on the way).

Want it delivered 2009/11/27 Friday? Choose お急ぎ便 at checkout.
3 new from ¥ 1,470 14 used from ¥ 9

Special Offers and Product Promotions


Frequently Bought Together

Customers buy this book with 中華料理四千年 (文春新書) by 譚 〓美

中国料理用語辞典 + 中華料理四千年 (文春新書)
Price For Both: ¥ 2,184

Show availability and shipping details

  • This item: 中国料理用語辞典 by 井上 敬勝

    In Stock. Click here for details of availability.
    Ships from and sold by Amazon.co.jp.
    This item ships for FREE shipping more than 1500 yen . Details

  • 中華料理四千年 (文春新書) by 譚 〓美

    In Stock. Click here for details of availability.
    Ships from and sold by Amazon.co.jp.
    This item ships for FREE shipping more than 1500 yen . Details


Customers Who Bought This Item Also Bought

カラー新書 中国茶図鑑 (文春新書)

カラー新書 中国茶図鑑 (文春新書)

by 工藤 佳治
4.6 out of 5 stars (13)  ¥ 924
ホントに美味しいNY10ドルグルメ

ホントに美味しいNY10ドルグルメ

by 間庭 典子
4.5 out of 5 stars (6)  ¥ 1,260
ウー・ウェンの北京小麦粉料理

ウー・ウェンの北京小麦粉料理

by ウー ウェン
5.0 out of 5 stars (40)  ¥ 1,680
中華料理四千年 (文春新書)

中華料理四千年 (文春新書)

by 譚 〓美
4.7 out of 5 stars (3)  ¥ 714
図説 中国 食の文化誌

図説 中国 食の文化誌

by 王 仁湘
¥ 5,040
Explore similar items

Product Description

内容(「BOOK」データベースより)

中国料理のメニューが読めて料理がわかる用語事典。中国料理の食材、調味料、香辛料、調理法などを画数順に紹介してある。


内容(「MARC」データベースより)

異色の中国料理本として旅行者ばかりでなく中華料理のプロにも好評だった辞典の増補改訂版。今回は香港旅行に最適な飲茶の章を設けると共に中国料理の材料を漢字の画数順に紹介し使いやすく便利になった。〈ソフトカバー〉

Product Details


What Do Customers Ultimately Buy After Viewing This Item?

中国料理用語辞典
88% buy the item featured on this page:
中国料理用語辞典 3.7 out of 5 stars (3)
¥ 1,470
中華料理四千年 (文春新書)
9% buy
中華料理四千年 (文春新書) 4.7 out of 5 stars (3)
¥ 714
本当に美味しい中国料理が食べたい
2% buy
本当に美味しい中国料理が食べたい 4.3 out of 5 stars (3)
¥ 1,470
食は広州に在り (中公文庫)
1% buy
食は広州に在り (中公文庫) 4.5 out of 5 stars (4)
¥ 680

Tag this product

 (What's this?)
Think of a tag as a keyword or label you consider is strongly related to this product.
Tags will help all customers organize and find favorite items.
Your tags: Add your first tag
 

 

Customer Reviews

3 Reviews
5 star:
 (1)
4 star:    (0)
3 star:
 (2)
2 star:    (0)
1 star:    (0)
 
 
 
 
 
Average Customer Review
3.7 out of 5 stars (3 customer reviews)
 
 
 
 
Share your thoughts with other customers:
Most helpful customer reviews

 
3 of 3 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars 日本語でただ1つ, 2005/3/18
By macruhan (JAPAN 東京) - See all my reviews
~多分、中国料理の用語辞典として出ているのは本書1つだと思います。
ただ気になるのは、用語の記載量が少ないのと説明が短すぎます。
中国料理の種類がやはり多すぎるせいかもしれませんが、少なくとも調理方法や湯(タン。スープ)だけでももっと充実しないといけないでしょうね。余りにも少なすぎます。
普通の人が大勢で中華料理を頼む時、蘊蓄を語る~~程度なら本書の内容で充分語れます。
中華料理を食べる時に蘊蓄を語りたい方には宜しいでしょう。~
Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)



 
1 of 1 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars 旅行前の予習にどうぞ, 2005/3/8
By 京都太郎 (京都府) - See all my reviews
中国料理は大きく4つ(上海・広東・四川・北京)に分けられますが、
それぞれについて、また飲茶についての代表的なメニューの日本語訳、
材料や調理法、はては食器や酒についても記述があり、かなり多岐に
渡った内容です。

ただ、それが逆に若干の引きづらさを感じさせ、著者もその辺を意識したのか
巻末には、漢字の画数で引く用語辞典と、日本語で引く材料名の2つが
掲載されていますが、同書中のすべてを網羅しているとは言えず、
中途半端な感じは否めません。見出し語と説明文が同じフォントなのも
参照しづらく、もう少しドライに、「辞典」として割り切った編集にするほうが
親切かもしれません。少なくとも、用語辞典の説明文には、どの地方、
ないしカテゴリーに属するか、アイコン的な表記が欲しい。広東料理ならば
《広》といったように。

そういう事情で、旅行に携行し、実際お店で参照するよりは、事前の予習に
使って大体の“感じ”を養うに適した辞典であると言えます。メニューブックの
サンプルは、Web上にいくらでも転がっていますから。

ところで、表紙には「中国料理用語辞典」と書いてあるのに、
背表紙には「~事典」と書いてあるのは如何なものか?

Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)



 
0 of 1 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 文字通り辞典です!!, 2006/11/15
By mi-mi (埼玉県さいたま市) - See all my reviews
四川料理を習っています。
名前を見てどんな料理か大体わかるようになってきましたが、中国語を学んでいないのでわからないことも多々。

今ではこの本で中国料理についていろいろ調べることが出来るようになりました。
手放せない1冊です。
Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)


Share your thoughts with other customers: Create your own review
 
 
 
Only search this product's reviews



Customer Discussions

※ Posts in Customer Discussions are written by other customers. Amazon.co.jp supports the free exchange of customer opinions, whether positive or negative. Please use your own judgment when making product purchase decisions.
This product's forum
Discussion Replies Latest Post
No discussions yet

Ask questions, Share opinions, Gain insight
Start a new discussion
Topic:
First post:
Prompts for sign-in
 

   


Listmania!


Look for similar items by category


Look for similar items by subject


Feedback



Your Recent History

 (What's this?)

After viewing product detail pages or search results, look here to find an easy way to navigate back to pages you are interested in.