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糖質制限食 春のレシピ
 
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糖質制限食 春のレシピ (単行本（ソフトカバー）)

by 江部 康二 (著), 野 邦子 (著)
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Product Description

内容（「BOOK」データベースより）

ベストセラー『主食を抜けば糖尿病は良くなる!』肉も魚も好きなだけ食べながら(種類を選べば酒類もOK)、食後血糖値が安定し、肥満も解消。ダイエット・メタボリック症候群にも絶大な効果。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

江部 康二
医師、財団法人高雄病院理事長。1950年生まれ。京都大学医学部卒業。2001年に自らが糖尿病であることに気づいて以来、糖尿病治療の研究に取り組み、「糖質制限食」の体系を確立。これにより自身の糖尿病を克服する。その後、高雄病院での数多くの臨床活動を通じて、糖尿病・肥満・メタボリック症候群などに対する糖質制限食の画期的な治療効果を証明

高野 邦子
医学博士、内視鏡・消化器病専門医。内科医として医療機関に勤務する中、食事として「口から入るもの」が重要であり、それこそが健康維持・予防医学の原点であると強く実感。江部医師の「糖質制限食」理論に深く共感し、自ら実践してきた。診療のかたわら、単なる治療食・代替食でない「健康で美味しく、いつまでも食べ続けることができる」糖質制限食レシピを考案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 単行本（ソフトカバー）: 128 pages
  • Publisher: 東洋経済新報社 (2007/2/9)
  • ISBN-10: 4492042725
  • ISBN-13: 978-4492042724
  • Release Date: 2007/2/9
  • Product Dimensions: 8.2 x 5.9 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (2 customer reviews)
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16 of 16 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 力強いバイブル, 2007/3/21
By ペンギン (兵庫県) - See all my reviews
江部康二先生の糖尿病シリーズ三部作はすべて読みました。今回の春のレシピは前作の「糖尿病が良くなるごちそうレシピ」の兄弟版ともいえる雰囲気ですが、よりわかりやすく、写真も綺麗です。また補助食品も豊富に紹介されているところが嬉しいですね。糖質制限食はカロリー計算が不要という所が魅力ですが、主食を中心とした食事構成に慣れた日本人としてはどんなメニューにするのかということが悩ましい所でした。この本を読むとそんなに難しくはないのねと安心します。すべての糖尿病にこの糖質制限食とまでは思いませんが、コントロールに行きずまった患者さんには力強いバイブルです。春が出たということは次回作は夏レシピ？と楽しみですね。
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17 of 18 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars こんなメニューブックを待っていた！, 2007/3/12
江部康二先生の糖質制限食のシリーズの３冊目、より見やすく、わかりやすくなっています。糖尿病になるとカロリー制限！豪華な食事はだめ！ではないのです。食べられるものはこんなにいっぱい！と元気になります。
　「糖質制限食は糖尿病、メタボリックシンドローム、肥満を速やかに改善する画期的な食事療法です」“はじめに”のコメントそのままですが、まさしくその通り。そして、１９９９年から高雄病院ではこの食事療法がすすめられており、この食事療法によって、長期の良好な血糖値の維持、メタボリックシンドロームの改善などの結果もでています。
　この本は単なるメニューブックではなく、症例の紹介、糖質制限食のメカニズムなどもわかりやすく解説されています。２型糖尿病の人は食品中に含まれる糖質１ｇで血糖値は３上昇します。後半にある食品糖質量の表も参考になります。食事の中の総糖質量をどう制限してゆくか、自分はどれくらい食べてよいのか（食後血糖180以下に押さえるように）それぞれにあったメニューの参考になります。シリーズ２冊目の「ごちそうレシピ」とあわせてメニューの糖質量をみて、それぞれにあった献立をたてることに役立つでしょう。
　嗜好の問題で糖質制限食が出来ない方もいるとおもいますが、血糖コントロールについては糖質量を考えないことには話しになりません。ひとりでも多くの方にこの本を読んでいただき、糖質制限食が糖尿病食事療法のスタンダードとなることを願っています。
　本書にもあるとおり、「医療機関にかかっている方は内服薬等含めて主治医と相談の上でこの食事療法をしてください、腎機能の低下している人にはこの食事療法は適しません」この食事療法があえば、しっかり理解して取り入れてほしいと思います。従来の食事療法で血糖コントロールされている方はそのまま、続けられたら良いと思います。
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