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人気のビストロフレンチ―一流シェフが手ほどきする (別冊家庭画報)
 
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人気のビストロフレンチ―一流シェフが手ほどきする (別冊家庭画報) (ムック)


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Product Description

内容（「MARC」データベースより）

フレンチ食材をいかしたお洒落なオードブルから、ハーブやスパイスを使ったメイン料理、ホームメイドのデザートまで。人気ビストロのシェフ自慢のレシピ200皿を紹介。〈ソフトカバー〉

Product Details

  • ムック: 290 pages
  • Publisher: 世界文化社 (1999/06)
  • ISBN-10: 441899128X
  • ISBN-13: 978-4418991280
  • Release Date: 1999/06
  • Product Dimensions: 10.7 x 8.7 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 4.9 out of 5 stars  See all reviews (11 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #5,575 in 本 (See Bestsellers in 本)

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18 of 18 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars これは本当におすすめ！！, 2007/7/2
本屋さんに行くと､いろいろなフレンチの本がありとても迷いました。
とても評価がよくて何よりも「親切」「丁寧」「だれでも作れる」というフレーズに､「こんなの嘘だよね」と思いつつ､購入ボタンを押したのですが・・・・。

後日､本が届きました。

本のものすごい厚さにびっくり！！

でも､中を開けてみるとオールカラーとまではいきませんが､かなり写真が載っていてポイントまでも書いてあり､つまづきそうな箇所は本を確認すると､きちんと説明してあるのでこれは本当にやさしくていいです！！

味のほうですが､日本人が食べても「おいしい！！」といえるものが多く､特にオレンジとトマトのサラダはうちの家では大好評！！
鶏肉の悪魔風は､見栄えがする感じで､時間もそこまでかからずに作れてびっくり！！
タルトは・・・・焼くのに失敗したようで､かなり柔らかい。これは、私のミスでしょう。
タルトは次回再チャレンジします！！
とにかく、どれもおいしく作れていいですよー。

あと材料は､なかなかそろわないものがあります。（調味料など）成城石井などのスーパーやインターネット通販で購入するといいかもしれません。田舎のスーパーにはなかなか置いてありませんので・・・・。
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15 of 15 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 実用的でおいしい, 2006/11/18
レシピ本はかなり持っていますが、なかでもこの本は大活躍しています。
お肉やお魚にはじまり、野菜類やスープ・デザートなど、付け合せまで網羅。
この一冊があれば、他のは必要ないくらい充実しています。
本格的なレシピもあれば、混ぜて出来上がり♪なんてレシピもあり
料理の腕前が上がること間違いなし！？
お塩やハーブ、バターの詳しい説明と保存方法も紹介されていて
かなり重宝します。
　まさに「保存版」です☆
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15 of 15 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars ほんとにおいしい！, 2002/1/23
By A Customer
飾り付けにこだわった高級フランス料理ではなく、家庭で作れるフランス料理の本。前菜からデザートまで豊富に載っています。有名シェフのレシピなので、作ってみると、本当においしくて感動しました。少々高い本ですが、これ一冊あれば十分なので、買う価値あり！
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5.0 out of 5 stars 料理って楽しい
一気にお料理上手になれる本。... 続きを読む
Published 13 months ago by machiko

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ブッフ・ブルギニヨンを作りたいと思い立ったある日、色々な本をリサーチした結果、この本に決めました。... 続きを読む
Published on 2007/8/17 by BNE

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別冊家庭画法の「人気〜」シリーズは数冊もっていますが、これはその中でも秀逸。フレンチっていうと、気取ったレストランでの外食が主になることが多いと思いますが、それ... 続きを読む
Published on 2007/8/16 by Hahah

5.0 out of 5 stars 充実した内容
丁寧で親切な本です。フランス文化圏に暮らし始めたもののスーパーでどんな食材を買えばいいのかわからず困っていましたが、この本のおかげで料理の範囲が広がりずい分と楽... 続きを読む
Published on 2005/11/30 by citron

5.0 out of 5 stars とにかく作っておいしい。私にも十分作れる。
とにかく作っておいしいですね。この本の通り作る。うまい。きれい。
また、素人の私にも十分作れるんですね。この本の内容は、ほとんど作りましたが、どうかなと思... 続きを読む
Published on 2005/4/10 by マサラチャイ

5.0 out of 5 stars フランス料理が身近に！
フランス料理が身近に感じる本です。
作り方も写真と文章で丁寧に記してあり、見やすい料理本に
なっていると思います。
フランスの食事情についての... 続きを読む
Published on 2005/3/14 by ママ54

5.0 out of 5 stars とてもわかりやすい
作ってみたもののほとんどがおいしかった。詳しく説明が書いてあるのでわかりやすい。その他にも料理の豆知識のようなものが書かれていてこの本をきっかけにフランス料理が... 続きを読む
Published on 2004/2/29

5.0 out of 5 stars いろいろ楽しめる本です！
写真がきれいで、見ているだけでよだれがあふれてくる本です。もちろん、ビストロの素敵なメニューの作り方も写真入りで懇切丁寧に書いてあります。料理好きの方も、楽しめ... 続きを読む
Published on 2001/8/31

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