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人気のケーキ―一流シェフが手ほどきする (別冊家庭画報)
 
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人気のケーキ―一流シェフが手ほどきする (別冊家庭画報) (ムック)


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Product Description

内容(「MARC」データベースより)

スポンジのお菓子、焼き菓子、タルトなど、一流洋菓子店の本格ケーキ126が、家庭でもおいしく作れます。レシピをプロセス写真つきでていねいに解説。7人のシェフの大切なお菓子についてのエッセイも。〈ソフトカバー〉

Product Details

  • ムック: 290 pages
  • Publisher: 世界文化社 (1996/10)
  • ISBN-10: 4418961348
  • ISBN-13: 978-4418961344
  • Release Date: 1996/10
  • Product Dimensions: 10.6 x 8.7 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 4.5 out of 5 stars  See all reviews (6 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #122,528 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

    #25 in   > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > シリーズ別 > 別冊家庭画報
    #2783 in   > 暮らし・健康・子育て > 習い事


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10 of 10 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 飽きの来ない本, 2004/8/11
シュー生地・スポンジ・タルト・焼き菓子ムース・パイ・・とテーマ別に数種類のお菓子レシピが載っています。
レシピには、難易度が表示されているので、簡単な物から順番に作っていく事を楽しめる本。
『2』に比べ小さい焼き菓子のレシピも多いのが、この本の特徴です。
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8 of 8 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars もう10年, 2007/4/24
私はこの本を出版された年に買って、ずっと愛用しています。
これまでの間にもいろいろな本を買って作ってみましたが、どうしてもこの本に戻ってしまいます。

材料・作り方などは細かくて面倒だと思う方もいらっしゃると思いますが、
味はほかの本ではだせないものが多いです。もうぼろぼろになったので、また新しく買ってしまおうかと思うぐらいです。

自分でお店の味に近い物が出来る本です。
ケーキ作りが好きな方にはお勧めしたい本です。
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8 of 8 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars パティシエへの道が開けるかも?, 2004/1/22
本格的なケーキの作り方がわかりやすく段階をおって書いてあります。写真もついているので、見やすいです。

これを読みこめば、すぐにでも本格的なケーキが作れるようになるかも。と思ってしまいます。パティシエへの道が開ける本だと思います。

シュークリームやモンブランは、5人のシェフのそれぞれのこだわりが一目瞭然です。

お菓子作りが大好きな人は座右の書にしてもいいのでは。

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