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おうちでシェフ味 人気の餃子・春巻きと中華おかず―みんなの大好きレシピ、決定版! (特選実用ブックス)
 
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おうちでシェフ味 人気の餃子・春巻きと中華おかず―みんなの大好きレシピ、決定版! (特選実用ブックス) (単行本)


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Product Description

内容（「BOOK」データベースより）

シェフの味がおうちにやってきた!本当においしくなるシェフのコツ、満載!135品。


内容（「MARC」データベースより）

陳建一ら人気シェフが教える、中華レシピ本の決定版。餃子や春巻き、点心はもちろん、肉や魚介、野菜、豆腐、卵といった素材別のレシピやデザートなど135品を紹介。この一冊で、家庭の中華がとびきりおいしくなる!

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8 of 8 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 焼き餃子の皮に感激！, 2005/10/6
餃子の作り方の本はいつも水餃子の皮の手作りばかりで焼き餃子の皮の手作りが載っている本が見つからず探していたところ、この本に出会いました。本の中身も解りやすくどれを作ろうか迷ってしまいそうです。
この出版社の昔出された「一流シェフの手ほどき」のシリーズを８冊持っていますが、一般向きとは言い難い作りでした。シリーズの中華の本と比べてもこの本は解りやすく一般向きだと思います。このシリーズ集めたいと思います。
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14 of 18 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 家庭で本格中華！, 2004/12/3
By 夢追い虫 - See all my reviews
(TOP 500 REVIEWER)   
いかにもな家庭料理ではなく、
プロが教える本格的な中華を家庭でも楽しめるます。
基本的な餃子や春巻きの作り方はもちろん、
それを応用して作るちょっと変わった味のレシピも嬉しい一冊。
我が家ではまずは基本の餃子から作ってみました。
特筆すべきはやはり「皮」。
初めて皮から手作りしましたが、もぉ市販のものとは全然違う！
モチモチプリプリしていて、餃子を食べているとは思えない！
本には１２個分の作り方が載っていますが相当ビッグサイズな１２個です。
ご飯とスープとこの餃子が３個くらいあれば女性ならおなかいっぱいに
なっちゃいますよ（笑）
作った自分が言うのもなんですが、
うん！そのへんの庶民的な中華料理のお店やラーメン屋さんなんかよりはずっとおいしかったですよ~。

一品料理も豊富。
家庭よく作る麻婆豆腐や酢豚もこれをちょっと参考にすれば
プロの味に近づきますよ。

どの料理にもシェフのアドバイスがついていますがこれが目から鱗のナイスアドバイス！
他の料理にも応用できる豆知識。

味にもアドバイスにも大満足。
この価格が安いくらいです。

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6 of 8 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars おいしくてびっくり！！, 2005/1/19
By moemoemoe (東京都) - See all my reviews
　本当においしい中華は家では無理って思っていたけど、この本は家庭の火力でもおいしくつくれるレシピになっていて、なによりも火力マークがついているのがとても助かりました。
　餃子は皮はもちもち、中は肉汁がジューシーで、ホイコーローも野菜はパリッと肉は旨みでいっぱいに仕上がりました！家の近くのなんちゃって中華より本格的においしくできました！！
　中華好きな人には絶対おすすめの一冊ですよ。
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5.0 out of 5 stars この本作ってくれてありがとうと言いたくなる！
これはおいしいですよ！

家人にもこの本のレシピで作ると必ず驚いてもらえます。... 続きを読む
Published 23 months ago by エルウッズ

5.0 out of 5 stars 本当においしくできました！
中華を本当いおいしく作るなんてお店じゃなきゃ無理って思っていたけど、この本は家庭の火力でおいしくつくるようにレシピ展開されていて、本当においしくできた！火力の具... 続きを読む
Published on 2004/11/1 by moemoemoe

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