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おいしい和食の基本―おうちでシェフ味 (特選実用ブックス)
 
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おいしい和食の基本―おうちでシェフ味 (特選実用ブックス) (単行本)


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Product Description

内容(「BOOK」データベースより)

“おいしい”和食のポイントをわかりやすく紹介する。身近な食材を使って基本から習う150レシピ。


内容(「MARC」データベースより)

おいしい和食のポイントをわかりやすく紹介。献立で習う人気の和食メニュー、魚介料理、野菜・乾物料理、ご飯・麺・鍋物・汁物など、いつもの材料で作れる人気のおかず150品を人気料理人が教える。

Product Details

  • 単行本: 191 pages
  • Publisher: 世界文化社 (2004/05)
  • ISBN-10: 4418043055
  • ISBN-13: 978-4418043057
  • Release Date: 2004/05
  • Product Dimensions: 9.2 x 7.2 x 0.8 inches
  • Average Customer Review: 4.5 out of 5 stars  See all reviews (2 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #217,673 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

    #164 in   > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > 和食
    #4646 in   > 暮らし・健康・子育て > 習い事
    #117528 in   > フォーマット別 > 単行本
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9 of 9 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars この本は素晴らしい!☆☆☆☆☆, 2005/9/22
和食に挑戦しようと何冊も本を買いましたが、同じ名前の料理でも、どの本も調味料が違ったり(分量も違ったり)どの本も調味料の分量がなかなか私の口に合うものがなく、挫折していました。この本はシェフシリーズとあって、飛びついて買いました。分量も本通りに作ると、これがとっても美味しい!特に”鶏肉の鍋照り焼き”や”豚のしょうが焼き”最高に美味しくて和食を作るのも食べるのも好きになりました。初心者の方なら、なおさらオススメです!遠回りしないで!やっぱり、シェフの教えは素晴らしい!
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4 of 6 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 和食屋の味+家庭の味÷2, 2006/1/15
By deniz (Tokyo) - See all my reviews
このレシピを元に作る料理の味は、一般家庭で手に入れることができる材料や調味料の関係もあって「和食屋の味+家庭の味÷2」という感じです。
個人的に気に入ったのは、ちょっとした調味料ガイドなどが載っているところ。ただ、もう少し汁物を多く載せて欲しかったです。なので4/5点。
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