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自家製酵母のおいしいパン―すっごくかんたん!安心でおいしいパンをいろいろな酵母で作れます!
 
 

自家製酵母のおいしいパン―すっごくかんたん!安心でおいしいパンをいろいろな酵母で作れます! (大型本)

相田 百合子 (著)
5つ星のうち 4.8  レビューをすべて見る (5件のカスタマーレビュー)
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商品の説明

内容紹介

春のフレッシュないちご、夏の完熟トマト、秋のりんごに冬の甘酒…。四季折々、季節の材料から酵母を育てる楽しみは尽きることがありません。起こした酵母を使ってオリジナルのパンを焼く楽しみも無限に広がります。
日本人の好みに合うようにアレンジした、酸味がなくて適度に噛みごたえのあるパンのレシピを紹介


内容(「BOOK」データベースより)

すっごくかんたん、安心でおいしいパンをいろいろな酵母で作れます。

登録情報

  • 大型本: 127ページ
  • 出版社: 成美堂出版 (2008/4/29)
  • 言語 日本語
  • ISBN-10: 4415303129
  • ISBN-13: 978-4415303123
  • 発売日: 2008/4/29
  • 商品の寸法: 21.2 x 21 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8  レビューをすべて見る (5件のカスタマーレビュー)
  • Amazon.co.jp ランキング: 本 - 24,767位 (本のベストセラーを見る)

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5つ星のうち 5.0 とっても楽しいです!, 2008/5/5
酵母をおこすところからパンを焼きあげるところまで
写真つきで大変分かり易く説明されているので、
初めて自家製酵母パンを焼いてみる人でもこの本を見て焼いてみれば大丈夫だと思います。
そしてなにより、
他の本は決まった一種類の酵母を使ったパンの焼き方が載っているものが多いのですが、
この本は12種類の食材からの酵母のおこしかたが、
1つの素材につき見開きを使って写真つきで載っているので、いろいろ挑戦できます。
これは楽しいですよ。
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1 人中、1人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 5.0 チャレンジしてみたくなる!, 2009/7/1
天然酵母を買うと高いので、それなら自分で作ってみようか!?と思っていたところ、素敵な本に出会いました。見ていて面白いし、レシピも豊富です。

ヨーグルト酵母が一番手頃で作り&使いやすかったです。
酵母を作って焼くパンは感動モノです♪

他にもワッフルやパンケーキなどのレシピもあります。
一番のおすすめはシュトーレン!!マジパンも簡単に作れて、本当にしっとりとして
おいしかったです。今年のクリスマスはシュトーレンを焼いて、お友達に配りたいと思います☆
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1 人中、1人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 4.0 自家製酵母の種類と起こし方が丁寧, 2009/5/6
レーズン以外の酵母を始めたいならこの本がいい。
この本と「自家製酵母でパンを焼く」がいい。
2冊の扱っている天然酵母はほとんどかぶるけど
初心者ならいろいろな液種の様子の写真や完成までの詳しい様子が見たいはず。
そのときはこの本を見ると参考になる。
それから
その作った酵母ではどんなパンがおいしいかは
「自家製酵母でパンを焼く」を参考にすると
レシピが豊富になる。

この本のレシピで出来るパンは水分量が多いので扱いにくいものが多いので
初心者には
ホシノの天然酵母のレシピで慣れてからの方がいいかもしれない。
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5つ星のうち 5.0 ヨーグルト酵母
この本に載っているヨーグルト酵母はとても起こしやすく、もちもちのパンが焼けました。... 続きを読む
投稿日: 4か月前 投稿者: 月子

5つ星のうち 5.0 とても判りやすいし簡単!!
初心者の私でも簡単に楽しく、天然酵母のパンを焼くことができました!!

投稿日: 6か月前 投稿者: るな

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