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はじめての焼きたてパン (Sweet Sweets Series)
 
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はじめての焼きたてパン (Sweet Sweets Series) (大型本)

by 本美 志津子 (著)
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Product Description

内容（「MARC」データベースより）

パンの焼きあがる香りは幸せの香り。1人でも多くの人にこの香りを体験してもらいたくて、1枚の天板で焼けるパンの作り方を紹介しました。買ってしまえば簡単だけど、パンを作る喜びと心の贅沢をぜひ味わってください。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

本美 志津子
大学時代よりお菓子を習い、結婚後パン作りを学び始める。1985年、日本製粉ライセンシーとなり、1989年から7年間アドバイザーを勤める。1997年、フランス国立製菓学校で研修。1999年、テーブルコーディネート大賞受賞。1987年から、パンとお菓子の教室「Seeds House」を主宰。味の良さとていねいな指導で人気を呼んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 大型本: 63 pages
  • Publisher: 成美堂出版 (2004/04)
  • ISBN-10: 4415025072
  • ISBN-13: 978-4415025070
  • Release Date: 2004/04
  • Product Dimensions: 9.2 x 8.2 x 0.5 inches
  • Average Customer Review: 3.0 out of 5 stars  See all reviews (1 customer review)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #495,875 in 本 (See Bestsellers in 本)

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3.0 out of 5 stars 良いか悪いか悩むところです。, 2004/9/16
~成美堂出版のこのシリーズは、一般のレシピ本と比べると安いのです。だからその点でレビューも難しいのですが、、、

~~
まず品物の種類については平均的で入門者用という感じがします。使う材料もごくごくありがちな物で、インスタントドライイーストのみ、また量については一般家庭オーブンの天板約３０センチ四方の「１枚分」で算出している様です。ベイカーズパーセントもありますので、例えばロールバンの用な物を天板２枚分作る場合は、倍がけで、ワイドオーブンの方は何割~~か増、コンパクトオーブンの方は何割か減と調整はしやすいです。

~~
良い点としては、電気オーブン、ガスオーブンの温度を分けて書いてくれています。その差は大きい物で７０度くらいになるのですが、これはとても大切な事で（本には詳しくは書いていませんが）電気式は温度が落ちやすく上がりにくい為、通常の温度設定では低い事がしばしばです。その点がよく解っていらっしゃるように思いました。（ちなみに最大温度２５０度~~で書かれています）２３０度最大の方でも可能ですが、焼き時間が若干長くなり、パンが堅くなるという事を頭においておくと良いです。

~~
本の記載形式、、、ちょっと良くないです。最初に一般的な作り方を書き、次からは箇条書きのような手順説明に、最初の所を参照してくださいとページとアルファベットが書かれています、が、両手が汚れるパンづくりで、しょっちゅうページをめくるというのはいかがでしょう？使い勝手というのでは甘いかなぁ、、と思います。

~~
とにかくネックとなるのはこのお値段です。もしこれが１０００円超える本でしたら、きっぱり「イマイチです」と言えるのですが、お値段からするとよく頑張っているのかな、ともとれます。私はお勧め出来ませんが、安い方が良いと割り切って考えられるようでしたらベストな本かもしれません。~

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