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まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本
 
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まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本 (大型本)

by なかしま しほ (著)
4.6 out of 5 stars  See all reviews (12 customer reviews)
Price: ￥ 1,260 (Tax Included) & eligible for Free Shipping. Details
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
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Product Description

出版社/著者からの内容紹介

しっとり、もっちりシフォンでおなじみの、なかしましほさんの最新レシピ本。
生クリームもバターも使わない、じんわりおいしいオーガニックなお菓子を提案し続けているなかしまさん。
卵黄卵白使い切りの作りやすいシフォンを、オールプロセスつきで紹介してくれています。
まるで、なかしまさんちで直接習っているような気分で、
シフォンはじめてさんでも安心して作れます。


出版社からのコメント

まるでごはんを作るように、まいにちシフォンを焼いているなかしまさん。
彼女のシフォンへの思いが、ぎゅっと詰まった1冊です。
「基本のシフォンケーキ」は、オールプロセスつきで、「豆乳の"もっちり"シフォン」「レモンの"しゅわっと"シフォン」
「チョコレートの"ざっくり"シフォン」「バナナの"どっしり"シフォン」をご紹介。
季節の素材で作るシフォンのバリエーションも、たっぷり載っています。
そして!今回の目玉は、シフォン生地のいろんなケーキ。
もっちりロールケーキ、パウンド型で焼くケーキ、カステラ...と、
シフォン型以外で楽しむしっとり、もっちりな焼き菓子が満載です。

Product Details

  • 大型本: 87 pages
  • Publisher: 主婦と生活社 (2008/10)
  • ISBN-10: 4391626217
  • ISBN-13: 978-4391626216
  • Release Date: 2008/10
  • Product Dimensions: 8.5 x 8.2 x 0.5 inches
  • Average Customer Review: 4.6 out of 5 stars  See all reviews (12 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #8,035 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Rankings:

    #1125 in  本 > 暮らし・健康・子育て

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25 of 27 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars パワーアップ！, 2008/10/18
By まぼ春雨 (東京都世田谷区) - See all my reviews
前作「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノート」でなかしましほさんのファンになり、第２弾レシピ本を待っていましたが･･･
期待以上で購入して大・大・大正解でした！
Ｍサイズの卵黄と卵白４個でつくるシフォンケーキレシピなので卵黄が余らない！
基本レシピからのアレンジが豊富で楽しい！特にレモンやグレープフルーツ等の柑橘系フルーツのレシピが新鮮でおいしい！レモンは作りましたが、ほんのりチーズケーキ風味で
びっくりしました。シフォンケーキ以外にもマフィンやパンケーキのレシピもあります。
本のサイズが大きく、基本のレシピについては写真で全工程を丁寧に説明してくれているので、凄く親切です。
装丁もおしゃれで、なかしまさんのセンスのよさにあふれています。材料も今回もオーガニックなものを使用していて材料の解説もあり、読むだけでも楽しい内容です。ちょっとしたコツや使う道具についても丁寧に説明してくれています。体に優しい、毎日食べられるお菓子を作るならこの本以上のものはないと思います。
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21 of 25 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars すごい！！, 2008/10/20
前作が大変気に入り、著者のワークショップやイベントに２回ほど参加し、
シフォンケーキやクッキーなどの指南をしていただきました。
著者の人柄は本のレシピと同じく、優しく、素朴で、自己をしっかり持たれていて、まさに本の雰囲気どおりの素敵な方でした。

そんななかしましほさんの第２弾、とってもわくわくしながら拝見したところ、
シフォンとそのアレンジだけで約３０種類ものレシピを収録しているではないですか！！
発売開始前はクッキーとか別なレシピもついてて欲しいと思っていましたが、
購入してみて、シフォンだけだけど、惜しげもなくレシピを公開していて、そのレシピも斬新なので、本当にすごいと思いました。
シフォンケーキが得意な人も、そうでない人も、是非、この本のレシピを試してみてください。プロセスがとても丁寧なので、本当にお勧めです。
あと、粉や油は、ちょっと高くても、なるべく本に忠実に国産品にこだわって作ることも大事です。味に大きな差が出ますよ。　
こちらの本を気に入ったら、前作も試してみて。（クッキーやビスケット、クラッカーが手軽で美味しいですよ。マフィンや豆腐クリームは私は苦手。）
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19 of 23 people found the following review helpful:
1.0 out of 5 stars 好みではありませんでした, 2009/1/2
食感は人それぞれなのですが、
私はこのレシピで作ったシフォンは
合いませんでした。
なんだかモチモチしすぎていて、
ちょっとパス！
もっと軽めのフワッとしたのが好みなので。
でもモチモチ派が好きな方には良いかも。。。
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