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こねなくても、パンができた! (生活シリーズ)
 
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こねなくても、パンができた! (生活シリーズ) (単行本)

by 藤田 千秋 (著)
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o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
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Product Description

出版社/著者からの内容紹介

ボウルひとつで混ぜるだけ。
道具いらず、場所いらず。
　　　　　
なのに、食事パンもおやつパンもこーんなに本格的!
　　　
　　　　　*　　　　　*　　　　　*

ボウルの中で混ぜて、寝かせて、ひと混ぜして、また寝かせて、
ただそれだけ。特別な道具も、材料もいりません。
とびきりシンプルな工程で、おいしいパンができるんです!

「パンづくりって、私にはちょっと難しいかも」
そんなふうに思っていた人も、ぜひ試してみてください。
こんなに簡単なパンづくりの方法も、あったんです。



内容（「MARC」データベースより）

ボウルひとつで、混ぜるだけ。シンプルな生地の素朴な食事パンから、リッチな生地のふんわりおやつパンまで、「こねないで、作るパン」のレシピを紹介。初めての人でも忙しい人でも本格的なパンが簡単に作れます。
See all Product Description

Product Details

  • 単行本: 87 pages
  • Publisher: 主婦と生活社 (2008/06)
  • ISBN-10: 4391626209
  • ISBN-13: 978-4391626209
  • Release Date: 2008/06
  • Product Dimensions: 10 x 7.1 x 0.5 inches
  • Average Customer Review: 4.3 out of 5 stars  See all reviews (6 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #255,775 in 本 (See Bestsellers in 本)

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    #263 in  本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > パン
    #5390 in  本 > 暮らし・健康・子育て > 習い事
    #134195 in  本 > フォーマット別 > 単行本

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22 of 22 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars ホントにできた！！, 2008/6/27
私はパン作り歴5年（手ごね、フードプロ両方）ですが、やっぱり捏ねるのって大変で、
作業場所を確保しなきゃいねなかったり、台を出してきたりとか、準備も大変だな〜と思っていました。

この本は、こねが30秒くらいで、90分発酵後にパンチを1回入れて、さらに60分発酵、
成形→２次発酵→焼成で、約3〜4時間で美味しいパンが焼けました。
水分多め、気泡たっぷりのパンが出来て、味も本格的で美味しかったです。
（イーストも少ないので、イースト臭もしません）
生地がゆるいので、成形するパンは初心者には扱いが難しいかもしれませんが、
リュスティックのようなほとんど成形しないレシピもあるので、初心者でもいけると思います。

あと、本書ではベンチタイムを取っていないので、私はベンチタイムを設けました。

また、短い時間（1時間〜2時間）で完成できるレシピも載っています。
レシピは甘くないパン（食事用パン：リュステック、カンパーニュ、オリーブオイルのパン、フォカッチャ等）と甘いおやつパン（数種類）両方ありますので、
大人用にもお子さん用にもどちらにもいけると思います。
準備もボウルとゴムベラ、はかりのみ。本当に簡単です。
　　
あと、粉の量が150gと少なめなので、食事1回分または一人暮らしの人向きですね。
手間はかからなくても、時間はちょっとかかるので、その点は要注意かな。
おしゃれだし、手軽だし、個人的にはすごくお勧めです。（ちなみに、私は某著「少しのイーストで・・」でかなり実践を積んでますが本著でも十分楽しめます。）
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16 of 16 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 本当に美味しく出来て驚きです, 2008/6/23
By ayako (東京) - See all my reviews
前書きを読むと、普通はこねることで形成するグルテンを、生地を寝かせることで形成すると書かれています。
半信半疑で全粒粉のパンを焼いてみたら、私がもともとパン作りが上手では無いので、普通にこねて作るよりもかなり上手にできてしまいました。
水分量が多く生地が柔らかいからか、外は厚めでカリっと、中はしっとり目のカンパーニュという感じで、次の日に食べても美味しかったです。

ただ難点としては、こねられないぐらいの生地の柔らかさなので、成形が難しく、普通のパン作りにあるような複雑な形は作れないということ。
全体的に素朴な形のパンが多いです。
もうひとつは、後半はスープやサラダなどのレシピが載っていて、パンのレシピが少ないと思います。パン作りの本だから、おかずのレシピはあまり多くはいらないのでは。
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4 of 4 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars とっても美味しいパンができました, 2008/8/25
By YUKIマダム (埼玉県) - See all my reviews
色々パン作りの本を購入してみたり、借りたりしてみましたが、この本のパンはどれも家族にうけがよかったです。「こねない」ことで、とっても楽にパンが出来上がりました。ケーキよりバターを使う量も少ないので、この物価高騰の折、ケーキではなくパン作りにはまりそうです。
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3.0 out of 5 stars 超初心者には不親切
ある程度パンを作り慣れている方には、とてもいい本なのだと思います。
ただ、私のような超初心者には、説明が非常に少なく、わかりにくい本でした。... 続きを読む
Published 1 month ago by milkeysky

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まず... 続きを読む
Published 3 months ago by はむたま

5.0 out of 5 stars 目からウロコのパンづくり、しかも、味も本格的！
焼きたてパンの魅力にはまって、数年前からパンづくりを
はじめたものの、わが家のせまいキッチンではこねる場所を... 続きを読む
Published 9 months ago by そらまめ

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