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みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓
 
 
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みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓 (ムック)

by 門間 みか (著)
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Product Description

出版社/著者からの内容紹介

ふわふわでバターの風味の広がるほんのり甘い「リッチ」パン、カリッと香ばしくて噛み締めれば深い味わいの「リーン」パン。二つの生地をベースに、ぶどうパン、くるみパン、メロンパン、あんパンからナン、マフィン、フーガス、シュトーレンまで、人気サイト、ぱん工房『くーぷ』の門間みかさんが、家族のために焼いている日々のパンのから選りすぐりのレシピ30種を紹介。


内容（「MARC」データベースより）

みかさんのパンは「リッチ」と「リーン」という2つの基本生地がベース。かたちを変えたり、材料をプラスしたり、焼き方をかえたり、ごくシンプルなレシピでバリエーションは無限大。家庭で気負わずにできるパン作りを教える。
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Product Details

  • ムック: 87 pages
  • Publisher: 主婦と生活社 (2005/08)
  • ISBN-10: 439162091X
  • ISBN-13: 978-4391620917
  • Release Date: 2005/08
  • Product Dimensions: 10.2 x 8.2 x 0.5 inches
  • Average Customer Review: 3.8 out of 5 stars  See all reviews (26 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #101,179 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

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26 of 26 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars ほぼ毎日活用しています！！, 2007/2/2
この本と出会って約四ヶ月程ですが、見る分も作る分も楽しくて、全然飽きがきません！！

パン作りはまったくの初心者ですが、
みかさんのパンは、配合も分かり易くて、基本の二つの生地から色々な応用ができ、
しかも簡単で作り易い！！
手捏ねですが、ほとんど失敗なしです！
製パンカードを２つ持っていると便利ですよ^^
作業過程も効率よく、写真つきで、サイドには、材料や作り方のポイントや食べ方レシピ等も載っています。
とても参考になります！！
みかさんのブログ『ぱん工房「くーぷ」のひとりごと』では、
更に詳しい解説や、ポイント、Q&Aが紹介されているので、パンを作る前に、そちらも参考にさせてもらっています。

私はこれまで、この本の中で、

ふたごパン・三つ子パン・リッチとリーンのコッペパン・牛乳食パン・ちぎりパン・全粒粉のカンパーニュ・黒砂糖のねじりパン・トマト＆ハーブのフォカッチャ・くるみパン・フロマージュ・あんぱん・ナン・バラのパン

を焼きました。
どれも簡単で本当に美味しかったです！手作り感のある優しいお味です＾＾！

家族はもちろん、両親や義父母、ご近所、遠方の親戚や友人もみんな大絶賛です。「作り方教えて〜。」「また焼いてね〜。」と言われます＾＾。

特にうちの幼児たちは、牛乳食パン・黒砂糖のねじりパンが大のお気に入り！
主人は、ナンが大好きで、カレーの時は必ずナンも焼いています＾＾。
私は全粒粉のカンパーニュとくるみパン（中にクリームチーズを入れて焼いています。）がお気に入り！
友人らはふわふわもっちりフォカッチャにベタ惚れでしたよ＾＾。

「普段の生活の中で、気取らず、家族がまた食べたくなるようなパンを焼きたい！」
そんな方に、是非おすすめです＾＾！！

みかさんのパンの本は、他にたかこさんとのコラボ本を２冊持っています。
どちらも買って損はないです。
こちらも併せて、毎日のように眺めては「今日はどれにしようかなー＾＾」とほとんど活用しています！！
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28 of 29 people found the following review helpful:
2.0 out of 5 stars 前作と内容がほぼ同じです, 2006/4/20
たかこさんとの著書とほぼ同内容のレシピが載っています。

これは、みかさんのパン作りが｢毎日焼けるように」リッチ生地とリーン生地の２種類のパンが基本になっているからで、あとはアレンジだからです。

ただ、パン作りをこれからはじめたいな、という方のはじめの一冊にはぴったりの内容だと思います。

基本のレシピが覚えやすいので、本当に毎日焼けると思いますよ。
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27 of 28 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars パン作り初心者の方に♪, 2006/3/14
この本では、バターの風味で甘いソフトなリッチ生地と、クープを入れるハードタイプのリーン生地のみで作れるパンが載っています。
ここでみなさんが評価されているとおり、パン作りに慣れている方には物足りないと思われますが(クロワッサンやデニッシュも載っていないし)、初心者の方にはとても良い本だと思います。

まず、パン作りに対する「難しそう。。。」という不安がなくなりました。この本を見て、初めにリッチ生地の基本のパンを作ってみたところ、「こんな簡単に美味しいパンが作れるなんて」ととっても嬉しくなり、それがきっかけでいろんなパンに挑戦できるようになりました。
手順もとても丁寧に書かれていて、写真も分かりやすいです。
パン作りについて何も知識のなかった私が、美味しい美味しいメロンパンを作れるようになりました。
パン作りの楽しさを教えてくれた、大切な１冊です。

この本で基本のパンを作れるようになった方は、次のステップとしてワンランクレベルアップした本を読まれるといいと思います。
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