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マクロビオティック料理事始め―「これだけは伝えたい」基本10か条
 
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マクロビオティック料理事始め―「これだけは伝えたい」基本10か条 (単行本)

岡田 昭子
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商品の説明

出版社からのコメント

本書の監修を務める正食協会クッキングスクール校長・岡田昭子氏は、マクロビオティックの創始者である桜沢如一氏の直系の弟子。30年以上にわたって全国各地で指導にあたってきた岡田氏が、初心者にも分かりやすく、献立の立て方、玄米のおいしい炊き方、味噌汁の作り方などの基本10か条と、114の料理を伝えます。マクロビオティックの入門編として最適の書。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

岡田 昭子
正食協会クッキングスクール校長。昭和19年生まれ、福井県出身。マクロビオティックを世界に広めた桜沢如一師の薫陶を受けて正食料理の指導に当たった小川みち、岡田楚代、山口久子、小川法慶の諸氏に師事し厳しい指導を受ける。以後30年にわたって、正食協会大阪本校のみならず、全国各地の教室で指導に当たっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 3.0 さすが校長先生, 2008/5/1
By nohohooon - レビューをすべて見る
(TOP 500 REVIEWER)   
著者の岡田昭子さんはマクロビの総本山（？）正食協会クッキングスクールの校長先生です。
さすが校長先生の著書だけあって、ちまたに溢れるちょっとチャラチャラしたマクロビ本とは一線を画す生真面目で硬派な一冊。
でも真面目一本でつまらない本という意味ではなく、きちんと基本の10ケ条から和食に始まり、中華やお好み焼きまでレシピは多彩。どれも本格的な感じですが、やってみると意外と簡単でした。
文字も大きく版画調のイラストが暮らしの手帖風でかわいらしいし読みやすかったので、中高年のかたにもオススメです。
真面目に落ち着いてマクロビに取り組みたい人向けの1冊だと思います。
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6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0 迷ったからこの本の有難さがわかります, 2008/12/21
マクロビオティックが世の中に浸透してきたように思う一方で、それで体を壊したというひとも多く、その情報からマクロビオティックを否定したり、他の食事の方法を取り入れたりする人の意見も多数あります。私はそれらに振り回され一体、マクロビオティックの哲学とは何か、何を伝えたいのかがわからなくなったとき、マクロビオティックの先生に薦められたのがこの本です。
まず、この本の終りにはマクロビオティックの哲学が書いています。マクロビオティックは何ものも否定しない自由なものだ、と。基本の食事を守りましょう。それができていればときどきは好きなものやご馳走も食べてよいのだと。マクロビオティック＝禁止されているものが多いと思っているひとはこの部分を読むか読まないかで、マクロビオティックに対する考えが変わると思います。大変重要な部分だと思います。
そしてその基本の料理が紹介されていますが、正食＝堅苦しいというイメージよりも、むしろ私には正食＝むかしながらのおばんざい、に近いものを感じました。関西の方が執筆されたからそういうスタイルなのでしょうか。すてきなイラストの影響もあるかもしれません。
また、だしをとる際の昆布の扱いかたや、鍋に油を引くときの量など、私は知らなかったことを教えてもらいました。マクロビオティックの料理教室に２、３回通ったぐらいの情報があるのでこの本には多くのひとに目を通してもらいたいなと思います。
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4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0 正食入門書, 2008/6/30
マクロビオティックの基本理念を、バリエーション豊かなレシピに絡めて、理解しやすく覚えやすく実践しやすいように紹介してある。
肩に力を入れずに、「正しい」考え方に触れられるので、マクロビオティックに本格的に取り組みたい人はもちろん、できるところから気楽に取り入れたいと思う人にとっても、取り入れ方のコツがつかみ易いように思う。
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