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喝采!家カレー―いつものルウだけで。うまさ新境地。
 
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喝采!家カレー―いつものルウだけで。うまさ新境地。 (単行本)

by 水野 仁輔 (著)
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o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
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Product Description

内容紹介

Part1 まずは、基本のカレー
・基本のポークカレー
・基本のビーフカレー …ほか

Part2 「お店みたい!」なカレー
・喫茶店のキーマカレー
・カフェのヘルシー豆カレー …ほか

Part3 おもてなしカレー
・一晩漬け込むポークカレー
・赤ワインでじっくり煮込んだビーフカレー …ほか

Part4 ルウ別ベストカレー
・『こくまろ』ベスト・なめらか野菜カレー
・『バーモント』ベスト・かぼちゃカレー …ほか

Part5 カレー味のおかず
・ハムとキャベツのカレー酢あえ
・アスパラとえびの豚肉巻きカレーフライ …ほか


内容（「BOOK」データベースより）

市販のルウを使ってカレーのレパートリーを一気に増やす。とっておきのレシピ30種を紹介。
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Product Details

  • 単行本: 87 pages
  • Publisher: 主婦と生活社 (2007/6/8)
  • ISBN-10: 4391133520
  • ISBN-13: 978-4391133523
  • Release Date: 2007/6/8
  • Product Dimensions: 10.1 x 7 x 0.4 inches
  • Average Customer Review: 4.1 out of 5 stars  See all reviews (8 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #12,772 in 本 (See Bestsellers in 本)

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    #287 in  本 > 暮らし・健康・子育て > 習い事
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23 of 24 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars ルウを使うカレーはインド料理ではなく日本料理だ！, 2007/6/17
市販のカレールウを使って本格カレーを作るための料理本。
東京カリ〜番長のメンバーとしても有名な筆者が、
テレビ番組「ためしてガッテン」の企画に協力し、
市販カレールウを使ってカレーを作るというところから発展して出来上がった本だそうです。
家庭でも作りやすいレシピばかりで、大変参考になりました。
ちょうどこの本と同時期（2007年6月）に雑誌「dancyu」の特集で、
筆者の水野さんはインドにカレーの取材に行かれています。
dancyuに掲載されているのは絶対にルーなんて使わない本格インドカレーです。
それとは対極にあるのがこの「喝采！家カレー」です。
本格カレーを追求するムキには、「邪道！」と言われるかもしれないが、
私は日本のカレーというのは、すでにインド料理ではなく、「日本料理」だと思っています。
この本は、インドのカレーとは全く別に、日本人のために進化したレシピばかり。
インド料理とは別にこういう料理があるんだ！と日本人は自信を持ってもいいんではないでしょうか？
一冊のレシピ集を見ながら、そんなことまで考えてしまいました。
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8 of 8 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 驚く旨さ！まいりました。, 2008/6/17
By のりぞー (愛知県) - See all my reviews
頻繁にカレーが食べたいけれども嫁さんは中々作ってくれないので決意して、この本のレシピで作ってみました。最初に載っていたポークカレーが家族に大好評で調子に乗って色々と毎週末（土・日）作りました。ありきたりの安売りしているルーで『こんなに美味しくなるの！』というのが最初の感想です。作り方も分かり易くキッチンデビューして間もない私でも簡単に出来ました。もともと子供（小２）もカレー好きなんですが、このポークカレーは皿に付いたルーをきれいに食べた後、ご飯が無いのにルーだけお代わりして食べたほどです。星４つなのは、やはり本気でカレー好きな著者の味覚は日本料理？としてのカレーとはかけ離れていて中辛程度でも一般の人には辛いと思います。家の子供には無理でした。辛さを受容出来れば美味しいレシピだと思います。著者の一連の著作では、この本から入られるのが良いと思います。著者も前書きで対象とする読者を書いていましたが、本格的なエスニック料理等を好んで食べられる方には、続編もお薦め致します。作る面白さは更に増していきます。
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21 of 23 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 作ってみたら、すごく旨かった, 2007/8/12
By たもっつ "たもつ" (東京都世田谷区) - See all my reviews
ここに出ているレシピを実際に作ってみました。驚き、売ってるルーでこんなに旨いのかっていうほど、おいしかったです。いままで料理本に出ているカレーを何回も作ってきたけど、ここまでおいしくできたことはなかったです。これはなかなか革命的なカレーレシピ本かも。
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4.0 out of 5 stars 攪拌してペースト状にするのがポイントのようです。
カレールーで作るカレーは美味しくないので、カレーはいつも外食していました。が、この本を書店で見つけ、ここのレビューで確認し、購入しました。... 続きを読む
Published 5 months ago by Soul

5.0 out of 5 stars 絶賛!喝采!!家カレー!!!
■ 名前は聞いたことがあっても、手を出しにくかった水野仁輔さんの本。... 続きを読む
Published 8 months ago by ライラ

2.0 out of 5 stars 家庭で作るというコンセプトがずれているように思います
　レビューで皆さんが高い評価をつけておられることを頼りに購入しました。... 続きを読む
Published 10 months ago by 銀鼠

4.0 out of 5 stars 一人暮らしにも楽しいカレー作り
基本のポークカレーを作ってみました．
感心したのが野菜をペーストにして溶かしてしまうことと
お肉は後入れということです．... 続きを読む
Published 18 months ago by 082

4.0 out of 5 stars えっ！？これが本当にいつものジャワ！？
この本を買ってから、今日初めてメニューの一つ「お店で出てくる海老カレー」を作ってみた。... 続きを読む
Published 21 months ago by 英太郎

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