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飾り切りと料理のデザイン (大型本)

主婦と生活社 (編集)
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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

みんなの目をひくバラエティーおにぎり、パーティーで楽しめるフルーツカッティングなど、いつもの料理が一段と引き立つアイディアと技術を丁寧に紹介。90年刊「お料理のデザイン入門」の改題改装。〈ソフトカバー〉

登録情報

  • 大型本: 146ページ
  • 出版社: 主婦と生活社 (1999/03)
  • ISBN-10: 4391123061
  • ISBN-13: 978-4391123067
  • 発売日: 1999/03
  • 商品の寸法: 26 x 21 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.5  レビューをすべて見る (2件のカスタマーレビュー)
  • Amazon.co.jp ランキング: 本 - 130,278位 (本のベストセラーを見る)

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7 人中、6人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 3.0 期待していたものと違いました, 2008/4/29
他に似たテーマの本があまり見つからなかったので10年ほど前の本だけど購入してみました。やっぱりデザインが古い感じで、出来上がりの写真でやってみたいと思えるものがほとんどなかったのが残念です。飾りおにぎりなども今あるキャラ弁などの完成度と比べるとずいぶん劣る感じがしました。
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5つ星のうち 4.0 とりあえず全て, 2009/10/17
By けーこ (愛知県一宮市) - レビューをすべて見る
伝統的な野菜の細工やかまぼこの飾り切りから、タコウィンナーまで、とにかくほとんどの食材を網羅しているところが良い。
なるほどこれって、こうやって切っていたのか〜、と見ていて楽しい絵本のよう。
お料理屋さんで面白い細工に出会っても、たぶんこれに載っているのでは?
あとは自分のセンスと練習しだいで、色々応用の効く一冊です。
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