このページを日本語で表示しますか?ここをクリック


Have one to sell? Sell yours here
 
 
村田吉弘の和食はかんたん―京都「菊乃井」主人に聞く料理の基本とちょっとしたコツ (光文社女性ブックス (Vol.109))
  

村田吉弘の和食はかんたん―京都「菊乃井」主人に聞く料理の基本とちょっとしたコツ (光文社女性ブックス (Vol.109)) (単行本)

by 村田 吉弘 (著)
4.0 out of 5 stars  See all reviews (3 customer reviews)

Available from these sellers.


3 used from ¥ 292

Special Offers and Product Promotions


Customers Who Bought This Item Also Bought

パッとできる和のおかず (NHK出版実用セレクション)

パッとできる和のおかず (NHK出版実用セレクション)

by 村田 吉弘
5.0 out of 5 stars (1)  ¥ 1,050
割合で覚える和の基本

割合で覚える和の基本

by 村田 吉弘
4.9 out of 5 stars (15)  ¥ 1,575
経済は感情で動く―― はじめての行動経済学

経済は感情で動く―― はじめての行動経済学

by マッテオ モッテルリーニ
3.8 out of 5 stars (54)  ¥ 1,680
勝間和代のビジネス頭を創る7つのフレームワーク力 ビジネス思考法の基本と実践

勝間和代のビジネス頭を創る7つのフレームワーク力 ビジネス思考法の基本と実践

by 勝間 和代
4.1 out of 5 stars (68)  ¥ 1,680
ヨガラティス Vol.1 カラダを変える 基本のエクササイズ [DVD]

ヨガラティス Vol.1 カラダを変える 基本のエクササイズ [DVD]

DVD ~ 趣味
4.4 out of 5 stars (9)  ¥ 3,416
Explore similar items

Product Description

内容(「MARC」データベースより)

京都の老舗料亭「菊乃井」の主人に聞く、料理の基本とちょっとしたコツ。だし汁のとり方、野菜の切り方、魚のさばき方から、和えもの、煮もの、揚げものからご飯・汁ものまでオールカラーで紹介。和食デビューのあなたに!

Product Details

  • 単行本: 105 pages
  • Publisher: 光文社 (2001/09)
  • ISBN-10: 4334841953
  • ISBN-13: 978-4334841959
  • Release Date: 2001/09
  • Product Dimensions: 9.9 x 7.4 x 0.2 inches
  • Average Customer Review: 4.0 out of 5 stars  See all reviews (3 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #477,783 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

    #542 in   > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ > 簡単レシピ
    #9681 in   > 暮らし・健康・子育て > 習い事
    #256984 in   > フォーマット別 > 単行本

What Do Customers Ultimately Buy After Viewing This Item?


Tag this product

 (What's this?)
Think of a tag as a keyword or label you consider is strongly related to this product.
Tags will help all customers organize and find favorite items.
Your tags: Add your first tag
 

 

Customer Reviews

3 Reviews
5 star:
 (1)
4 star:
 (1)
3 star:
 (1)
2 star:    (0)
1 star:    (0)
 
 
 
 
 
Average Customer Review
4.0 out of 5 stars (3 customer reviews)
 
 
 
 
Share your thoughts with other customers:
Most helpful customer reviews

 
4 of 4 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 和食のコツがいっぱい, 2006/5/20
By かるうあ - See all my reviews
(TOP 1000 REVIEWER)   
おひたしのしゃっきりとしたゆで方、焼き魚の臭みを抜く、蒸し物のコツなどなど。和食のちょっとした下ごしらえでぐんと味が上がります。
省いてもいいところは省き、電子レンジも活用したり。でも、すっきりとした和食の味にするには省けない大切なポイントは何かが分かりやすく書かれています。自分の和食の味がいつも同じようで物足りなくて本書を試しました。村田さんのアドバイスどおりの一手間でこんなに味が変わるのかと驚きました。和食好きにはお勧めの味です。菊乃井の鯛茶漬けレシピもあり満足の一冊でした。
Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)



 
3 of 3 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 料理の基本でしょう。, 2005/1/31
By さと (ロンドン) - See all my reviews
和食の基本がわかりやすく説明されていて非常に読みやすく、使い勝手の良い本です。文章も写真も簡潔で、’むつかしいことはありません’というお言葉とおり、落ち着いて料理すると、ちゃんとおいしごはんができる。最近中途半端におしゃれな本が増えている中、田村さんの料理に対する気取りのなさ、一料理人としての真摯な姿勢が伝わってきます。本当はこれが一番大切なのだと改めて納得しました。
Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)



 
2 of 2 people found the following review helpful:
3.0 out of 5 stars 「かんたん」。。。??, 2006/2/15
By みほりん (沖縄県) - See all my reviews
村田さんの「割合で覚える和の基本」がとても良かったので、買ったのですが。。 一品一品が上品すぎて、副材料に普段なかなか買わないものを多用したりと、私にはとっつきにくいと感じました。上品な京料理を作ってみたい方にはいいのかもしれません。
Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)


Share your thoughts with other customers: Create your own review
 
 
 
Only search this product's reviews



Customer Discussions

※ Posts in Customer Discussions are written by other customers. Amazon.co.jp supports the free exchange of customer opinions, whether positive or negative. Please use your own judgment when making product purchase decisions.
This product's forum
Discussion Replies Latest Post
No discussions yet

Ask questions, Share opinions, Gain insight
Start a new discussion
Topic:
First post:
Prompts for sign-in
 

   


Listmania!


Look for similar items by category


Look for similar items by subject






i.e., each 本 must be in subject 1 AND subject 2 AND ...

Feedback



Your Recent History

 (What's this?)

After viewing product detail pages or search results, look here to find an easy way to navigate back to pages you are interested in.