商品の説明
出版社 / 著者からの内容紹介
日本の焼肉の歴史がすべてわかる！
焼肉産業における、その「人と技」を、余すところなく語り尽くした1冊。
いまや、一大外食産業に成長した焼肉店。しかし、「焼肉」は、在日韓国・朝鮮人が苦悩の中で生み出した日本生まれの料理だった。――現在の焼肉店のルーツは？ 朝鮮半島の南北の対立が与えた影響とは？ 日本の焼肉の独自の特徴は？ 「焼肉」の誕生から現在までを、関係者への取材と豊富な資料で描き出した、初めての焼肉発展史。
焼肉産業における、その「人と技」を、余すところなく語り尽くした1冊。
いまや、一大外食産業に成長した焼肉店。しかし、「焼肉」は、在日韓国・朝鮮人が苦悩の中で生み出した日本生まれの料理だった。――現在の焼肉店のルーツは？ 朝鮮半島の南北の対立が与えた影響とは？ 日本の焼肉の独自の特徴は？ 「焼肉」の誕生から現在までを、関係者への取材と豊富な資料で描き出した、初めての焼肉発展史。
内容（「BOOK」データベースより）
いまや、一大外食産業に成長した焼肉店。しかし、「焼肉」は、在日韓国・朝鮮人が苦悩の中で生み出した日本生まれの料理だった。―現在の焼肉店のルーツは?朝鮮半島の南北の対立が与えた影響とは?日本の焼肉の独自の特徴は?「焼肉」の誕生から現在までを、関係者への取材と豊富な資料で描き出した、初めての焼肉発展史。
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