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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
「ごはんの食卓に合う西洋料理」をテーマに、コロッケ、ハンバーグ、ピラフなどお馴染みのメニューで西洋料理の基本を指南。帝国ホテル村上流の美味しさの秘密が見えてくる。シェフ直伝の「ワザ」を学べば、我が家の自慢料理に早変わり。ちょっとした心遣いで、簡単メニューがおもてなし料理に変身。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
村上 信夫
1921年、東京都生まれ。見習い期間を経て、’40年、帝国ホテルに正式入社。以降、パリ、スイス等で料理研修を重ね、’69年、第11代帝国ホテル料理長就任、’96年には帝国ホテル料理顧問に就任し現在に至る。’84年黄綬褒章受章、’94年勲四等瑞宝章受章、2000年フランス国農事功労章シュヴァリエ章ほか、数多くの章を受章。日本エスコフィエ協会名誉会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1921年、東京都生まれ。見習い期間を経て、’40年、帝国ホテルに正式入社。以降、パリ、スイス等で料理研修を重ね、’69年、第11代帝国ホテル料理長就任、’96年には帝国ホテル料理顧問に就任し現在に至る。’84年黄綬褒章受章、’94年勲四等瑞宝章受章、2000年フランス国農事功労章シュヴァリエ章ほか、数多くの章を受章。日本エスコフィエ協会名誉会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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