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バール、コーヒー、イタリア人―グローバル化もなんのその (光文社新書)
 
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バール、コーヒー、イタリア人―グローバル化もなんのその (光文社新書) (新書)

島村 菜津 (著)
5つ星のうち 4.2  レビューをすべて見る (4件のカスタマーレビュー)
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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

バールとは何か?単にお酒を提供するカウンター形式の店でもないし、喫茶店とも少し違う。コーヒー(エスプレッソ)に軽食でも大丈夫なら、お酒におつまみでもかまわない。気軽に入れる立食中心の店で、時にケーキ屋やジェラート屋、タバコ屋、トトカルチョ屋、コンビニにも化ける。そんなバールが、人口五八〇〇万の国に、個人経営の店を中心に一五万五六〇九軒も存在する(二〇〇六年)。そして、イタリア人の九八パーセントがバールを利用し、外食費の三分の一をも投じている。イタリアの象徴、そして、スタバ化、マクドナルド化に抗う最後の砦としてのバールの魅力を、書き尽くす。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

島村 菜津
1963年福岡県生まれ。東京芸術大学芸術学科卒業。十数年にわたって取材したイタリアの食に関する『スローフードな人生!』(新潮文庫)は、日本におけるスローフード運動の先駆けとなった。著書に『エクソシストとの対話』(小学館、21世紀国際ノンフィクション大賞優秀賞)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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5つ星のうち 4.0 日本が見失っているもの, 2008/6/24
趣味分野の本ともいえますが、ビジネスの視点からも読めます。

バールとは、イギリスでいうバー、スペインでいうバル、日本でいう喫茶店やカフェに近いもの(かな？)。
なんとイタリアにはスターバックスの店舗がゼロ。
バール、そのほとんどが個人経営。
エスプレッソコーヒーの値段は法律での縛りがあり、たったの120円前後！
なぜつぶれない？なぜスタバ攻勢に遭わない？

バールにて、「乳児にミルク」とお湯を所望した母親。
淡々と哺乳ビンを煮沸消毒後、人肌に冷ましている"18、19歳"の店員。
初回は普通？2度目に来たら親しげに、3度目以降はもう常連扱い。
リッツ・カールトンにも匹敵するサービス？

そんな秘密は本書をお読み下さい。

コーヒーにまつわるネタ(うんちく？)も仕入れることができますよ。

ビジネス書に疲れたときにどうぞ！
コーヒーブレイク・・・・！　



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18 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0 ふれあってバール, 2008/4/10
By 唐沢　大 (東京都) - レビューをすべて見る
(TOP 1000 REVIEWER)   
うかつにもこんな軽いタッチの新書で感動してしまった。

＜「ナポリにはね、カフェ・ソスペーゾと言って、誰か、ゆとりのある人がバールに入って、一杯のエスプレッソを飲んで、二人分のエスプレッソ代を払っていく。すると、その後から懐の淋しい人がやってきて、バールの主人に『カフェ・ソスペーゾある？』と訊ねる。主人がこっくりうなずけば、その人はただでエスプレッソを飲めるってわけなの」＞

美談である。しかし、もう少し背景の補足が必要だろう。
イタリアの人口は5800万人。そこに、15万軒のBar＝バールがあるそうだ。人口比にして、日本のコンビニの約9倍である。すごい数である。なぜか。多くのイタリア人にとってはバールは本当に生活になくてはならない存在になっており（外食費の1/3はバールに遣うらしい）、懐が淋しくてバールでエスプレッソも飲めないということは、ほとんど社会的生活から脱落することを意味するのである。ナポリの仕組みは（今は廃れてきているみたいだけど）、小さな社会保障なのである。

もう一つ。別の例で、お金じゃなくて、店自体がない地域の話。地方の小さな町でバールの独立経営が成り立たないようなところの場合、CIRCOLO ＝チルコロというタイプのバールがあって、地域の人が交代で店番をして、バールを運営するそうだ。そこまでしてバールが欲しいか、という感じもするが、やっぱり欲しいのである。これもいい話じゃないか。

イタリアは、世界経済に占める地位は年々低下しているのだけれども、こういう共同体を大事にする精神が強く息づいていて、それが訪れる人たちをうらやましい気持ちにさせるのである。旅行で行った場所でさ、住民が地元のこと嫌いそうにしてたら嫌じゃないか。
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14 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0 非常に面白い。, 2007/7/24
By コンタナトス (東京都) - レビューをすべて見る
(TOP 500 REVIEWER)   
イタリア滞在中に読んだ。本書に書かれている事は、基本的には著者の経験談なのだが、近視眼的な誤解が少なく、文献や資料に基づくフェアな判断が殆ど。バール探訪や、エスプレッソの味わい方の参考になった。
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