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小関敦之

築地で食べる場内・場外・”裏”築地 (光文社新書) (日本語) 新書 – 2004/12/14

小関敦之 (著)

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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

「築地は食の中心地。プロの舌を満足させる築地の飲食店はどこも旨い!」などという話は幻想に過ぎない。たしかに、それこそ日本を代表するような一流シェフが足繁く通う店など、「さすが築地!」と思わず膝を打ちたくなる店も存在はするが、マズい店はきっちりとマズい。さらに、「魚は新鮮な方が旨い」「築地に行けば、安くて美味しいお寿司が必ず食べられる」とも限らない。―毎日のように築地に通う築地歩きの第一人者が語る、食べ手の視点で食べて・見て・考えた、築地旨いもの批評!さらに、場内市場、場外市場から“裏”築地まで、築地で本当に美味しいお店32軒を紹介。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

小関/敦之
1965年東京都生まれ。早稲田大学教育学部卒・米イリノイ大学MBA。(株)長銀総合研究所を経て現在、大手広告代理店勤務。「食」関連専門のマーケティングプロジェクトのリーダーとして、新商品開発・コミュニケーション戦略の立案など、食品・飲料メーカーのブレーンとして暗躍中!築地市場周辺エリアの飲食店を完全掌握し、テレビ東京の人気番組、TVチャンピオン「築地王選手権」で、並み居る強豪をぶっちぎって優勝、「築地王」となる。食べ手の視点で見た、築地の最新情報を伝える人気HP『築地市場を食べつくせ!』主宰。築地歩きの第一人者であり、各種、築地特集のブレーンを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

出版社 : 光文社 (2004/12/14)
発売日 : 2004/12/14
言語 : 日本語
新書 : 226ページ
ISBN-10 : 4334032850
ISBN-13 : 978-4334032852

Amazon 売れ筋ランキング: - 1,191,066位本 (の売れ筋ランキングを見る本)
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- - 1,991位光文社新書

カスタマーレビュー:
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神無月

本物

2014年1月22日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

この本はほとんど活字で写真は必要最低限。華やかな感じはなし。
カラーがバンバン賑やかで楽しいイラストの雑誌とは全く違います。この表紙のままです。

だからこそいいのです。
この本には営業とかではなく、本当に築地を知り尽くし築地の魅力が書いてあります。
もっと言うと「築地で魚！」ではなく「築地で旨いものを食う」なのです。（だからこのタイトルなのでしょう）

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aquatio

もうこれで行かなくていいや、なんて

2008年12月21日に日本でレビュー済み

ほぼ毎日築地前の新大橋通を車で通勤し、更に自分の仕事自身が、多少なりとも水産業に関わっているのに、築地にはなぜか足が向かなかった。
たまたま本書は、知り合いが引っ越すときに置いていった本で、何というかな、いわばハウツウものだから、普段なら手に取らないと思うのに。
わざわざ買うのは毛恥ずかしいから、これ幸いと呼んでみました。

全体的な印象としては、ありがとう、よくわかったよぉ。そうだったんかぁ、と。なにやらうんちくを語るネタ本としてもこれはいいな。そか、これくらいのことを知っておくと、ちっとは東京に住んでる（それも築地の割に近くに）って、言う感じで、ヒトに（それも地方の！）言えるわい、と言う気分になってきた。
文体的には、なんだかテレビレポータの語り口というか、それこそ酒場でよくいるおっちゃんではなく若いのにうんちく語りをする兄ちゃんの口調のような、ちょっと微妙になじめないところがありました。ここらが、一部レビュアーの言っている、著者が一部の店と親しげ過ぎ、的な印象を与えるのかもしれません。

でも、内容的には実によくできている。
正直、これでもう築地には行かなくてもいいな、ってきになるくらい、臨場感もある。うん。年末で築地は忙しくしているから、今行かないでいいな。
むしろ本書に紹介されていた、築地の周囲。本願寺の裏とかね。このあたり、ちょっとぶらっと、行ってみよかな。

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築地で食べるには

2010年4月19日に日本でレビュー済み

　著者は2004年にＴＶチャンピオンの「築地王選手権」で優勝した人物。築地にオフィスのある「食」関連の広告業の会社で働いているうち、築地に詳しくなったのだという。
　本書は、築地で美味しいものを食べたいと思っているひとへの総合的なガイドブックとなっている。きちんと築地を知るひとが、ちゃんとした情報を伝えてくれている本だ。
　まず、著者が教えてくれるのは、築地でも美味しくもなければ歴史もない店がけっこうあるということ。そして、そういった店にひっかからないための注意を与えてくれる。
　さらに、大人数では無理とか、それなりの値段はするとか、訪れるべき時間帯とか、気をつけなければならない点を解説してくれるのである。おすすめの店の紹介も充実している。
　2004年出版ということで、やや古くなってしまっている箇所もあるが、築地のガイドブックとして信頼できる一冊と思う。

2人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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とめぞう

築地って、そう、そうなんだよなあと思ってしまいました。

2005年2月4日に日本でレビュー済み

築地に対する世間一般の持つ幻想を助長する本ではなく、その歴史から現在の問題点までを、わかりやすく読みやすい筆致で書かれています。
築地＝寿司信仰の打破や、うまいものには金がかかる点など、当たり前のことを当たり前に書き、尚かつ、うまい店のうまいものについては、食指をそそられる表現で、若い頃から築地界隈をうろうろしていた身としては、読みながら『そうそう、ここのこれこれ』と思わずつぶやいてしまいます。
タイトルや帯を見て、「どーせまた、流行っているから出た本か」などと、しばらく躊躇した本ではありましたが、もっと早く読めば良かった、と反省しております。食い道楽の方には必携かも、です。

3人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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平成の読書案内人

涎が出るガイドブック

2005年1月5日に日本でレビュー済み

　グルメ本やテレビのグルメ特集は当てにならない。そう感じているのは私だけではないだろう。
　その理由は明白である。商業主義に染まったグルメ本やテレビは、「まずいものはまずい」と言えないからだ。
　この本は、そのようなしがらみからかなり自由である。著者は、「食の中心地である築地の飲食店は、どこもうまいというのは幻想だ」と喝破し、「魚は新鮮な方がうまい」という迷信を打ち砕く。うまい寿司を食べるなら、それ相応の出費が必要だという意見などはまさに正論であり、「築地は安くてうまい」という私たちの勝手な思い込みを覚ましてくれる。
　著者は「築地王選手権」で優勝した人物であり、毎日築地に通っているという。このような豊富な体験と知識に裏打ちされた同書は、他の築地案内とは一線を画する。築地の歴史から裏情報までぎっしり詰まっていて、読み物としても面白い。
　著者が選んだ「本当にうまい店三十二軒」の紹介文を読むと、思わず涎が出そうになる。

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ゆりさ信

他人の物まねでない、オリジナルの情報です。

2005年11月29日に日本でレビュー済み

　これは名著。安直な食のガイドブックが氾濫する中にあって、他人の物まねでない、著者自身が自らの足で探した名店が記載されている。この本で、てんぷらの「黒川」を初めて知って出かけたが、評価にうそ偽り無い、大変美味しい名店だった。

　ところでこういう本が出るたびに「値段が高すぎる」だの「一般庶民の懐具合では無理だ」などという批判が出るが、的外れもいいところである。これらの店は、いずれも暴利をむさぼるような営業形態ではないし、大体において「安けりゃ良い」と思っているような人は、このような本を読むべきではないのだ。

8人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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シロクマトラベル

本物を味わうためには本物の人間になれということか？

2005年9月19日に日本でレビュー済み

市場に対する幻想を一発で打ちのめしてくれた書でもあります。食が素材のみで成り立つわけでもなく、作り手の技量、食べ手の矜持、と複雑な要因をからめながら、さらには時代の趨勢も影響しましょうし、築地が不動の食の地位を守るということは、ありえないということでしょう。築地だからあらまほしき、ということではなく、築地の食材に負けないものを出す飲食店ガイドです。食べ手にとってはワンダーランドである築地の魅力はそのままに、さらに周囲で精進しろ、ということでしょうが、金と時間がないなあ。代用魚の項は勉強になりました。

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旅バカ、食バカ、漫画バカ

築地ガイドがこれ一冊で十分

2006年1月30日に日本でレビュー済み

多少お金を出しても美味しいものが食べたいと考えている方には一読をおすすめしたい好著。築地の食に対するなみなみならないこだわりが随所に感じられる。それゆれに内容もオリジナリティがあり、かつ情報としても貴重。築地のうまい店をとりあえず知りたい！と思われる方には、後半部分のお店一覧が役に立つ。

巷に氾濫する半ば大型寿司店とタイアップしてるのでは？と思わせる築地ガイドを買うくらいならこちらの書を買われることをオススメする。

4人のお客様がこれが役に立ったと考えています

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