このページを日本語で表示しますか？ここをクリック

 

or
Sign in to turn on 1-Click ordering.
 
 
More Buying Choices
9 used & new from ￥ 119
Have one to sell? Sell yours here
 
   
ビール職人、美味いビールを語る (光文社新書)
 
 
Share your own customer images
Publisher: learn how customers can search inside this book.

ビール職人、美味いビールを語る (光文社新書) (新書)

by 山田 一巳 (著), 古瀬 和谷 (著)
5.0 out of 5 stars  See all reviews (3 customer reviews)
Price: ￥ 714 (Tax Included) & eligible for Free Shipping. Details
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
In Stock. Click here for details of availability.
Ships from and sold by Amazon.co.jp. Gift-wrap available.

Only 5 left in stock--order soon (more on the way).

Want it delivered 2009/11/29 Sunday? Choose お急ぎ便 at checkout.
2 new from ￥ 714 7 used from ￥ 119

Special Offers and Product Promotions

Frequently Bought Together

Customers buy this book with ベルギービールという芸術 (光文社新書) by 田村 功

ビール職人、美味いビールを語る (光文社新書) + ベルギービールという芸術 (光文社新書)
Price For Both: ￥ 1,764

Show availability and shipping details

  • This item: ビール職人、美味いビールを語る (光文社新書) by 山田 一巳

    In Stock. Click here for details of availability.
    Ships from and sold by Amazon.co.jp.
    This item ships for FREE shipping more than 1500 yen . Details

  • ベルギービールという芸術 (光文社新書) by 田村 功

    In Stock. Click here for details of availability.
    Ships from and sold by Amazon.co.jp.
    This item ships for FREE shipping more than 1500 yen . Details

Customers Who Bought This Item Also Bought

ビールの教科書 (講談社選書メチエ)

ビールの教科書 (講談社選書メチエ)

by 青井 博幸
4.8 out of 5 stars (8)  ￥ 1,575
ベルギービールという芸術 (光文社新書)

ベルギービールという芸術 (光文社新書)

by 田村 功
4.9 out of 5 stars (7)  ￥ 1,050
ビール大全 (文春新書)

ビール大全 (文春新書)

by 渡辺 純
4.2 out of 5 stars (5)  ￥ 798
もっと美味しくビールが飲みたい!―酒と酒場の耳学問 (講談社文庫)

もっと美味しくビールが飲みたい!―酒と酒場の耳学問 (講談社文庫)

by 端田 晶
5.0 out of 5 stars (1)  ￥ 560
ビールの科学 (ブルーバックス)

ビールの科学 (ブルーバックス)

by サッポロビール価値創造フロンティア研究所
3.9 out of 5 stars (8)  ￥ 987
› Explore similar items

Product Description

出版社/著者からの内容紹介

『一番搾り』生みの親が、地ビールで追求する味。人を魅了する秘密に迫る
「50年近くビールをつくってきて、いまだにビールというのは難しい酒だと、本当にそう思います」
ビール職人・山田一巳はキリンビール在職中、『ハートランド』『一番搾り』など数々の名品を世に送り出してきた。定年退職後、理想のビールづくりを求め、八ヶ岳山麓にある地ビール工房の醸造長に就任した「達人」が語る美味いビール、そして、ものづくりの原点と極意。


内容（「BOOK」データベースより）

「五〇年近くビールをつくってきて、いまだにビールというのは難しい酒だと、本当にそう思います」ビール職人・山田一巳はキリンビール在職中、『ハートランド』『一番搾り』など数々の名品を世に送り出してきた。定年退職後、理想のビールづくりを求め、八ヶ岳山麓にある地ビール工房の醸造長に就任した「達人」が語る“美味い”ビール、そして、ものづくりの“原点”と“極意”。
See all Product Description

Product Details

  • 新書: 205 pages
  • Publisher: 光文社 (2002/05)
  • ISBN-10: 4334031439
  • ISBN-13: 978-4334031435
  • Release Date: 2002/05
  • Product Dimensions: 6.9 x 4.3 x 0.4 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (3 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #184,074 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

    #13 in  本 > 暮らし・健康・子育て > ワイン・お酒 > ビール
    #274 in  本 > 新書・文庫 > 出版社別 > か行 > 光文社 > 光文社新書
    #477 in  本 > 新書・文庫 > 科学・テクノロジー > 科学読み物

    •  Would you like to update product info or give feedback on images?

  • See Complete Table of Contents

What Do Customers Ultimately Buy After Viewing This Item?

ビール職人、美味いビールを語る (光文社新書)
58% buy the item featured on this page:
ビール職人、美味いビールを語る (光文社新書) 5.0 out of 5 stars (3)
￥ 714
ビールの教科書 (講談社選書メチエ)
18% buy
ビールの教科書 (講談社選書メチエ) 4.8 out of 5 stars (8)
￥ 1,575
ベルギービールという芸術 (光文社新書)
13% buy
ベルギービールという芸術 (光文社新書) 4.9 out of 5 stars (7)
￥ 1,050
ビール大全 (文春新書)
6% buy
ビール大全 (文春新書) 4.2 out of 5 stars (5)
￥ 798
Explore similar items

Suggested Tags from Similar Products

 (What's this?)
Be the first one to add a relevant tag (keyword that's strongly related to this product)
 
(4)
(1)
(1)
(1)

Your tags: Add your first tag
 
See most popular tags
 

Customer Reviews

3 Reviews
5 star:
 (3)
4 star:    (0)
3 star:    (0)
2 star:    (0)
1 star:    (0)
 
 
 
 
 
Average Customer Review
5.0 out of 5 stars (3 customer reviews)
 
 
 
 
Share your thoughts with other customers:
Most helpful customer reviews

 
8 of 8 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 山田さんの生き方に感動！, 2002/6/23
By A Customer
キリンビール開発部に在籍し、パイロットプラントの責任者として
会社を支えた、伝説のビール職人、山田一巳さんの物語。

ミニブルワリーで理想を追求している現在の地ビール醸造の話だけでなく、
日本が高度成長に向かって猛烈に走っていた時代のビール工場の話や、
「一番搾り」開発をめぐるプロジェクトＸのような話に感動させられた。

何より山田さんの人柄が素晴らしい。
目立たなくても、仕事に愛情を持ち、技術を高めていくことの尊さと、
良いモノをつくるのための良い人間関係づくりの大切さ・・・
日本人が忘れかけている、何かがここにある気がした。

すべてのモノづくりに携わる人に読んでほしい一冊。

Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)



 
2 of 2 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 色んなタイプのビールを飲んでみたくなりました。, 2004/12/17
By A Customer
ビールの造り方について、素人によくわかるように説明されています。

モルト、ホップ、上面(下面）醗酵酵母、など、巻末付録のビール用語解説はためになります。

今では大手のビール工場は完全自動化されているとのことです。この本に出てくるビール職人、山田さんのような、「酵母と対話する」ような人は、今では各地の小規模なビール醸造所にいるのでしょう。

地元の地ビールレストランへ行って、色んなビールを飲んでみたくなりました。知識があると、味わいもまた違うと思うのです。

Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)



 
5.0 out of 5 stars ビール開発, 2009/8/26
工場で機械的に作られているビールも
開発はコツコツまじめなもの作りをする人間に
よるものだと教えられました。
こういう職人さんが発展を支えているのですね。
使えるアイデアとしてビールは泡が大切だそうです。
気を付けて注ぎましょう。
ビールが味わい深くなるまじめな本です。
Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)


Share your thoughts with other customers: Create your own review
 
 
 
Only search this product's reviews


Customer Discussions

※ Posts in Customer Discussions are written by other customers. Amazon.co.jp supports the free exchange of customer opinions, whether positive or negative. Please use your own judgment when making product purchase decisions.
This product's forum
Discussion Replies Latest Post
No discussions yet

Ask questions, Share opinions, Gain insight
Start a new discussion
Topic:
First post:
Prompts for sign-in
 

   

Listmania!

Create a Listmania! list

Look for similar items by category

Look for similar items by subject








i.e., each 本 must be in subject 1 AND subject 2 AND ...

Feedback


Your Recent History

 (What's this?)

After viewing product detail pages or search results, look here to find an easy way to navigate back to pages you are interested in.