商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
ニッポンは、世界に冠たる食文化の国である。なかでも、納豆、漬物、味噌、醤油、鰹節…伝統のスローフードは、体にやさしく、しかも美味!さらに、さらに、ここに紹介するスローフードの達人たち12人をご覧あれ!気の遠くなるような努力、果敢なチャレンジ精神が、奇跡の食を生み出した。この人たちは、今まさに日本が誇るべき食の人間国宝なのである。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
小泉 武夫
1943年、福島県の酒造家に生を受ける。東京農業大学教授を務め、専攻は醸造学・発酵学。食物・微生物関連の特許20件以上、日本醸造協会伊藤保平賞、三島雲海学術奨励賞を受けるなど目覚ましい成果をあげる一方、エッセイ、小説、冒険などでも活躍する多才多芸の人。バイタリティ溢れるユニークなキャラクターで、「味覚人飛行物体」「発酵仮面のおじさん」のキャッチフレーズもある。2001年、イタリア・スローフード協会の支部であるニッポン東京スローフード協会が発足し、その顔役として啓蒙に務めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1943年、福島県の酒造家に生を受ける。東京農業大学教授を務め、専攻は醸造学・発酵学。食物・微生物関連の特許20件以上、日本醸造協会伊藤保平賞、三島雲海学術奨励賞を受けるなど目覚ましい成果をあげる一方、エッセイ、小説、冒険などでも活躍する多才多芸の人。バイタリティ溢れるユニークなキャラクターで、「味覚人飛行物体」「発酵仮面のおじさん」のキャッチフレーズもある。2001年、イタリア・スローフード協会の支部であるニッポン東京スローフード協会が発足し、その顔役として啓蒙に務めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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