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スパイス名人宣言 (日曜日の遊び方)
 
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スパイス名人宣言 (日曜日の遊び方) (単行本)

by 朝岡 勇 (著), 朝岡 和子 (著), 平松 洋子
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Product Description

内容（「MARC」データベースより）

休日にソーセージやソースを作りたい。料理やお茶にももっと上手にスパイスを使いたい…。そんなあなたに、仕事も暮らしもいつもスパイスと一緒のスパイス博士が、はじめの一歩から丁寧にお教えします。〈ソフトカバー〉

Product Details

  • 単行本: 157 pages
  • Publisher: 雄鶏社 (1996/02)
  • ISBN-10: 4277812295
  • ISBN-13: 978-4277812290
  • Release Date: 1996/02
  • Product Dimensions: 8.2 x 5.8 x 0.5 inches
  • Average Customer Review: 4.8 out of 5 stars  See all reviews (4 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #192,506 in 本 (See Bestsellers in 本)

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31 of 37 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars スパイス好きにはたまらない１冊。心を豊かに味付けしてくれます。, 2000/11/22
20年ほど前デザインを生業としている頃にあこがれのニューヨークに出かけました。 旅のテーマはデザインの感度向上とやらなんやらで、帰国後に報告会なども開くな ど、今考えるとこっぱずかしスタンスでしたが、ニューヨークでの目的がデザイン 書の収集でした。3~40冊ほどの本を買ったのですが、デザイン関連のものもは１冊

もなく、ほとんどがハーブやアロマテラピー、クッキング本でした。この旅で料理 の魅力に取り憑かれてしまったのでした。思えば、この旅が現在に至るターニング ポイントだったのかもしれません。食に目覚めた後は、書棚いっぱいになるほど、 帰国後もクッキング関係書を求めるに至ったのです。特にハーブは後に入門書を作

るところまで興味をそそられました。そんな中で、数多あるハーブの本の中で一等 賞がこの本です。著者の朝岡氏とは、日本のスパイス文化向上のノーベル賞モノの 方です。百貨店やスーパーの調味料コーナーに並ぶ超有名香辛料メーカー、朝岡香 辛料（株）の社長さんでもあります。３０種類のスパイスの基本性能をはじめ、自

ら足で得たスパイス調達時の裏話や、各国特有のスパイス使いや、ソースづくりマ ニュアルなど、えっこんなのまでできるの？　と細かく、本音で描かれています。 何よりもスパイスに対する愛情は絶品です。こんな暖かい本に出会えてよかったな とつくづく感じる本です。心を温める成分が入っているようです。

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5 of 6 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 楽しいです！, 2006/8/4
デパートの店頭に、ずらっとスパイスが並んでいて『ん？このスパイスは一体どの料理に使うんだ？』なんて思っていたところ、この本に出会いました。スパイスとは、何も本格的な料理にだけでなく、気軽に料理がおいしくなる『おまじない』の様に使用すればいいんだ！と、気付かせてくれた本でした。素人でも十分理解できる、３０種類のスパイスに関するやさしい詳細と、『おすすめのレシピ』みたいなのも掲載されております。驚いたのは、『自家製ソース』や、『手作りソーセージ』他、家では料理が『不可能』だと思うレシピが掲載されています。最後に、『スパイス』に対する情熱と、著者『朝岡夫妻』の遊び心が伝わってきて、楽しく『ちょっと、この料理、作ってみようかな？』『今度、このスパイス買ってみようかな？』と思わせる１冊だと思います。
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3 of 4 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars スパイスって難しくないんだ！, 2006/12/6
By c-pole (神奈川県) - See all my reviews
一言でこの本を表すなら、「良書」です。
「スパイスって組み合わせが大変そうだし、種類もたくさんあるから難しそう」と思ってスパイス図鑑を買ったりしましたが、そういう「図鑑」的なものって面白くは読めないし、余計難しく感じたりしてました。
でも、この本でスパイスに対する感想が一変！
「この料理・素材にはこのスパイス」という書き方ではなくて、スパイスの特徴を端的に伝えて、使い方の考え方そのものを教えてくれるという感じです。
アイスクリームにこしょうとか、思わぬ組み合わせも試していたりして、遊び心溢れる一冊です。
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Published 17 months ago by 吉田和広

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