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シンプル圧力鍋おかず―どんな圧力鍋にも対応。つくり方がいちばんシンプルな圧力鍋レシピ集
 
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シンプル圧力鍋おかず―どんな圧力鍋にも対応。つくり方がいちばんシンプルな圧力鍋レシピ集 (単行本)

by 瀬尾 幸子 (著)
3.4 out of 5 stars  See all reviews (5 customer reviews)
Price: ¥ 1,260 (Tax Included) & eligible for Free Shipping. Details
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
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シンプル圧力鍋おかず―どんな圧力鍋にも対応。つくり方がいちばんシンプルな圧力鍋レシピ集 + おいしい!はやい!圧力鍋おかず―はじめてでもカンタン!毎日使える142レシピ
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Product Description

内容紹介

●内容紹介

今回の制作した圧力鍋おかず本のコンセプトは
「レシピをシンプルにする」こと。
同テーマにはいろいろな本がありますが、
工程が細かくなりすぎているものが多いと感じたからです。

もっとシンプルに、すっきりと、しかもおいしく調理できれば…
そんな難題を瀬尾幸子先生に具現化していただきました。
大きなものでもあっという間にやわらかくできる特性を生かした「まるごと料理」から
定番の「肉料理」、骨までおいしくいただける「魚料理」、
健康にもよい人気の「豆料理」まで!

圧力鍋を使うのが楽しくなる一冊です。

●目次

圧力鍋がスゴイ理由
圧力鍋の基本手順
失敗しないための圧力鍋調理のコツ
圧力鍋の注意点
圧力鍋カタログ

■栄養まるごとレシピ
○まるごと野菜
まるごとキャベツのだし汁煮 まるごとかぼちゃの肉づめ蒸し
まるごと玉ねぎのコンソメ煮 まるごと蒸し野菜の和風サラダ …ほか
○ゆで豚
ゆで豚の刺身 ゆで豚の香味だれ
おかずチャーシュー 中華風クレープサンド 豆乳タンタン麺
○ゆで鶏
棒棒鶏(バンバンジー) 骨つきフライドチキン
骨つき鶏もも肉とかぶのスープ煮 ゆで鶏とアボカドのサンドイッチ …ほか
○ゆで牛
牛すねのピリ辛煮 ビーフシチュー
牛すね肉のトマト煮 牛肉と生野菜のサラダ …ほか

■スピーディー煮込み料理
○魚介のおかず
いわしの梅干し煮 ぶり大根 さんまのさんしょう煮
さばのみそ煮 小あじのしょうが煮 …ほか
○豚肉のおかず
豚肉と白菜の重ね蒸し煮 豚バラ骨つき肉と昆布の煮物
和風ポトフ 豚スペアリブの煮込み …ほか
○鶏肉のおかず
インド風チキンカレー サムゲタン
鶏手羽先とたけのこの煮物 砂肝の中華煮 チキンハム
本格鶏ガラスープをつくる(水炊き鍋 中華がゆ 鶏そうめん)
○牛肉のおかず
牛塩づけ肉のボイル 牛タン塩づけのボイル(コンタン)
牛肉とごぼうのやわらか煮 牛すじの甘辛みそ煮込み …ほか
○ご飯物
いかめし 赤飯 玄米ご飯 玄米小豆ご飯
玄米がゆ・玄米茶がゆ 白がゆ たこ飯 炊き込みチキンピラフ

白米をおいしく炊く!
花豆を上手に煮る!
具だくさんの茶碗蒸しをつくる!
自家製みそをつくる!

材料別INDEX

内容(「BOOK」データベースより)

スピーディ!しかもシンプル!栄養もまるごといただくカンタンでおいしい圧力鍋レシピ集。

Product Details

  • 単行本: 111 pages
  • Publisher: 池田書店 (2008/2/19)
  • ISBN-10: 4262165027
  • ISBN-13: 978-4262165028
  • Release Date: 2008/2/19
  • Product Dimensions: 9.4 x 7.1 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 3.4 out of 5 stars  See all reviews (5 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #58,631 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

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34 of 34 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 圧力鍋を使いこなすための入門書, 2008/10/19
本のタイトルにもあるように、本書のレシピは実に「シンプル」です。
私が使っている圧力鍋に添付の料理ブックでは、レシピが「よそ行き」風で、日常的なお惣菜作りにはあまりヒントが得られません。家にある食材を組み合わせて簡単にできるシンプルな料理はないかと、圧力鍋関連の料理本を複数読んでみましたが、今のところ本書が一番です。お薦めです。
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21 of 21 people found the following review helpful:
2.0 out of 5 stars 考え方ですよね〜, 2009/2/6
掲載写真が雰囲気があってなかなか素敵です。
材料も揃いやすいので思い立ったら気軽にできます。

ただ・・・
例えばお赤飯など、もち米の量に対してお水があきらかに多すぎ。
普通もち米に対して2割は少ない水の量が、逆に2割弱多いです。
結果はせっかくのお祝いの席にべちゃべちゃなお赤飯ができました(涙)。
作っている時は必死で、何も考えていなかったので、
あとで水分がいかに多かったのか、判明したわけですが。。。
いか飯もどうも上手くできずに・・・

もしこの本を買われるのであれば、(ご飯系の)水分量は自分で調整しよう!と
あらかじめ思われていたほうが良いです。

手順も割と省いているので楽ですが、これは考え方ですよね。
キチンとしたやり方、定石どおりの手順も理解したい人は、
圧力鍋を買うと付属でレシピ本がついてくると思うので
いったんこの本と比較してみるのも良いのではないのでしょうか。

私は面倒くさがりなので、あえてこちらの本の手順で作ることもあり
楽ちんで助かっています。

豚スペアリブの煮込みはとても美味しかったです。

上述したお赤飯のことがあるので他のレシピもどこか疑心暗鬼になってしまい
結構ストレスが。。。残念ですが☆は2つにさせてもらいます。
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7 of 8 people found the following review helpful:
1.0 out of 5 stars いまいち・・・, 2009/6/8
By noir506 (千葉) - See all my reviews
さばの味噌煮をつくりました。
書いてある通りに作りましたが、焦げます。
材料の分量は当然、火加減も注意して作りましたが、
鍋は真っ黒、晩飯も台無し。
あきらかに煮汁の量が少ない。後から考えればそうでした。
でも、書いてあればとりあえずその通りに作ってしまいます。

本当にちゃんとつくってレシピを載せたのか
疑問に思います。
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4.0 out of 5 stars 日常的に活用できる
鍋に添付の説明書と違い、材料別の圧力鍋調理集となっており、日常の料理にとても便利に使えます。お勧めの本です。
Published 9 months ago by アマゾン愛好家

5.0 out of 5 stars WMFの鍋で作ったレシピ集
一応いろいろなメーカーの圧力鍋を紹介していますが、WMFの鍋で作ったレシピ集です。... 続きを読む
Published 19 months ago by 玉露

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