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食卓の安全学―「食品報道」のウソを見破る
 
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食卓の安全学―「食品報道」のウソを見破る (単行本)

by 松永 和紀 (著)
4.7 out of 5 stars  See all reviews (7 customer reviews)
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Product Description

Product Description

食卓の安全学
食の安全にかかわるマスコミの報道ぶりの問題点や、一般的な常識のウソを指摘する。「遺伝子組み換え作物は本当に危険なのか」「無農薬農業が危ない」「体験談は信用度ゼロ」など、意外感があり興味深い。


(日経エコロジー 2005/09/01 Copyright©2001 日経BP企画..All rights reserved.)



内容(「MARC」データベースより)

「食品報道」の実例を紹介し、なぜ問題のある報道になるのかを整理し、構造的な問題点に迫る。より正確で深い情報をどのようにして得て、どんな筋道で考えたらよいかを検討し、これからの日本の食の課題を浮き彫りにする。

Product Details

  • 単行本: 239 pages
  • Publisher: 家の光協会 (2005/06)
  • ISBN-10: 4259546775
  • ISBN-13: 978-4259546779
  • Release Date: 2005/06
  • Product Dimensions: 7.1 x 5.1 x 0.8 inches
  • Average Customer Review: 4.7 out of 5 stars  See all reviews (7 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #63,944 in 本 (See Bestsellers in 本)

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33 of 34 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 食の問題に心配性のあなたに, 2005/7/19
食品報道のウソを見破ると言う副題が示すように、かつて報道の第一線におられた著者が自戒をもこめて、食の安全に関する考え方を実例豊富に書いたもの。
最近、ジャーナリストからこの種の著書が出されるのは、小島さんに続いて毎日新聞関係者からと言うのが面白い。小島さんが考え方、記述に多少ぶれがあるのに対して、全体を通してぶれがなく一貫した考え方が平易に分かりやすく提示されている。食を預かる主婦はもとより、生協関係者にも読んでほしい内容だ。のみならず予防原則1点張りの弁護士さんや、研究者には本書に真っ向から批判を展開して読者を納得させてほしいとも思う。(ちょっと難しい注文かと思うけど)法政大学の奥教授(この方も元毎日新聞)が批判する「悪いニュース」は「いいニュース」とばかりにショッキングニュース探しに奔走する現場の記者さんにも読んでほしいものだ。読者を脅すばかりがニュースじゃないってことを読み取ってほしい。
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42 of 44 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars 食をキーワードとしたメディア・リテラシー論, 2005/9/21
食をキーワードとしたメディア・リテラシー論といっていい本.
世の中に浸透している
「昔からある食品=自然=善」VS「科学技術=人工的=悪」
というイメージによって,作られるさまざまな食にまつわるいかがわしい話を,どういかがわしいのかを示しながら紹介している.たとえば,無農薬・有機農業,遺伝子組み換え作物,BSE騒動,環境ホルモンなどなど.

こういった情報をマスメディアに頼り切ってしまうことの危うさを,著者自らも新聞記者として記事を書いていた経験から,説いている.

またこういうものを助長する要素として
・「一部」のナンチャッテ学者の暗躍
・「悪いニュース」を報道することが「いいニュース」であるとされてしまう感覚.
などをあげている.

とくにナンチャッテ学者のくだりは私自身も肝に銘じなければならないものとして,熟読した.
昨今,研究者の業績が求められる中で,積極的な社会貢献が期待されている.

メディアに登場することで,社会的貢献として評価される時代.
名前が売れれば,企業などに注目してもらえ,共同研究のチャンスもでてくる.
研究費も獲得しやすくなる.
だからといって,仮説段階のものを公表していいわけではない.科学的態度を崩して言い訳ではない.

食の健康・安全情報の裏側には,多くの発信源としての科学者がいるはずである.
人間としての欲望と科学者としての態度をきちんとわけて考えていかなければならないことを思い知らされた感じがする.

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38 of 41 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 一家に一冊! 欲しい本です!, 2005/7/1
By 河嶋樹里 (大阪府池田市) - See all my reviews
 著者の誠実さと真摯さが伝わってきます。食卓を預かるすべての人たちに、オススメしたい!
 BSE問題、遺伝子組み換え、中国産冷凍ホウレンソウ、ヒジキ、養殖ホルマリン漬けフグ……などなど。本当に危険なのか否か? この本を読んで真実が分かりました。納得です!
 マスコミが取り上げる栄養価の高い食品や危険な食品に関する情報は氾濫しすぎていて、何を信じれば良いのか混乱しているのが現状であることは確か。
 さらに「正しい食品情報を簡単に得る方法」も記されていて感動です! 著者が説く、自分の目で確かめることの重要性には、心底納得しました。今後は、マスコミ報道に踊らされることなく、自分の目で確かめることにします!!
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