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お菓子大百科 (1) (別冊NHKきょうの料理)
 
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お菓子大百科 (1) (別冊NHKきょうの料理) (単行本)


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Product Description

内容(「MARC」データベースより)

お菓子づくりのベーシックなテクニックを解説。バターケーキ、スポンジケーキ、シフォンケーキ、チーズケーキ、シュー菓子、パイ、タルトなどの焼き菓子・ケーキのレシピをプロセス毎に写真で紹介する。〈ソフトカバー〉

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9 of 9 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars とにかく分かりやすく見やすい。, 2002/2/7
By A Customer
初心者でも大変分かりやすく書かれていると思います。お菓子、特にケーキなどについての本の中ではNo.1だと思うほどの読みやすさ。写真なども細かく載っている。
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8 of 8 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 大好きなケーキが中心です。, 2002/1/18
「お菓子大百科」は焼菓子・ケーキを中心とした本です。この一冊で
スポンジケーキ、シフォンケーキ、マドレーヌ、パイなど基本が乗っています。一番見てよかったのは作る手順の写真の大きさでしょうか。
とても見やすいのが感想です。
作業の下準備もきちんと写真で載っていますので、
後でドタバタしなくてもいいです。

すごくいい本ですので、ぜひチャレンジしてただきたいです。
私もすごく大好きな本です。

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5 of 5 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 大活躍です。, 2005/1/17
できるだけ色々な種類の、しかも基本的なレシピが
載っている本が欲しいと思い、この本を選びました。
おしゃれというよりは、オーソドックスな実力派と
いう感じです。ですが、レシピ作成には有名な方々が
名を連ねています。

この本を参考にしていくつも作り、大変重宝しています。
基本のレシピはもちろん、アレンジなども
載っているので、応用もしやすく便利です。

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Published on 2004/4/8

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Published on 2004/4/4 by セレナーデ

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Published on 2002/1/18 by keloko

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