このページを日本語で表示しますか？ここをクリック

 

or
Sign in to turn on 1-Click ordering.
 
 
More Buying Choices
8 used & new from ￥ 735
Have one to sell? Sell yours here
 
   
「お通し」はなぜ必ず出るのか―ビジネスは飲食店に学べ (新潮新書)
 
See larger image 
Share your own customer images
Publisher: learn how customers can search inside this book.

「お通し」はなぜ必ず出るのか―ビジネスは飲食店に学べ (新潮新書) (新書)

by 子安 大輔 (著)
4.3 out of 5 stars  See all reviews (19 customer reviews)
Price: ￥ 735 (Tax Included) & eligible for Free Shipping. Details
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
Usually ships within 1 to 2 months. Click here for details of availability.
Ships from and sold by Amazon.co.jp. Gift-wrap available.

4 new from ￥ 735 4 used from ￥ 1,254

Special Offers and Product Promotions

Frequently Bought Together

Customers buy this book with ランチは儲からない 飲み放題は儲かる―飲食店の「不思議な算数」 (セオリーブックス) by 江間 正和

「お通し」はなぜ必ず出るのか―ビジネスは飲食店に学べ (新潮新書) + ランチは儲からない 飲み放題は儲かる―飲食店の「不思議な算数」 (セオリーブックス)
Price For Both: ￥ 2,205

One of these items ships sooner than the other. Show details

Customers Who Bought This Item Also Bought

ランチは儲からない 飲み放題は儲かる―飲食店の「不思議な算数」 (セオリーブックス)

ランチは儲からない 飲み放題は儲かる―飲食店の「不思議な算数」 (セオリーブックス)

by 江間 正和
4.7 out of 5 stars (6)  ￥ 1,470
飲食店の利益を1.7倍にする50の方法

飲食店の利益を1.7倍にする50の方法

by 早川 雅章
5.0 out of 5 stars (2)  ￥ 1,680
ウェブはバカと暇人のもの (光文社新書)

ウェブはバカと暇人のもの (光文社新書)

by 中川淳一郎
3.9 out of 5 stars (75)  ￥ 798
「とりあえず、生!」が儲かる理由 飲食店の「不思議な算数」2 (セオリーBOOKS)

「とりあえず、生!」が儲かる理由 飲食店の「不思議な算数」2 (セオリーBOOKS)

by 江間 正和
￥ 1,575
邱永漢の「予見力」 (集英社新書 514A)

邱永漢の「予見力」 (集英社新書 514A)

by 玉村 豊男
4.0 out of 5 stars (2)  ￥ 756
› Explore similar items

Product Description

内容（「BOOK」データベースより）

飲食店には製造、小売、サービス、流通等、あらゆる要素が詰まっている。飲食業はビジネスの原点なのだ。飲食店は本当に儲かるか?立ち飲みが流行り、ジンギスカンが廃れた理由は?成功の分かれ道、「少しのビックリ」と「少しのガッカリ」の差とは?上場すれば成功なのか?様々なケースを分析することで、成功するビジネスモデルが見えてきた。あらゆるビジネスに通じる「繁盛のセオリー」が明快にわかる一冊。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

子安 大輔
1976(昭和51)年生まれ。東京大学経済学部卒業。博報堂に入社後、飲料、食品、金融などのマーケティング戦略立案に従事。2003年、飲食業界へ転身。2005年、共同で株式会社カゲンを設立し、取締役就任。飲食業界のプロデュースやコンサルティングに広く携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 新書: 206 pages
  • Publisher: 新潮社 (2009/05)
  • ISBN-10: 4106103168
  • ISBN-13: 978-4106103162
  • Release Date: 2009/05
  • Product Dimensions: 6.7 x 4.3 x 0.4 inches
  • Average Customer Review: 4.3 out of 5 stars  See all reviews (19 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #1,608 in 本 (See Bestsellers in 本)

    Category Ranking:

    #1 in  本 > ビジネス・経済・キャリア > 産業研究 > サービス・小売 > 外食産業
    #105 in  本 > フォーマット別 > 新書
    #394 in  本 > 新書・文庫

    •  Would you like to update product info or give feedback on images?

  • See Complete Table of Contents

What Do Customers Ultimately Buy After Viewing This Item?

「お通し」はなぜ必ず出るのか―ビジネスは飲食店に学べ (新潮新書)
95% buy the item featured on this page:
「お通し」はなぜ必ず出るのか―ビジネスは飲食店に学べ (新潮新書) 4.3 out of 5 stars (19)
￥ 735
ランチは儲からない 飲み放題は儲かる―飲食店の「不思議な算数」 (セオリーブックス)
3% buy
ランチは儲からない 飲み放題は儲かる―飲食店の「不思議な算数」 (セオリーブックス) 4.7 out of 5 stars (6)
￥ 1,470
ウェブはバカと暇人のもの (光文社新書)
1% buy
ウェブはバカと暇人のもの (光文社新書) 3.9 out of 5 stars (75)
￥ 798
焼肉屋は食べ放題なのになぜ儲かるのか~小倉優子と学ぶ会計学~
1% buy
焼肉屋は食べ放題なのになぜ儲かるのか~小倉優子と学ぶ会計学~ 4.6 out of 5 stars (11)
￥ 1,470
Explore similar items

Suggested Tags from Similar Products

 (What's this?)
Be the first one to add a relevant tag (keyword that's strongly related to this product)
 
(4)
(2)
(2)
(2)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)
(1)

Your tags: Add your first tag
 
See most popular tags
 

Customer Reviews

19 Reviews
5 star:
 (9)
4 star:
 (7)
3 star:
 (2)
2 star:
 (1)
1 star:    (0)
 
 
 
 
 
Average Customer Review
4.3 out of 5 stars (19 customer reviews)
 
 
 
 
Share your thoughts with other customers:
Most helpful customer reviews

 
8 of 10 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 外食する人は読むだけで得します！, 2009/5/15
私は週に２〜３回、外食をしますが馴染みの店以外を探す時にいつもどのお店にしようかと迷います。そして、さんざん悩んだ挙句、初めて行った店で何かいい事があれば次に行こうと思うし、そうでなければ一生行きません。

極めてきまぐれな消費者を地でやっておりますが、そんな消費者の気持ちからお店の内部の裏話までを網羅した飲食マーケティングの本です。

飲食店で働く人、飲食店をいずれ持ちたいと思っている人、すでにオーナーの人、食品業界で働いている人、飲食が大好きな人、食のマーケティングや心理学に興味のある方々にはとても面白い内容だと思います。

人間が最も興奮する第一次欲求の一つ、食欲を満たす部分ですから、雑学的なテーマとしてもすべての人が興味を持つのではないでしょうか。

私はこの本の飲食業界の将来の部分がとても好きです。日本の飲食業は輸出出来るのでは？という部分は大いに共感します。
Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)



 
8 of 11 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars とても良い本だと思います。, 2009/5/18
By Ebi (東京) - See all my reviews
ボクは飲食店を経営しています。
飲食店経営者として読みましたが、この本がとても好きです。

飲食に従事する者のほとんどは、生活と思考のほとんどが「お店」に集約しています。
なんとなく取り残されたような、寂しい感覚になりやすいんです。
この本はボクに「世界」を教えてくれました。

そして飲食に携わっていない方にも読んでもらいたいなって思ってます。

この本を読んで、
飲食業の現実を知る事で、可能性を抱いたり、興味を持ったり、
飲食店や飲食に携わる仲間達に、優しい目が向けられるようになればいいなぁ。。。と、
そんな風に思える本でした。
Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)



 
6 of 8 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars ”気づき”がたくさんある本ですね！, 2009/5/17
By Ｚａｚｚｌｅ (東京都港区) - See all my reviews
飲食店の経営に興味を持ってる人や、飲食ビジネスに携わってる人には、”気づき”がたくさん出てくる本なので、オススメですね。
みんなが素朴に感じてる疑問を、面白い切り口で取り上げているので、興味深く読めました。「そもそも飲食店って儲かるの？」とか、「オーナーの夢だった店は、やっぱり潰れるの？」とか、そんな疑問に答えてくれます。
それに、飲食とまったく関係ない商売とかビジネスしてる人にも、”気づき”がたくさんある本かもしれない。飲食店って、商売や経営のすべてが詰まっているから。飲食店の視点で、自分の商売やビジネスを見る意味でも、この本面白いと思います。
Comment Comment | Permalink | Was this review helpful to you? Yes No (Report this)


Share your thoughts with other customers: Create your own review
 
 
 
Most recent customer reviews

5.0 out of 5 stars なぜ海外のすし屋の経営者は中国人が多いのか
お通しが出る店の方が、お通しが出ない店より多いように思います。
なのに、「必ず」というところが、著者の危ないところだと感じました。... 続きを読む
Published 2 months ago by kaizen

3.0 out of 5 stars 飲食店の本質
日本は飲食店営業に向くそうです。飲食店という全国各地にある店舗形態だからこそ、影響力も大きいのでは。飲食業界を見直そうというきっかけになりうる本。
Published 3 months ago by たこたこ屋

2.0 out of 5 stars タイトルと中身が一致しない
「お通し」の理不尽さについて書かれた本ではありません。
「タイトルは内容の最大限の要約」という本筋からいくと、... 続きを読む
Published 3 months ago by 那珂川春吉

3.0 out of 5 stars タイトルと中味が一致していない
飲食業についてサクサクと楽しく読めた。
飲食店の４つのタイプ「グランメゾン型「孤高の名店型」... 続きを読む
Published 4 months ago by Ｓｈｉｎｙａ

4.0 out of 5 stars 非常に読みやすいビジネス書
飲食業界についての書籍はいくつか読んでいるが、この本は読みやすいし、分かりやすいし、
勉強にもなる。... 続きを読む
Published 4 months ago by Liza

4.0 out of 5 stars 飲食入門
... 続きを読む
Published 5 months ago by 毒ギョウザ

5.0 out of 5 stars 飲食以外の業界でも気付きがいっぱい！
個人客を対象とする商売に関わる人であれば、飲食店を自分の業界の店に置き換えることで、日ごろの仕事を新鮮な視点で見直すことができると思う。... 続きを読む
Published 5 months ago by 星空の誘惑

4.0 out of 5 stars 古くて新しい飲食店経営
表題の「お通し」の謎の解明をリードに持ってきて、うまく読者を奥の深い飲食店ビジネスの世界に導いている。いわば「お通しの謎」が本書のお通しといったところか。飲食店... 続きを読む
Published 5 months ago by 革命人士

4.0 out of 5 stars 「飲食が好き」では飲食ビジネスはできないことを教えてくれる
一言で言えば、「どうすれば失敗しないか？」が書いてある本。成功のためのセオリーは１つではないけど、失敗するポイントは大体共通してるので、それを教えてくれるだけで... 続きを読む
Published 5 months ago by 力士

4.0 out of 5 stars 飲食業コンサルタントがお店の「繁盛のセオリー」を分析する
　飲食業というと３Ｋ職場というイメージがあります。... 続きを読む
Published 6 months ago by くろやぎ

Only search this product's reviews


Customer Discussions

※ Posts in Customer Discussions are written by other customers. Amazon.co.jp supports the free exchange of customer opinions, whether positive or negative. Please use your own judgment when making product purchase decisions.
This product's forum
Discussion Replies Latest Post
No discussions yet

Ask questions, Share opinions, Gain insight
Start a new discussion
Topic:
First post:
Prompts for sign-in
 

   

Listmania!

Create a Listmania! list

Look for similar items by category

Look for similar items by subject






i.e., each 本 must be in subject 1 AND subject 2 AND ...

Feedback


Your Recent History

 (What's this?)

After viewing product detail pages or search results, look here to find an easy way to navigate back to pages you are interested in.