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ミクニの奇跡 (新潮文庫)
 
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ミクニの奇跡 (新潮文庫) (文庫)

by 松木 直也 (著)
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Product Description

内容(「BOOK」データベースより)

北海道の港町に生れた三国清三は、15歳で料理の道を志した。帝国ホテルで鍋洗いをしていたある日、駐スイス日本大使館の料理長に抜擢される。欧州武者修業が始まった。海岸に寝泊りしながら、三ツ星レストランで腕を磨く日もあった。偉大なシェフたちとの出会いが、彼を成長させてゆく。フレンチで世界にその名を響かせる男、その夢とチャレンジの全軌跡。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

松木 直也
1955(昭和30)年、仙台市生れ。桑沢デザイン研究所卒。ロンドンに留学後、雑誌編集者及びライターとして活動をはじめる。現在は食を中心とする出版・広告に携わっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 文庫: 206 pages
  • Publisher: 新潮社 (2003/11)
  • ISBN-10: 4101282315
  • ISBN-13: 978-4101282312
  • Release Date: 2003/11
  • Product Dimensions: 5.8 x 4.2 x 0.4 inches
  • Average Customer Review: 3.8 out of 5 stars  See all reviews (5 customer reviews)
  • Amazon.co.jp Sales Rank: #377,071 in 本 (See Bestsellers in 本)

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2 of 4 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 料理人版「成りあがり」, 2005/9/3
By 993改 - See all my reviews
(TOP 10 REVIEWER)   
今ではフランス料理の巨匠と呼べるまでになった三国清三氏が、15歳で料理の世界に入り、札幌グランドホテルでの鍋荒いからスタートするものの、一流の料理人になるべく、ヨーロッパでの武者修行等を経て、今に至るまでの道のりを描いた本です。
この本を読んで思うのは、三国氏の夢を達成するためのバイタリティです。例えば、お金の無いヨーロッパ時代、海岸で野宿をしながら店まで通った話、有名料理人の元で修行するべく、売込みに行き、相手が根負けするまで、店の中で返事を粘った話等々の逸話が満載されており、まさに料理人版「成りあがり」とでも呼べるような内容になっています。
仕事で疲れた時など、自分も頑張らねばと元気を与えてくれる本です。
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2 of 4 people found the following review helpful:
4.0 out of 5 stars スポ根物といえる, 2005/1/23
By くにたち蟄居日記 (Surabaya,Indonesia) - See all my reviews
(TOP 50 REVIEWER)   
レストラン三國には行ったこともないし だいたいフランス料理は肩がこるのと これが本音だが 高いのであまり行かないのが実情である。

そんな小生でも この本を読み出したら止まらなかった。要は 一人の田舎者が 努力と根性で成り上がったいく 正統派スポ根物である。こういう話は 例えフランス料理に興味がなくても読めるし 非常に読んでいて元気になる。小生も 仕事は料理ではないものの 同じ精神で頑張ろうと掛値なく思う次第である。

よし これで三國でがつんと食べるか と思うかというと それはそれです。
人生そんなものですよね。

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2 of 5 people found the following review helpful:
1.0 out of 5 stars 話はいい, 2005/5/13
By A Customer
話は感動的ですらある、表紙もかっこいいし。
ただ、それが嘘っぱちにみえてしまうのは、ミクニグループの
各店舗の質の低さなのだ。
この本に載っている三國氏だったら、あんなぬるい仕事ぶりを
ゆするはずがないとおもってしまうのだ。
つまり、なんな信じられない本なのである。
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