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Product Description
出版社 / 著者からの内容紹介
イタリア料理ブームや健康志向のためか、日本の家庭にもオリーブオイルが浸透しつつあります。しかし、日本で一般的になって日が浅いせいか、オリーブオイルというとイタリアやスペイン、ギリシヤなどが思いつくだけで、世界各国で生産されていることや、醸造元によってテーストに大きな違いがあることを知る人は少ないものです。本書は、世界各国の100以上のオリーブオイルについて、国名、地方名、テーストとその味の表現のしかた、料理との相性、醸造元が教えるオリジナルレシピなどを詳しく解説したものです。 西欧料理を知ろうとするとき、その味付けの基本となっているオリーブオイルを知らずして本当の味を知ることはできないといわれています。本書で紹介したオリーブオイルは、生産国、あるいはその地方だけで消費されてしまうものもありますので、日本で入手できるものは多くはありませんが、ぜひ味の違いを実感してみてください。
内容（「BOOK」データベースより）
世界の主要なシングルエステート(単一農園)と、著名なブランドのオリーブオイルを集めたオリーブオイルガイド。1では、栽培、収穫、また圧搾の条件や技法などオリーブやオリーブオイルの生産に関する記述が、2では、100以上のオリーブオイルのブランドの歴史、創始者、テイストの違いについて記述されている。
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55% buy オリーブオイルのすべてがわかる本￥ 2,520 |
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21% buy オリーブオイルのおいしい生活―ウンブリア田舎便り (文春文庫PLUS) ￥ 620 |
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11% buy まるごとわかるオリーブの本―育てる・食べる・楽しむ ￥ 1,680 |
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9% buy オリーブオイルで身体の内と外から美しく￥ 945 |
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