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オーパ! 旅の特別料理 (集英社文庫)
 
 

オーパ! 旅の特別料理 (集英社文庫) (文庫)

by 谷口 博之 (著)
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Product Description

内容(「BOOK」データベースより)

「あなたには、釣ったものを料理していただく…心して準備にお励みいただきたい」との、『オーパ、オーパ』開高隊長のひと言で参加が決まった谷口“教授”が、旅ゆく現地で奮戦し、見事に仕上げた料理の数々だ。料理人七つ道具など旅行荷物が、なんと十個以上―文豪とともに体験した豪快な食と、痛快無比な旅。

Product Details

  • 文庫: 233 pages
  • Publisher: 集英社 (1995/05)
  • ISBN-10: 4087483398
  • ISBN-13: 978-4087483390
  • Release Date: 1995/05
  • Product Dimensions: 6 x 4.2 x 0.6 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (2 customer reviews)
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2 of 2 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 開高健を知らない人にもどうぞ, 2004/4/20
素朴な文章だけど温かい人柄が出ているいいエッセイ(旅行記?)だと思います。
開高健のことをあまり知らない人にもおすすめ。
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4 of 7 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 美味しそうではあるが, 2004/12/12
By 志村真幸 - See all my reviews
(TOP 100 REVIEWER)   
 1991年のハードカバーの文庫化。
 開高健の『オーパ!』シリーズに、専属の料理人として参加した「教授」こと谷口博之氏の回想記。氏は大阪あべの辻調理師専門学校の日本料理の先生で、開高健が友人の辻静雄に料理人を求めたところ、派遣されたらしい。
 『オーパ!』をもうひとつの側面から眺める内容であり、ファンにとってはたまらない一冊。裏話や人間関係にも筆が割かれていて興味深い。しかし単に補足的な存在に終わるのではなく、これだけ読んでも十分に楽しめる。オヒョウ、チョウザメ、ブラックバスなど、開高健が釣ってくる魚の調理を任されるのだが、扱ったことのないものばかり。それをなんとか食べられる料理にしようと頑張るのである。もちろん失敗することもあるのだが、それはそれで面白い。
 ただ、氏が日本料理の専門家であることもあり、日本から大量の食材を携えていくことが多い。現地の料理ではなく、蕎麦や餅を食べて暮らしていくことになる。このあたりはどうかとも思うが、むしろ過酷な旅先で円満な人間関係を維持するためには肝要なことなのかも知れない。
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