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野菜が壊れる (集英社新書 469B)
 
 
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野菜が壊れる (集英社新書 469B) (新書)

新留 勝行 (著)
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商品の説明

内容紹介

土を殺す化学肥料はもういらない。
毒をまく農薬も、もういらない。
ここまで来ている日本の石油漬け農業の実態! 今世界の至るところで土壌に異変が起きている。経済発展を 支えた石油産業が生み落とし、かつては夢の肥料として歓 迎された化学肥料がもたらしたのは、実は自然の連鎖が破壊され、生産力を失った農地。そこにさらに大量の化学肥料と農薬が投入され続けた結果、見かけは美しくとも中身の壊れた野菜、疲 弊する家畜、それらの加工食品が、食の安全と人々の健康を脅かしている。でも、まだ間に合う、今しかない。ほんものの農業と生 産物の復活のための、再生の道すじとは。


内容（「BOOK」データベースより）

今世界の至るところで土壌に異変が起きている。経済発展を支えた石油産業が生み落とし、かつては夢の肥料として歓迎された化学肥料がもたらしたのは、実は自然の連鎖が破壊され、生産力を失った農地。そこにさらに大量の化学肥料と農薬が投入され続けた結果、見かけは美しくとも中身の壊れた野菜、疲弊する家畜、それらの加工食品が、食の安全と人々の健康を脅かしている。でも、まだ間に合う、今しかない。ほんものの農業と生産物の復活のための、再生の道すじとは。
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5つ星のうち 1.0 ウソが多すぎる, 2009/5/17
冒頭に 野菜のビタミンＣや鉄分が極端に減っている という話があり、著者の思いが 興味を引く情報によって 説得力を持って読者に伝えられる。
比較的うまく書かれた本だが、実は大変に問題がある。
著者の思い込みが先にあって、それに基礎知識の不足と付け焼刃の情報が積み重なった結果だろうが、何分 間違いが多すぎる。
虚偽は、窒素肥料によってケイ酸が酸素とケイ素に分解されるとか、おなじ窒素でも有機由来と化学肥料由来とは異なるとか、吸収された硫酸イオンが野菜の葉を焼くとか、ぴりぴり味のメロンはカリウムの影響だとか、化学肥料が根毛を焼くとか、水素イオンが蒸発するとか、タバコ栽培に塩化カリウムを使うとか、かわいらしい間違いから、ノーベル賞級の超トンデモ説まで、枚挙にいとまがない。
為にする著作と思いたくはないが、著者が「電子イオン水生成装置」や「電子有機肥料」を販売する経営者であることを知ると、作為をかんぐらざるをえない。
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21 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0 家庭を守る主婦にとって必読の内容です, 2008/12/28
石油化学製品と農業、特に野菜に焦点を当てて、現在の日本で販売されている農作物がどうなっているのか、化学肥料の問題点、添加物の危険性、有機農法や発酵食品の再評価といった提言まで繋げています。
第一章では食品に含まれる化学物質の危険性について、亜硝酸態窒素などを取り上げて解説しています。野菜＝体に良い、と盲目的に信じ込んでいる人は必ずこの章を読むべきです。
第二章では野菜が育つ科学的メカニズムについて解説しており、理工系の学生の人、農業を行っている人にとって大変興味深い内容です。一例として、根とケイ酸のイオン交換により植物が栄養を吸収する仕組みについて触れています。
第三章で化学肥料と鉄鋼・自動車産業の関連性に触れていますが、このような視点は始めて見ました。新聞では広告問題もあり決して取り上げられることが無い話でしょう。化学肥料を使用した野菜が当たり前だと思っている人は、ぜひこの章を読んで考え直して頂きたいです。
全体を通して、野菜と石油化学物質の問題点が良くまとまっています。高校生の生物や経済の授業、大学の一般教養の授業で取り上げて欲しいほどです。新書で購入する価値が間違いなくあります。
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22 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0 今日も「国産」野菜が壊れてゆく・・・。, 2008/11/30
義理の父が農家なのですが、畑に大量の粉「硫安」や「石灰」を撒く。騒音を上げて、耕運機で畑を縦横し、農薬を散布する。
そこまで必要なのか？と疑問に思って、この本を読んだ。

１、野菜を早く、大きく、柔らかく育てようとして、化学窒素（硫化窒素）を入れる。
２、窒素は、野菜を水ぶくれさせ、軟弱になる。
３、軟弱になった野菜を守るため、農薬を散布する。
４、硫酸が残り、土が酸性化するので、石灰を入れる。
５、石灰化が進み、土がコンクリ化するので、耕運する。
６、化学肥料や化学農薬は、戦時中に膨張し戦後に行き場を失った軍需産業のはけ口となった。農家は何も知らずに、国家＝農協の指示に従う。

この本の核は、「６」にある。一見、国家謀略論的な胡散臭さもあるが、農家＝義理の父そのものなものだから、恐ろしい。

「ブーン」という怪音が畑から聞こえる。今朝も義父が何かを散布しているようだ。
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5つ星のうち 5.0 その野菜で本当に大丈夫？！！！
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5つ星のうち 5.0 安い食品に飛びつくのはやめることにしました
驚きの連続でした。野菜の栄養価が減っているなんて考えもしませんでした。農薬は危なそうだなと漠然と思っていたくらいで。途中、「ホントにホントなの？」と言いたいくら... 続きを読む
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