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おいしく食べて治す高血圧に効く食事―塩分控えめレシピ200 (おいしく食べて治す)
 
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おいしく食べて治す高血圧に効く食事―塩分控えめレシピ200 (おいしく食べて治す) (単行本)

by 主婦の友社 (編集), 大塚 邦明, 今泉 久美, 井上 八重子
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Product Description

内容（「MARC」データベースより）

高血圧と診断された方、健診等で指導を受けた方のための食事の基本と献立・メニュー、そして医学的な知識、最新情報を分かりやすく解説した食事療法の入門書です。「高血圧・動脈硬化の食事と食べ方」の大幅改訂。


著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

大塚 邦明
東京女子医科大学附属第二病院内科教授。九州大学医学部卒業。九州大学温泉治療学研究所付属病院、高知医科大学をへて、東京女子医科大学附属第二病院へ。平成10年より現職。日本心電学会、日本自律神経学会、時間循環血圧研究会等多数の学会で評議員・運営委員・理事としても活躍中

井上 八重子
管理栄養士、えいよう塾主宰。女子栄養大学卒業。“日常生活に役立つ栄養学”をコンセプトに栄養相談や料理教室を開催

今泉 久美
料理研究家、栄養士、料理教室「KUMIクッキングスタジオ」主宰。女子栄養大学卒。各種雑誌、広告などで活躍。栄養学にもとづく実践的な料理に定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

Product Details

  • 単行本: 160 pages
  • Publisher: 主婦の友社 (2002/6/1)
  • ISBN-10: 4072323772
  • ISBN-13: 978-4072323779
  • Release Date: 2002/6/1
  • Product Dimensions: 8.3 x 5.9 x 0.4 inches
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (3 customer reviews)
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27 of 28 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 料理の不得手な僕でも大丈夫かも, 2003/4/18
By nebula78 (東京都) - See all my reviews
独身で外食に頼りがちな私にとっては，「主な加工食品の塩分カタログ」，そして「外食の食べ方アドバイス」は，とても役に立っています。
　また「塩分１g以下の副菜」や「食物繊維たっぷりの小鉢」には，ふだん料理をしない私でも作れた「きゅうりとキクラゲの和え物」とか「ちんげん菜のこぶ漬け」が紹介されていて，重宝しています。

　さらに，紹介されている料理にはカロリーも表示されているので，体重減量も同時に必要とされることの多い高血圧患者（つまり私）には，ありがたいことです。

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1 of 1 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 今までの我が家の定番食を減塩食に作り変えるのに使えます。, 2007/11/27
この本は「今までの我が家の定番おかず」の調味料を少し減らしたりちょっと変更したりして、減塩食に作り変えるのに重宝できます。

塩分は一日６ｇ以内を目指す・・・家族が食事制限をした方が良い状況になり、薄味での調理をするにあたって参考に出来そうな本を探していました。
この本はレシピも勿論豊富ですが、作りながら塩分量の計算がしやすいよう、指二本での一つまみは大体○ｇ、とかその他の調味料には大匙１で○ｇ含まれている、とか塩味以外でメリハリをつけた味付けにはこんなものがいいですよ、等の実際に家庭で調理をするときに実践しやすいことが書かれているのが良いです。

また、塩分控えめの醤油や調味料はこんな商品が売っていると写真で紹介されてますし、濃いお出汁の作り方（もちろんこの出汁の含塩量も載ってます）、マイ出汁醤油の作り方も載っていて、早速作ってみまして、塩分控えめのお料理をマスターできるよう練習中です。
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1 of 1 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars 作ってみたけど美味しい。, 2007/11/24
高血圧でない人も、この本に書いてある料理方法は薄味にすることで食材本来の味が分かる（楽しめる）のでお薦めです。私は高血圧要注意ゾーンですが、奥さんは低血圧でこの本のレシピを気にっております。
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