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ケンタロウ「魚!」ムズカシイことぬき! (講談社のお料理BOOK)
 
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ケンタロウ「魚!」ムズカシイことぬき! (講談社のお料理BOOK) (単行本)

by ケンタロウ (著)
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Product Description

出版社/著者からの内容紹介

ムズカシイことぬき！シリーズ25万部突破！
おいしい！かんたん！失敗なし！ムズカシくない料理のコツがわかる

サクッも、じんわりも、トロッのおいしさもすべて魚のお仕事です。魚を扱う第一歩は包丁よりもペーパータオル。水気をとれば魚は変わる。ケンちゃんマジック炸裂。


内容（「BOOK」データベースより）

おいしい、かんたん、失敗なし。ムズカシくない料理コツがわかる。
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ケンタロウ「魚!」ムズカシイことぬき! (講談社のお料理BOOK)
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17 of 17 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars どれも食べたい！, 2007/3/20
魚料理の本数冊を読み比べ、結局私が購入したのは
小林まさみ先生の「15分でできる、魚のおかず」と、この本でした。
白いごはんをガッツリ食べたくなる濃い目レシピと
基本のさばみそや煮つけなどもおさえた
オリジナリティあふれるラインナップは
どれも食べたくなるものばかり。
メモではおいつかず、手元においておきたいと思わせられました。
合理的で簡単かつおいしいというケンタロウさんらしい
エスプリがきいていて、魚料理の世界を広げてもらった感じです。
代用のお魚を提案してくれたらもっとありがたかったです。
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30 of 31 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars ケンタロウありがとう, 2004/12/5
ケンタロウさんの「ムズカシイことぬき」シリーズ、重宝してます。「魚!」も調味料のサシスセソがあれば作れる。難しいこと一切無し。なにより全編にちりばめられた「神経質にならずに気楽に、適当に作ればいいんだよ」という脱力感がイイ。巻末にさかなINDEXというものがついており、たとえば冬の欄にはぶり、たら、たい、…と季節の魚と対応するページが索引になってついていて便利。

レシピのあいまあいまの　ケンタロウおさかなコラム　というのもおもしろい。ケンタロウさん流3枚おろしの極意や包丁の使い方なんてのが読めます。

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23 of 24 people found the following review helpful:
5.0 out of 5 stars ほんとにおいしくて「ムズカシイことぬき！」, 2005/12/1
魚が健康にいいことは重々承知していながら、｢切れる包丁がなくて」とか｢手がくさくなるから」とか、悶々としていた私を、一週間のうち半分(夕食）魚にしよう！と思わせてくれた本。
最初に作った鮭のバター焼きは、いつも塩ジャケばかりだった我が家に「おおー！！」という歓声を起こしました。以来、今日はサバが安かったから、どのサバメニューにしようかな、と考えるのも楽しくて。
ケンタロウさん、ほんとに素敵な本をありがとう！！
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5.0 out of 5 stars 煮魚を作るのが苦手でしたが
この本のお陰で 私「煮魚作りの苦手」意識突破! やたら煮魚を作りまくりました 何しろ簡〜単でしかも美味! 鯖の味噌煮が定番になりました... 続きを読む
Published 6 months ago by ミリィ

4.0 out of 5 stars すごいぞケンタロウ
母がケンタロウがお気に入りらしいので気になって手に取りました。

・・・なるほどぉ、こりゃ楽しい！！... 続きを読む
Published 8 months ago by まりまろ

5.0 out of 5 stars 本当に簡単！
肉料理のあまり好きでない私。
でも自分で調理をするようになってから魚料理はほとんどがグリルで焼き魚orお造りばかり食べてました(・∀・)ゞ... 続きを読む
Published on 2007/11/27 by しそひじき

5.0 out of 5 stars 楽チン♪
いつも焼き魚・・・・煮魚・・・この本で、ちょっとワンランクアップ！！見た目もちょっとおしゃれ♪勉強になりました。難しいことが面倒な兼業主婦にはもってこいの一冊！... 続きを読む
Published on 2006/4/13 by さったん

5.0 out of 5 stars まず、やってみようと思わせる本
魚料理への敷居をかなり低くしてくれている。
さば味噌は臭みゼロであっという間。
バターソテーもしっかり味で夫も大満足。... 続きを読む
Published on 2006/2/23 by 読書の秋

5.0 out of 5 stars こういう本が欲しかったの~
ケンタロウさんサスガ！ありがとう！
というのがこの本を開いての第一声。
ちょっと、かわってておいしい料理って、面倒くさかったりしするんだけど、彼の料... 続きを読む
Published on 2005/7/19 by 博士

5.0 out of 5 stars 簡単で豪華
私は魚を料理する時、単品でメインとして扱う事が多く
どうしても煮姿や焼姿が崩れないように
臭みがないようにと、お肉より構えて料理していたのですが続きを読む
Published on 2004/10/3 by ブルーベルベット

5.0 out of 5 stars うれしすぎる！
『ムズカシイことぬき』シリーズ全部大好き！
この本も、即買いした中の1冊です。... 続きを読む
Published on 2003/11/28 by banana0112

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